Yayın balığı: balık pişirmek ve marine etmek için ipuçları

Her zaman bilime ilgi duyan sevenler"Pişirme". Yemek pişirmeda popülariteye göre balık, etin ardından ikinci fahri yerdedir. Gurmeler için bir yayın balığı yemekleriyle tanışacağız.

Yayın balığı değerli bir balıktır. Eti ihale, besleyici, terazi yokken en az kemikler sadece sırt ve kaburgalardır. Balık "kraliyet" i yapan bu kalitedir, birçok mutfak uzmanı hayvan filetoları ile bile karşılaştırır. Özellikle değerli bireylerin hazırlanması için, büyük balıkların eti daha sert ve yağlıdır. "Ağzınızda eriyen" - bu, ister kulak, ister pirzola veya şiş kebap olsun, dişlerden yapılmış herhangi bir yemeğin tat özelliklerini en doğru şekilde nasıl tanımladığınızdır. Bunların birçoğunun hazırlanması için, balıkların marine edilmesi gelenekseldir: soğuk sıcak atıştırmalık elde etmek için kızartmadan önce veya baharat ve limon suyunda tuzlu su çözeltisi. Fotoğraf ve talimatlar ile balık yemekleri pişirmenizi öneriyoruz: bir tatil tarifi - bir yayın balığı olan şiş kebap ve her gün kızarmış balık.

Orijinal tarifi - bir yayın balığı gelen şiş kebap

Bu tüm balıklardan en lezzetli yemektir. En az bir kez pişirin ve domuz veya kuzu yerine kedi balığı seçerek hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Balık turşusu yaptığınızda, sirke vermekten ve limon suyunu kullanmak daha iyidir, ancak tadı asitinden büyük ölçüde değişebileceğinden, makul bir miktarda.

Gerekli ürünler:

- yayın balığı filetosu;

- Bulgar biberi;

- kırmızı soğan;

- kurutulmuş fesleğen;

- sarımsak;

- kırmızı öğütülmüş biber;

- tuz;

- limonlar;

- Balık baharatları;

- Zeytinyağı;

- Tahta şişler.

1. Yayın balığı filetolarını orta büyüklükteki parçalara ayırın, böylece şişlerin üzerine geçirin.

2. Kırmızı soğan ve dolmalık biberleri yaklaşık olarak, pişmiş fileto parçalarının büyüklüğüne göre doğrayın ve kesin.

3. Balık ve sebzeleri baharatlar, kıyılmış sarımsak, zeytinyağı ve tuzla karıştırın. 10-15 dakika beklemeye bırakın. buzdolabında.

4. 1-2 limon suyunu sıkın ve filetoları sebze ile doldurun. Balıklar, 25-30 dakika boyunca gereklidir.

5. 15-20 dakika önceden ıslatın. pişirme başlamadan önce, ılık suda şiş.

6. şiş kebap kızartma için hazırlayın. Bunu yapmak için, balık ve sebzeleri değiştirerek, patates püresini şişin üzerine sürün.

7. Bir fırın tepsisine folyo sürün ve üzerine sebzeli balık koyun. Zeytinyağı ile hafifçe serpin.

8. Çanağı önceden ısıtılmış bir fırına 250 dereceye kadar yerleştirin. 25-30 dakika sonra balık hazırdır.

Garnitür patates püresi veya haşlanmış spagetti olabilir.

Kızarmış yayın balığı

Bu çanak, bir şiş kebap ile karşılaştırıldığında, hazırlamak için daha basit olarak kabul edilebilir, ancak tat nitelikleri üzerinde çok fazla kabul etmez.

İhtiyacın olacak: kedi balığı, doğranmış porsiyonlar, tuzlama için tuz ve baharatlar, kızartma için un ve sebze yağı.

Balık alacağınız bir çözüm hazırlayınkızartmadan önce. Baharatlar ve tuz (2 çorba kaşığı), suda çözülür (1 litre), 30-40 dakika boyunca balığa koyun. Sonra kevgirleri tam cam suya çevirin. Isıtılmış yağda bir tavada her iki taraftan un ile önceden paketlenmiş balık parçalarından kızartın.

bu tarifleri takip ederek, büyük bir balık tarafından böyle walleye veya konak olarak tatlı su balıklarının diğer türler yiyecek pişirmek için deneyebilirsiniz. Deneyin, bunun için gidin ve başarılı olacaktır!