Mantarların korunması. Tarifler ve ipuçları
Mantarların korunması bir integraldir.yemeklerin bir parçası. Satın almaları, yılın herhangi bir zamanında lezzetli lezzetler ile kendinizi memnun etmenizi sağlar. Doğadaki hediyeler nasıl korunur ve gelecekte kullanılmak üzere saklanır? Birçok metresi bunu yansıtıyor. Mantarlar çeşitli şekillerde tuzlanır ve tuzlanır. Herhangi bir tabloyu mutlaka süsleyecek bazı tariflerden bahsedelim.
Mantarların korunması ile başlamalıdır.eğitimi. Bunun için herhangi bir yenilebilir tür uygundur. Biz sadece iyi (solucan değil) ve tercihen eski kopyaları seçiyoruz. Ayrıca birkaç çeşit mantar veya sadece bir tane kullanabilirsiniz.
Ev sebze ve mantar konservesiHerhangi bir hostesin yapabileceği basit bir süreç. İşte hemen hemen her tür için uygun tariflerden biri. Bir kilogram haşlanmış mantar için tasarlanmıştır.
Pişirmeden önce dikkatlicesırala ve sırala. Eğer büyüklerse, onları parçalara ayırın ve eğer küçüklerse, o zaman bütünüyle durulayın. Sonra mantarları biraz tuzlu suda kaynatın. Pişirmenin bir sonucu olarak, çıkarılması gereken köpük ortaya çıkar. Pişirme süresi en az bir saattir. Sonunda suyu boşaltın ve fazla sıvıyı boşaltın. Sonra mantarları soğuk suda durulayın.
Ayrı bir şekilde, bir turşuluk yapmalısınız. 450 ml su almak ve şeker ve tuz 10-15 gram, sirke 100 mi içine ilave, sitrik asit, karanfil, tarçın, biber, yaklaşık 3 gram tadı. Bir turşusu o mantar ihmal olun. 5-7 dakika kaynatılmalıdırlar. Daha sonra bunları cam kavanozlara dağıtın. Konteyner önceden hazırlanmalıdır. Steril olmalı. kapaklı kavanoz kapatın ve tamamen soğumasından sonra serin bir yerde gönderin.
Bu evrensel bir tarif. Mantarların korunması özellikleri dikkate alınarak yapılmalıdır. Bazı türler, dekapaj için uygundur, diğerleri, marine etme ve koruma içindir. Üzümler tuz biçiminde iyidir. Bunu yapmak için, bir kova mantar alın, durulayın ve kirden ve yapışan yapraklardan temizleyin. O zaman iki gün boyunca onları ıslatmanız gerekir. Suyu her gün değiştirmek gerekiyor. Daha sonra mantarları bir kapta, tercihen ahşap olan bir alana yayıyoruz. Her tabaka tuz serpilir ve doğranmış beyaz soğan ile kaydırılır. Bu sayıda mantarda yarım bardak tuz gerekir. Lezzet ve lezzet için dereotu ve biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Yukarıdan, ezilmeyi ve izlemek için, kalıbın görünmemesi gerekir. Bu olursa, şımarık mantarların üst tabakasını kaldırın.
En besleyici beyaz mantardır. Beyaz mantarların marine edilmesi, seçimleriyle aynı şekilde başlar. Genç ve bozulmamış örnekleri alırız. Büyük mantarlar parçalar halinde kesilmiş ve küçük bütün bırakılmıştır. Tarif, bir kilogram beyaz mantar için tasarlanmıştır. Bir tencereye koyup içine bir bardak su dökün. Konteynırı ateşe koyun ve sıvı kaynatın. Sonra 15 dakika pişirin. Mantarlar, sürekli yanmamaları için sürekli karıştırılmalıdır. Daha sonra sıvıyı başka bir kaba boşaltın. 4 defne yaprağı, birkaç karabiber, 3 diş, soğan ve bir çorba kaşığı tuz ekleyin. Su kaynadığında, 60 ml sirke dökün ve defne yaprağı dışarı çekilir. 10 dakika pişirin. Daha sonra bitmiş ürünü hazırlanan bankalara dağıtırız. Konteyner temizlenmeli ve pastörize edilmelidir. Bankalar doldurulup kapaklarla kapatılır. Mantarları buzdolabında bir yıldan fazla olmamak üzere saklayın.
Mantarların korunması, kaydetmenizi sağlarBu kış ürününün tadına doyamayacak şekilde hasat edilen tüm ürünlerde kış mevsimi. Ormandaki bu armağanlardan zengin bir hasat topladıysanız, cesaretle işleme ve hasat işlemlerine devam edin. Malzemelerini ve baharatlarını ekleyerek önerilen tarifleri kullanın.
