Karaciğer mantarı. Açıklama, kullanışlı özellikler, yemek pişirme

"Sessiz avlanma" sevgilisi iseniz ve genellikle ormana giderseniz, o zaman büyük ihtimalle ağaç gövdelerinde yetişen mantarlarla karşılaşırsınız.

Aralarında yenilebilir olanlar olduğunu biliyor muydunuz? Büyük olasılıkla, hayır, çünkü bu tür mantarlar genellikle baypas ediyoruz. Görünümleri tekrarlanır ve mantarları, çörekleri ve tereyağlı mantarları toplamak çok daha hoştur! Eh, boşuna, ağaçların gövdelerinde çok lezzetli ve yararlı bir örnek - karaciğer mantar alabilirsiniz. Neden böyle bir isim taşıyor? Evet, çünkü görsel olarak mantar, hayvanın karaciğerine çok benziyor ve hatta kesimde "krovit" oluyor. Şimdi tüm yararlı ve tıbbi özelliklerini ayrıntılı olarak ele alacağız ve aynı zamanda nasıl pişireceğimizi de öğreneceğiz.

Karaciğer mantarı

Genellikle kütükler ve yaprak döken ağaçlarda yetişir.çoğunlukla meşe ve kestane ağacı. Sıcak ılıman bir iklimi sever, bu nedenle sadece kısa bir soğuk kışın olduğu yerlerde vardır. Mantar şapka açık kırmızı, koyu turuncu veya kahverengimsi bordo olabilir. Bacak eğimlidir, ifade edilmez, çoğu zaman görülebilir değildir. Deri kaba ve hafif nemlidir. Mantar bir karaciğere veya diline benzemekte, uzunluğu 10-30 cm arasında değişmekte ve kalınlığı 6 cm'dir, eti etli, sulu ve aynı zamanda yoğundur. Hepatik mantar C vitamini açısından zengindir. Buna ek olarak, insan vücudu için gerekli olan proteinler, karbonhidratlar, mineraller, PP ve D, fosfor ve su içerir. Yiyeceklerde, genç örneklerin kullanılması en iyisidir, çünkü eskiler acı ve oldukça serttir.

Karaciğer mantarı. hazırlık

Bildiğiniz gibi, bir karaciğer suyu yenebilir. Bu mantar kızartılır, kaynatılır ve pişirilir. Hatta bazıları ondan da börek yapmayı başarır. Yemek pişirmek için birkaç seçeneğe bakalım.

• Kızarmış ciğeri. Mantarları iyice yıkayın, soyun. Onları tuzlu suya koyun, kaynatın ve 20-25 dakika daha pişirin. Sonra mantarlar bir kevgir içine atılır ve durulanır. Şimdi parçalar halinde kesiliyor ve sıcak bir tavaya gönderiliyor. Gerekirse, hala tuz ekleyebilirsiniz. Mantarları 20 dakika boyunca kızartın. Karıştırmayı unutma. Sonra ince doğranmış soğan ekleyin ve 10 dakika daha kızartın. İstenirse, mayonez veya ekşi krema koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

• Karaciğerden pirzola. İlk önce, mantarı birkaç saat soğuk suya batırın. Bu fazla asidi gidermek için yapılır. Bu durumda, mantarın ıslatılacağı su periyodik olarak boşaltılmalı ve yenisiyle değiştirilmelidir. Daha sonra 20-25 dakika kaynatın. Et kıyma makinesinde soğutun ve ezin. Oluşan kıymalara soğan, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Şimdi pirzolaları oluşturuyoruz, unlara döküyoruz ve hazır olana kadar ısıtılmış bir tavada kızartıyoruz. Afiyet olsun!

Şey, artık hepatikin neye benzediğini biliyorsun.Mantar, nasıl pişirilir ve sahip olduğu yararlı özellikler. Ama diğer ürünlerde olduğu gibi kendi kontraendikasyonlarına sahip olduğunu da belirtmek gerekir. Hepatik mantar, gastrointestinal sistem, karaciğer ve böbrekler ile ilgili sorun yaşayan kişiler tarafından tüketilmemelidir. Ayrıca, beslenme uzmanları bunu okul öncesi çocuklarının diyetinde kullanmayı önermezler.