Tüysüz (yengeç): açıklama, tat, pişirme özellikleri

Yengeçler decapodların bir kadrosunun temsilcileridirkabuklular. Adı, bu deniz sakinlerindeki ekstremitelerin sayısıyla yanlışlıkla ilişkili değildir. Yengeçler dünya çapında toplanan, yetiştirilen ve satılan tüm deniz kabuklularının yaklaşık% 20'sini oluşturur. Toplamda yaklaşık 7 bin tür yengeç vardır. Bunlar arasında tüylü. Yengeç kıllı, bu yüzden onun resmi adı sesi kolayca kabuklular diğer türlerden ayırt edilebileceği ile karakteristik özelliklere sahiptir. Bu deniz sakinleri ve evde nasıl pişirilebileceği hakkında daha fazla bilgi, makalemizde anlatacağız.

Yengeç kıllı: fotoğraf ve açıklama

Dörtgen tüylü kıllı veya tüylü -Kıllarla kaplı bir gövdeli küçük ama güçlü ve hareketli bir eklembacaklı. Saça ek olarak, kabuğunda keskin büyük ve küçük dikenler vardır. Kabuk rengi (kabuk) - kırmızı-mordan kahverengiye. Tüylü saçların boyutu, kabuğun genişliği boyunca 40-50 ila 110 mm arasında değişir. Ticari balıklar genellikle 70-80 mm'lik bir boyuta ulaşan yengeçler olarak kabul edilir.

Kıllı ördek Kore yarımadasının kıyısında yer alan Primorye, Hokkaido adaları, Kurile Adaları, güney Sakhalin ve Kamçatka'da yaşar. Yengeç balıkçılığı 30 ila 80 metre derinlikte gözlemlenir.

Japon adalarının ve Hokkaido adasının sakinleri için, yengeç-tüylü böcek, önemli bir gelir kalemidir. Şu anda, bu hayvanın nüfusu depresif bir durumda.

Tüylü bir yengeç tadı

Saç dökülmesi sadece sıra dışı değilgörünümleri. Aynı zamanda en pahalı yengeç türlerinden biridir. Sadece en lezzetli etleri değil, aynı zamanda kafasında bulunan çok lezzetli ve yararlı bir karaciğeri de takdir ediyor. Artropodları analiz ederken, bu yan ürün karakteristik açık kahverengi renkle belirlenebilir.

Karaciğer, et gibi, bir yüksek tarafından ayırt edilirprotein içeriği. Omega-3 yağ asitleri, sodyum, iyot vb. Bakımından zengindir. Yengeç eti çeşitli hastalıklarda faydalıdır. Yardımı ile gücü hızlı bir şekilde geri yükleyebilir ve istediğiniz iyileşmeyi sağlayabilirsiniz.

Kılsız - eti çok daha hassas olan bir yengeçdiğer türlere göre. Çoğu kez, eklembacaklılar basitçe bir tencerede pişirilir, yenilebilir kısım yenmezden ayrılır ve bu formda bir tabakta sunulur. Bununla birlikte, Japonlar genellikle bir kıllı tereyağını pişirirler ya da bir semavi andıran görünümde çikolatayı pişirmek için Çin yemeklerinde servis ederler.

Yengeç-tüylü: evde yemek pişirmek için nasıl

Taze hasat edilmiş yengeçlerin depolanması ve taşınması içinpişmiş dondurulmuş kütük teknolojisi uygulanır. Bu en sık ve dükkanların tüylü raflarında düşüyor. Kesilmeden önce pişmiş dondurulmuş yengeç, kaynar suda 5 dakika kadar bekletilir. Bundan sonra bir tabağa serilir, bacaklar gövdeden ayrılır ve kesilir.

Daha doğru aşağıdaki yöntemdirYengeç taşıma Bacaklar derhal gövdeden çıktı. Daha sonra, kabuk normal bir diş ile çapraz olarak sarılır. Bu, içeriğinin düşmemesi için yapılır. Gerçek şu ki, tüylü kıl tabakası pişirme sırasında hafifçe açılmakta ve yararlı karaciğerden dışarı akabilir. İdeal olarak, deniz suyunda yengeç pişirmelisiniz. Ancak evde sorunlu olduğu için tuz ile sıradan su kullanmak zordur. Geniş bir tencerede 4 dakika yengeç pişirin. Suyun her zaman kaynatıldığını görmek faydalı olacaktır. Yengeçi sindirmememiz önemlidir, aksi halde sertleşir. Kaynaklı tüylü böcekler buzlu bir kaseye konur. Bu daha sonra etin kabuktan ayrılmasını kolaylaştırır.

Yengeç kesmek için mutfak makası kullanınya da bir sekreter. Bu yüzden pençeleri ve kabuğu kesmek çok daha uygun olacaktır. Ayrıca, farklı boyutlarda kaşık, suşi, vb için sopa gerekebilir.İlk önce kabuğunu çıkarmak gerekir. Yengeç kafasının bulunduğu bölümde, en büyük karaciğer miktarı konsantre edilir. Gelecekte çıkarılan kabuk, karaciğeri ve etini örten bir plaka olarak kullanılabilir. Bu arada, vücutta da birçoğu var.

Kabuk işlendikten sonra pençelere devam edebilirsiniz. Onlardan et çıkarmak için, pençeleri kesmeniz gerekir. Bir sekreter ile, bu çok kolay olacak.

Soya soslu yengeç eti salatası

Çoğu zaman yengeç-tüylü böceği, örneğin bira altında, kaynaklı bir biçimde yenir. Daha az sıklıkla herhangi bir tabak, salata hazırlamak.

Yaygın olarak dağıtılan tüysüz bir yengeçJapon mutfağı. Karaciğerinden ve etinden lezzetli bir salata hazırlayın. Bunun için kabukta ortaya konan içerikler soya sosu ve wasabi ile terbiyelenir, karıştırılır ve masaya servis edilir. Ayrıca kabukta yengeç eti pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, rendelenmiş peynir ile serpilir ve bir kabuk oluşana kadar birkaç dakika fırına gönderilir.