Üzüm salyangoz: yemek tarifi. Üzüm salyangozlarından yemekler

"Üzüm salyangoz" tabağı nedir? Böyle bir akşam yemeği hazırlamak için reçete bu yazının materyallerinde sunulacak.

Genel bilgi

Çoğu insan üzüm sümüklü değilgıda ile ilişkili. Ancak, mutfak uzmanları böyle bir ürünün sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda insan vücudu için de yararlı olabileceğini biliyorlar. Belirtilen yemeğin hazırlanması sürecinin Fransız mutfağından geldiği unutulmamalıdır.

Ülkemizde, üzüm salyangozlarından yemekler egzotik olarak kabul edilir ve bu nedenle - çok pahalıdır. Bu bakımdan çok nadiren ve sadece tatilde pişiriliyorlar.

Ürün seçimi

Hangi maddeler satın alınmalıdır"Üzüm salyangoz" bir yemek yapmak için? Reçete hazırlama vb sebzeler, otlar, baharatlar, dahil bambaşka malzemelerle, kullanımını gerektirebilir Ancak, bir şey değişmeden kalır: salyangoz. Taze, dondurulmuş veya marine edilmiş olarak satın alınabilir. Ancak, konserve salyangoz bazı tarifler için uygun değildir belirtilmektedir.

Üzüm salyangozlarının ücreti ne kadardır? Bu ürünün 1 kg fiyatı farklı olabilir. Ancak, ortalama olarak, yaklaşık 250 Rus ruble. Bu nedenle, böyle bir bileşenden yapılmış bir tabak oldukça pahalıya dönüşür.

Hazırlık prensibi

"Üzüm Salyangoz" tabağı nasıl yapılır? Reçete çok boş zaman gerektirmez. Bununla birlikte, bu yemeği tamamen kendi elinizle yapmak istiyorsanız, o zaman senin çekiciliğini unutmalısın.

Ülkemizde en yaygın olanıFransızca salyangoz tarifi. Bu arada, Fransız ona "escargot" diyor. Bu yemeğin sıra dışı bir tadı, salyangoz kabuklarının yağ ilavesiyle kokulu bir sarımsak sosu ile doldurulması gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

Peki evde bir üzüm salyangozu nasıl yapılırkoşulları? Şu anda, bu ürünün kullanıldığı birçok tarif var. Salyangozlar şarap ve soya sosu kullanılarak marine edilir. Ayrıca, fırında, tavada, çok

Üzüm salyangoz: badem ile tarifi

Aslında, söz konusu yemeği hazırlamakta zor bir şey yoktur. Ana şey tarifin tüm gereklerini takip etmektir.

Üzüm salyangozu yapmak için hangi malzemelere ihtiyacımız olacak? Bunu yapmak için şunları satın almalısınız:

salyangoz kabukları - 12 adet.
konserve üzüm salyangozları - 12 adet.
yüksek yağ içeriği ile tereyağı - yaklaşık 3 büyük kaşık;
arpacık - tatmak için;
karanfil sarımsak - 1 adet;
rendelenmiş peynir "Parmesan" - yaklaşık 1 tatlı kaşığı;
ezilmiş taze maydanoz - tatlı kaşığı;
ince doğranmış badem - tatlı kaşığı;
pişmiş tuz - tadınıza ekleyin;
Beyaz taze çekilmiş karabiber - beğeninize ekleyin.

Malzemelerin hazırlanması

Böyle hazırlanması için canlı üzüm salyangozlarıyemekler kullanılmaz. Bunu yapmak için sadece bir konserve ürün kullanılır. Salyangoz kabukları ayrı olarak satın alınır. Bunlar sıcak suda iyice yıkanır ve daha sonra bir havluya koyulur ve tamamen kurumasına izin verilir. Ardından ince arpacık soğanı, yumuşak bir tereyağı, sarımsak rendelenmiş karanfil ve doğranmış yeşil maydanoz ekleyin. Tüm malzemeler, tuz, beyaz taze karabiber ile terbiyelenir ve iyice ovulur.

Konserve salyangoz etine gelince, bir kevgir içinde atılır ve tüm turşuyu boşaltmasına izin verilir. Ve son tasarruf. Kabukların doldurulması bizim için faydalıdır.

Sonuç olarak, Parmesan peyniri ince bir rende üzerine sürülür ve badem çekirdekleri ince doğranır. Her iki bileşen bir kapta birleştirilir ve iyice karıştırılır.

