Mantarlar neden acıtır?

Mantar toplanması sadece bir meslek değildirbüyüleyici, ama aynı zamanda çok sorumlu. Sonuçta, korkunç bir sepete yazarak kendinizi zehirleyebilir ve sevdiklerinizi tehlikeye atabilirsiniz. Deneyimsiz mantar toplayıcıları, sinek agarik ve soluk mantarı görünümünün nasıl çalıştığını inceledikten sonra, bunların ormandaki zehirlerden korunmak için yeterli olduğunu düşünürler. Ve eve bir sepet (ya da iki tam kova) getirerek, bu toplayıcılar zaten lezzetli bir yemek için bekliyoruz. Ama sonunda, aşındırıcı tadı nedeniyle bir kaşık yiyemezsin. Mantarların acı nedenlerine bakalım.

Sinsi ikizler

Ana doğa yenilebilir mantarlarla birlikte ormandaki zehirli klonlarını dağıttı. Bunlar, her şeyden önce, sahte bal agarics, sivilce, chanterelles, petrol, tereyağı mantar ve hatta şaşırtıcı beyaza benzer mantar. Bu nedenle, soruya 1 numaralı cevap, Mantarlar neden acıdır? Ormandaki doğru hediyelerle birlikte yazdınız ve zehirli çiftleri. Bir sepetin içine sokulmuş böyle bir yanlış tükürük bile, tüm yemeği dayanılmaz safra ile bozabilir. Ne kadar üzgün olursa olsun her şeyi dışarı atmam gerekecek. Bulgunun gerçeği yerinde kontrol etmek daha iyidir. Kural olarak, yanlış mantarlar çok güzel: solucanlar ve salyangozlar tarafından dokunulmamış, parlak. Ek olarak, dilin ucuna kapağın kenarına dokunabilirsiniz. Ölümcül zehirli şeytani mantar beyaza benzer, ama Ukraynalı adı "gorchak" kendisi için konuşur. Ayrıca kesimde maviye dönüyor ve kırmızıya dönüyor.

Yanlış kullanım

Acı kızartmanın bir başka nedenimantarlar, - yemek pişirmek yanlış. Yenilebilir ve hatta çok lezzetli ve yararlı olan türler vardır - örneğin, mantarlar gibi. Ama sadece onları temizlemek ve bir tavada parçalamak her durumda mümkün değildir. Bu tür mantarlar önce ıslatılır, su boşaltılır. Sonra kaynatın (bazıları birkaç kez bile pişirir). Mantarlara ek olarak, Ruslar ve bazı chanterelles de bir tavada acı bir şekilde ızgara edilir. İğne yapraklı ormanlarda toplanan bütün mantarlar, herkesin sevmediği meyve gövdelerinde reçineli bir tat kazanır.

Kararsız chanterelle

Tam olarak ne olduğunu iyi bilen deneyimli mantar toplayıcıları bileBir sepete koyarlar ve nasıl pişirilir, bazen tamamen yenmez bir yemek alırlar. Sorun nedir? Sonuçta, bir tavada - mantar chanterelles. Neden aynı yerde bir hafta önce toplansalar da, acıdılar? Cevap basit: iklim. Nem yeterli değilse, meyve gövdelerinin içindeki meyve suyu bilerek olur. Bu nedenle, yaz sıcağında toplanan mantarlar acıdır. Aynısı ladin ormanındaki yosunlarda bulunan chanterelles için de geçerlidir - reçinenin kostik bir tadı onları neredeyse yenmez yapar.

ekoloji

Soruda "mantarlar neden acıdır" Koşulları indirmek imkansızdır.Meyveli cisimler büyüdü. Süngersi yapıları havada taşınan, yeraltı sularına dökülen ya da yerde yatan her şeyi emer. Şehir halk bahçelerinde bulunan petroller sadece yaz yağmuruyla değil, aynı zamanda çok sayıda köpek tarafından da serpilir, böylece tadı açıkça idrar gösterir. Yol kenarındaki yollarda mantarlar sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık açısından da tehlikelidir. Yaban domuzu bile, egzoz gazlarından ağır metaller ve zehirler içerir.

Mantarların acı nedenlerinin tüm nedenlerini belirlediğimiz anlaşılıyor. Ne yazık ki, şımarık bir yemek düzeltilemez -Sadece atılmalıdır. Acılık, her zaman zehirlenme anlamına gelmez. Ancak, dedikleri gibi, Tanrı ilgilenir. Bu nedenle, aktif karbon içmek için yararlı olacaktır. Genellikle ölümcül zehirli mantarlar tat almak için nötrdür ve kullanımlarından kaynaklanan sonuçlar basit acılardan çok daha kötüdür. Sonuç tek - öğretici materyaldir!