Balık: yemek pişirmek için ipuçları.

Doldurulmuş balık - çok lezzetli ve sağlıklıürünü. Önceden bu yemeklere buhar deniyordu. Hepsi çünkü bu balık, kaynama ile oluşan bir çift için hazırlanır. Bu yöntem, yumuşak ve sulu balık yapmak için uygundur ve maksimum yararlı maddeleri korumanıza izin verir. Bir bütün balık kadar parçalara da izin verebilirsiniz.

Pişirme süreci

Bir çeşit balık türü bir ödenek için uygundur, ancak bir deniz türünü seçmek en iyisidir.

Balıkları hazırladıktan sonra tencereye koydular.barlar. Parçalar genellikle cildin yüzüne ve tüm balık göbeğine tutturulur. Bu, balığın daha kalın bir kısmının suya daldırıldığından ve böylece daha hızlı hazırlandığından emin olmak için yapılır.

Balıkların hazırlanması, buharla beslenen - basitsüreci. Bunu yapmak için, balık suyu veya su ile üçte bir oranında dökün. Yaklaşık balık ve sıvı oranı 1: 3-5. Bütün balıklar en iyi soğuk suyla doldurulur ve parçalar sıcaktır. Et suyu, soğan, koku ve tat için tereyağında, baharatlarda (tadın için herhangi bir şey yapabilirsiniz), sitrik asit (bıçağın ucunda) veya limon suyundaki balıklara ekleyin. Tadına limon dilimleri de ekleyebilirsiniz.

Tencere sıkıca bir kapakla kapatılır.kaynatın ve ateşi çok zayıf olana kadar azaltın. Ondan on beş dakikaya kadar bütün parçaları hazırlayın ve bütün balığı - yirmi beş ila elli dakika arasında. Haşlanmış balık 80 ° C sıcaklıkta çürümektedir. Onu et suyundan çıkarmaya hazır. Sos, süzme işleminden sonra kalıntılarından hazırlanır.

Pişirme sürecinde, eklenen balıklar kilo verir. Bu toplam kütlenin yaklaşık% 18-% 21'i.

Varsayım balık "Özel"

Böyle bir balık hazırlamak için onu ısıtmanız gerekiyorbir pot, ama parıltılı değil. Orta boyda zaten haşlanmış patatesleri koyun. Patates püresi veya haşlanmış sebzeleri tereyağlı tereyağlı olarak alabilirsiniz. Ardından, bir dilim kızarmış balık koyun ve üzerine mantarları önceden hazırlayın. Bir sosla balıkları tatla (tadı için), yeşillikler ile süsleyin. Sosu düşük ısıda yaklaşık 10 dakika pişirin, böylece sos sebzeleri emdirir. Ek için deniz ürünleri, limon ile süsleyebilirsiniz.

Beyaz sos altında tuzlu su ile doldurulmuş balık

Sunulan balıklardan elde edilen yemekler, özellikle mersinbalığı ailesinden bir balık ise, inanılmaz lezzet özelliklerine sahiptir. Bu tarif, bu balık türüne adanmıştır.

1. Çalılıklardan önce salatalık turşusu.
2. Mürdümün parçaları kozanok koyun ve salatalık salamura ekleyerek et suyu veya suyun içinde bırakın.
3. Soğan, kereviz ve maydanozu (kökleri) soyun.
4. Her şeyi et suyuna koyun, baharatları ekleyin.
5. 30 dakikaya kadar kısık ateşte pişirin, ardından balığı nazikçe çıkarın.
6. Kalan et suyuna dayalı beyaz bir sos hazırlayın, rendelenmiş veya ince doğranmış tuzlanmış salatalık ekleyin.
7. Güzelce bir tabağa koyun. Sıcak servis yapın!

300 gram mersinde ihtiyaç duyulacaktır: 1 soğan, maydanozun yarısı, 3 orta tuzlu salatalık.

Doldurulmuş balık "Rusça"

Bu şekilde pişirilen doldurulmuş balık, herhangi bir adama çarpacak. Öyleyse metresi notuna al.

Bu yemek için uygun morina, levrek, at uskumru, börek veya uskumru. Ne tercih edeceğini seç.

1. Soğan, havuç, maydanoz (kök).
2. Broth'u mantarlardan hazırlayın veya beyaz mantarları küçük parçalar halinde kesin.
3. Balık suyu veya suyu serpin.

Bu arada, bir domates sosu hazırlıyoruz:

1. Mantar, marul havuç, soğan, maydanoz tuzlu suda kaynatın.
2. Ayrı bir tavada, bitkisel yağı ısıtın, bir kaşık unu ekleyin ve 2 dakika boyunca kahverengileşmesine izin verin.
3. Stir, su içinde çözülmüş domates salçası ekleyin.
4. Tadına tuz, şeker, biber ve baharat ekleyin. 5 dakika için söndür.
5. Yemekleri ısıtın, haşlanmış sebze veya patatesleri buraya koyun, balığı üstüne koyun.
6. Bütün domates sosu dökün, mantar ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin.

300 gram balık için: 1 soğan, 1 havuç, polvornya maydanoz, 3 yemek kaşığı domates salçası, 200 gram mantar.

Her şey hazır! Zevkle yiyin!