Lezzetli meringues (mantar): nasıl tuz
Orman mantarları özellikle lezzetlidir. Çeşitli şekillerde tuzlanabilirler. Bu makalede, mantarların nasıl tuzlanacağına dair bazı ipuçları bulacaksınız.
Turşu Ekmekleri için Reçete
Tuz göbeği, aşağıdaki ürünleri (5 kg mantarda belirtilen) alarak olabilir:
- 200 g büyük tanımlanamayan bir tuz;
- dereotu kaynaklanıyor - birkaç parça;
- horseradish kökü - 1 adet. (yaklaşık 20 g);
- bir çift sarımsak başı;
- tatlı biber, defne yaprağı;
- beyazlar (mantarlar).
Tuz nasıl: adım adım talimat
1. adım
Kemerleri alın, yıkayın ve iğnelerden, kirlerden ve yapraklardan temizleyin. Daha sonra soğuk suya koyun ve birkaç gün bekletin. Bu her 12 saatte bir değiştirilmelidir.
2. Adım
Mantarlar ıslanırken, içindeOnları sevebilirsin. Diğer ürünleri (örneğin, salatalık) marine etmek için, yiyecek için tasarlanmış bir cam, emaye, tahta kap kullanabilirsiniz. Sizin tarafınızdan seçilen herhangi bir konteyner yıkanmalı ve mümkünse, sterilizasyon için buhar üzerinde tutulmalıdır.
3. adım
Zaman doldu - ıslak bilberries (mantar). Bir ürün nasıl tuzlanır? İlk önce suyu tahliye etmeli, ardından dereotu, lavrushka, tatlı biber, sarımsak kabına koymalısınız. Yukarıdan mantar kapaklı iç tabakası.
4. Adım
Mantarlar bolca tuz, tekrar üstüne koybaharat tabakası. Çörekler (mantarlar) bitene kadar bu prosedürü tekrarlayın. Bir ürünü nasıl tuzlamanız, şimdi biliyorsunuz. Hazır kaplar kuru gazlı bezle kaplanmalı ve üzerine baskı uygulanmalıdır.
Adım 5
Kabı mantarla soğuk bir yere koyun. Birkaç gün içinde yerleşecekler ve onlara yeni bir parti eklenebilir. Bir süre sonra kaplarda az tuzlu su kaldığını fark ederseniz, o zaman baskının ağırlığını artırın. 40-60 gün içinde beljaki yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Belyanka (mantar): sıcak yöntem tuzu nasıl 
Tuz belyanki sıcak yolu - görev daha karmaşıktır. Bitmiş ürün güçlü, lezzetli çıkıyor. Daha uzun süre saklanır ve güvenle yiyebilirsiniz.
Belyanka: yemek tarifi ve pişirme teknolojisi
Mantarlar iğneler, kir ve yapraklar ile iyice temizlenmelidir. Sonra iyice durulayın. Tuzlu suda kaynatın. Bir litre içme suyu için 55 gram tuz koyun. Pişirirken ürünü periyodik olarak bir kaşıkla karıştırın. Köpüğü çıkarmayı unutmayın. 10 dakika pişirmeye yetecek kadar çırpma. Daha sonra su boşaltılır ve mantar ve biraz kuru durulanmalıdır. Bir elek veya Belyanko yaymak ve böylece tüm sıvı cam asılı kumaşından yapılmış bir torba kullanabilirsiniz. Daha sonra, çeşitli baharatlar ve otlar kullanılarak, ilk tarifi aynı zamanda mantar tuzlu. Aksi takdirde yapmak ve tuz çözeltisi (örnek hesaplama: bir litre su ve tuz, 200 g) bir kabın içinde Belyanko koymak, temiz bir bez ve ayarlanmış basınç kabı kapsamaktadır. mantar ve sıvı yaklaşık oranı 5 olmalıdır: 1. mantar, sıcak bir şekilde salamura, 3-4 hafta içinde yiyebilirsiniz. Haşlanmış patates ile beljanki servis yapın. Mantarları ayçiçek yağı, sarımsak ve otlar ile karıştırabilirsiniz. Afiyet olsun!
