Köfte soslu köfte. Pişirme reçetesi

İştah açıcı etten daha lezzetli bir şey yoktur. Bu üründen çeşitli yemekler yaratma kabiliyeti, yemek pişirme konusunda her zaman çok takdir edilmiştir. Bu yazıda et toplarının nasıl pişirileceği anlatılacak.

"Küçük bitler" nedir

Tariflerin açıklamasına geçmeden önce,"küçük parmaklar" adıyla kastedilen şeyi açıklığa kavuşturmak için. Aslında, bu yemek neredeyse pirzola farklı değildir. Ancak, bir fark var. İlk olarak, et ürünlerinin şekli farklıdır: pirzolada - oval ve orospularda - yuvarlak. İkincisi, çanak hazırlama yolu da farklıdır. Patates kızartması genellikle kızartılır veya pişirilir, etli et parçaları ise çoğunlukla haşlanır.

yemeklerin oluşma tarihi

Ülkemizde, bu yiyecek Fransa'dan göç etti. Bitochki - ünlü madalyonların bir analogu, Fransız mutfağının geleneksel bir yemeği. Rusçada böyle bir isim, orijinal olarak özel olarak bir sağ daire şeklinde verilen pirzola bonfile yapıldığı için alındı. Daha sonra benzer ürünler kıyma veya kıyma etinden hazırlanmaya başlandı. Günümüzde soslu et topları sadece yuvarlak şekildedir. Bu yemeğin pirzoladan farklı olduğu ana kriterdir.

Yemek sırları

Bitochki kızartın, fırında, söndürün, ama çoğu zaman -Onlar çeşitli soslar (domates, ekşi krema ve diğerleri) ile yüklendi. Bu lezzetli yemekte çeşitli dolgular ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için herhangi bir ürün kullanın: peynir, yumurta, mantar, soğan, lahana, brokoli. Tencerede daha iyi pişirme parçaları, alt kısmı ayçiçek yağı ile önceden yağlanır. Yapışmaz kaplamalı kızartma tavası da uygundur. Deneyimli aşçılar, yemek pişirmek için birkaç ipucu sunuyor:

1. Yemek pişirmeden önce soslu pancar etinin un veya ekmek kırıntıları halinde yuvarlanması daha iyidir - böylece şekli daha iyi tutun.
2. Kızartmak için et ürünlerinde krem, fakat bitkisel yağ tercih edilmez.
3. Kroşeleri doğru yuvarlak şekle vermek için, bir bıçakla hafifçe atmanız gerekir.
4. En lezzetli, soslu köfte. Domates ya da ekşi kremadan sos ile emprenye edilmiş, çok sulu hale gelirler.

Domates soslu şişeler. Malzemeler

İhtiyacımız olan hazırlık için:

• tavuk yumurtası - 1 adet;
• beyaz ekmek - 2 dilim;
• sığır ve domuz eti kıyma - 500 gram;
• havuç - 0,5 parça;
• domates - 1 parça;
• un - 1 yemek kaşığı;
• süt - 120 mililitre;
• ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
• domates salçası - 1 çay kaşığı;
• Soğan - 3 adet.

Domates soslu şişeler. Hazırlık yöntemi

Et topları hazırlamak için yeterli. Fotoğraflı tarif, yemeğin hazırlanmasına daha hızlı bir şekilde yardımcı olmanıza yardımcı olacaktır.

1. Her şeyden önce, kıyma için et hazırlamanız gerekirköfte. Bunun için kıyma makinesi beyaz ekmek, soğan (2 adet) ve kıyılmış etin içinden geçmek gereklidir. Et kütlesinde ayrıca karabiber, tuz ve yumurta eklemeniz gerekir. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalıdır.
2. Sonra orta ateşte soğan, havuç, domates ve domates salçası kızartmak gereklidir.
3. Bundan sonra biraz kıyılmış et oluşturmalısınız. Sonra ayçiçek yağında hafifçe kızartılmalıdırlar.
4. Şimdi sebze tostunu değiştirmelisin.derin tencere veya güveç, su, ekşi krema, un ekleyin ve topakların görünümünü dışlamak için her şeyi iyice karıştırın. Ardından sos kaynatılmalıdır. Bundan sonra, kızartılmış bitlerin yerleştirilmesi ve yaklaşık on beş dakika boyunca orta ateşte kızartılması gereklidir.