Fransız yemeği oluşturuyoruz

Üzüm salyangozlarından hemen hemen tüm yemeklerKolayca ve basitçe hazırlar. Ama fırına koymadan önce, Fransızcadaki akşam yemeği düzgün bir şekilde oluşturulmalı. Bunu yapmak için, tüm kurutulmuş kabuklar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve daha sonra soldaki önceden hazırlanmış küçük bir kaşığın ½ içine dökülür, 1 kutu salyangoz ve az miktarda tereyağı sarımsak ve otlar eklenir. Bu tür eylemlerin bir sonucu olarak, tüm kabuklar doldurulmalı ve kalın bir sos ile tıkanmalıdır. Son olarak, badem ve parmesan (açık uç) karışımı içine daldırılır ve ısıl işleme devam edilir.

Fırında pişirin

Çanak oluşturulduktan ve döşendikten sonrabir fırın tepsisinde, ısıl işlem sırasında yağ ile doldurulmaması, bulaşıkların fırına gönderilmesini sağlar. 250 derecelik bir sıcaklıkta, içerikler tıslamaya başlayana kadar salyangozlar pişirilir. Bunu yapmak için yaklaşık 3 dakika gerekebilir.

Masaya nasıl getirilir?

Üzüm salyangozları (1 kg ürün fiyatı)Yukarıda sunulan) sadece sıcak olduğunda masaya servis edilir. Onları, kokulu etleri kabuktan ayıran özel bir çatalla kullanırlar. Ayrıca, Fransız baget ya da birkaç dilim düzenli ekmek mutlaka yemek için sunulur.

Ekşi krema sosunda salyangoz hazırlarız

Evde bir üzüm salyangozunu hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz? Bunun için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

arpacık soğanı - 1 adet;
Parma jambonu - yaklaşık 100 g;
buğday unu - büyük bir kaşık;
tereyağı - 2 büyük kaşık;
brendi - 5 büyük kaşık;
üzüm konserve salyangoz - yaklaşık 36 adet.
Ekşi krema kalın - 30 g;
yumurta sarısı - yumurtadan;
limon suyu - tadı için geçerlidir;
beyaz biber ve tuz - beğeninize ekleyin;
puf böreği tartlets - takdire bağlı olarak;
yeşil soğan - 2 tüy.

Işleme malzemeler

Çanak pişirmeye başlamadan önce, tüm malzemeyi dikkatli bir şekilde tutun. Arpacık ince doğranmış ve jambon ince dilimlenmiş. Salyangoz bir kevgir içine atılır ve kurutulur.

Plaka üzerinde ısıl işlem süreci

Güveçte ana bileşenleri işledikten sonratereyağı eritin ve arpacık ve jambon ekleyin. Her iki bileşen de iyi kızarmış. Bundan sonra, buğday unu dökün, konserve salyangoz, ekşi krema ve brendi ekleyin.

Böyle bir bileşimde, ürünler küçük bir ateşte yavaş yavaş ısıtılır ve kalın ve düzgün bir sos oluşturacak şekilde karıştırılır.

Tarif edilen eylemlerden sonra, sote tavası ateşten çıkarılır ve daha sonra tuz, yumurta sarısı, taze limon suyu ve biber eklenir.

Bir egzotik yemek formu

Bundan sonra ekşi krema sosundaki salyangozlar hazır olacak.bir tabak oluşturmaya başlar. Bunu yapmak için puf böreğinden hazırlanmış tartletsleri alın ve daha önce yapılmış olan yemeği üzerine dağıtın. Ve her tartlet sadece ekşi krema sosu değil, aynı zamanda bir salyangoz yerleştirilir.

Tabloya lezzetli bir salyangoz yemeği sunuyoruz.

Bütün tartlets doldurulduktan sonradüz güzel bir tabağa koyun (istenirse, yeşil yaprak marulla süsleyebilirsiniz). Sonra tüm ürünleri tabaklara koyun ve ince doğranmış yeşil soğanları serpin.

Bu yemeği, tercihen sıcak egzotik bir aperatif olarak masaya servis edin.

Sonuçları özetleyelim

Bu makalede iki ile sunulduüzüm salyangozları için en popüler tarif. Onları pratikte kullanarak, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda yararlı bir egzotik yemek yapabilirsiniz. İnan bana, aile üyelerin hiçbiri böyle bir yemeği reddedemez. Boş merakın en ustaca insanları bile deneyeceğinden emin olabilirsiniz.