Soslu köfteler hazır! Garnitürlere oturacaklar.

Ekşi krema soslu kıyma şişeleri. Malzemeler

En lezzetli küçük parçaların ekşi krema sosu ile elde edildiğine dair bir görüş var. Öyle ya da değil, kendiniz için öğrenebilirsiniz. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız vardır:

• kıyılmış domuz eti - 200 gram;
• kıyılmış sığır eti - 200 gram;
• baharat - tadı için;
• soğan - 2 adet;
• yumurta tavuğu - 2 adet;
• buğday unu - 8 masa kaşığı;
• maydanoz taze - tadı;
• tereyağı - kızartma için;
• su - 150 mililitre;
• ekşi krema - 200 mililitre.

Ekşi krema soslu kıyma şişeleri. Hazırlık yöntemi

1. Her şeyden önce, temizlemeniz, soğanı yıkamanız ve küçük parçalara ayırmanız gerekir.
2. Daha sonra, derin bir kapta, yumurta, kıyma ve soğanların yarısını birleştirin. Daha sonra et kütlesi baharat ve tuzla terbiye edilmelidir.
3. Şimdi kızartma tavası ısınmalı ve bir parça tereyağı ile yağlayın.
4. Sonra, oluşturulmuş parçaları sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
5. Bundan sonra ekşi krema sosu yapmalısınız. İlk önce yeşili yıkamalı ve kesmelisiniz. Daha sonra suya ekşi kremada karıştırın ve soğanı ve kıyılmış maydanozu ekleyiniz.
6. Şimdi kızartılmış bitler sosu dökülmeli ve hazır olana kadar kapalı kapağın altına batırılmalıdır. Son pişirme zamanı 8-10 dakikadır.

Ekşi krema sosunda köfteler nasıl hazırlanır. Fotoğraflı bir tarif, pişirme işlemini daha hızlı gerçekleştirmenize yardımcı olacaktır.

Mantar dolgulu şişeler. Malzemeler

Yukarıda daha önce bahsedildiği gibi, çeşitli dolguların eklenmesiyle küçük parçalar yapılır. Benzer bir yemek pişirmek için tarifi düşünün. Bunun için ihtiyacımız var:

• domuz eti veya sığır eti - 300 gram;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• su - 1/4 bardak;
• biber ve tuz - tadı için.
• kurutulmuş mantarlar - 100 gram;
• soğan - 1-2 adet;
• tereyağı - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ (kızartma için).

Mantar dolgulu şişeler. Hazırlık yöntemi

1. İlk önce eti yıkamalı, orta büyüklükte parçalara ayırıp et kıyma makinesinden geçmelisiniz.
2. Daha sonra ortaya çıkan kıyılmış baharat ve tuz ile terbiyelenir. Bundan sonra, içine bir yumurta sürmeniz, düzgün bir şekilde karıştırmanız ve bir palet boyutlu düz bir kekiye bölmeniz gerekir.
3. Sonra doldurmayı hazırlamalısın. Bunu yapmak için, önceden ıslatılmış mantarları kaynatın, et suyunu boşaltın, doğrayın ve soğanla birlikte kızartın.
4. Dahası, dolgu dökülmeli, et kekleri üzerine konulmalı ve bunlardan biraz oluşmalıdır.
5. Şimdi et ürünlerini ayçiçek yağı ile sıcak bir tavada kızartmak için bir ağız sulandıran kabuğa kızartmak gerekiyor.
6. Daha sonra etli fasulyeleri fırında orta dereceye kadar hazır hale gelene kadar bitirmek gerekir. Yaklaşık on beş dakika sürer.

Bonet iştahınızı!