Büyüyen en lezzetli mantarlardan biriRusya'nın Avrupa kısmı boyunca pratik olarak yağlı kabul edilir. Yağlı, kaygan bir yüzeye sahip kahverengi şapkaları sayesinde böyle ilginç bir isme sahipler. Her türlü yağ yenilebilir, bu yüzden her yerde toplanırlar.
Kural olarak, yağlı bitkiler kozalaklı ağaçlarda yetişirçalılar ve kanatlar üzerinde, güneş tarafından iyi aydınlatılmış çalılar olmadan dikim. Bu mantarların toplu olarak toplanması, yaz aylarının ilk ayından başlayarak ve donun başlamasından önce yapılır. Yağı, salatalar, rostolar, çorbalar - çeşitli yemekler yaparlar. Ve tabii ki, onlar marine edilir. Orman lezzetli tadı ve aroması hediyeler verir gibi, hazırlık optimal dekapaj yöntemi olarak kabul edilir. Bu yazıda bunu turşu ve korumak için nasıl, mantar greasers nasıl hazırlanacağını tartışacağız. dikkatle mantar işlemek ve steril bir kap kullanmak - Aslında, bu aperatif zor değil kış, ana şey hazırlanmak için.
Mantar Yağları: Doğru nasıl seçilir?
Dikkatinizi gerçeğe çekiyoruzTüm olası ciddiyetle hazırlık yapılmalıdır. Ambalajı dikkatlice sterilize etmek ve orijinal ürünü temizlemek önemlidir, çünkü yanlış hazırlanmış konserve gıdalar, tehlikeli bakterilerin yayılması için mükemmel bir ortamdır. Yani, mantarları nasıl toplayacağımıza bakalım. Mantarları topladıktan veya satın aldıktan sonra, iyi temizlenmeli ve işlenmelidir. Bu işi daha sonra ertelememeniz tavsiye edilir, çünkü ayran çok çabuk bozulmaktadır. Buzdolabında bile 15 saatten fazla saklanamazlar. Temiz kuru mantarlar küçük bir keskin bıçağa ihtiyaç duyar. Temizlemeden önce yağ yıkanmaz ve ıslanmaz, aksi takdirde kayganlaşır. Kapaktan filmi çıkarmalı, tüm kötü, kurtlu alanları çıkarmalı ve kirleri çıkarmalıdır. Bundan sonra, mantarlar yarım saat boyunca temiz suya yerleştirilir. Kumu ve kiri ıslattıktan sonra, birkaç kez tuzlu suda yıkayın. Her şey, şimdi mantarlar dekapaj için hazır.
Mantarlı yağlayıcıyı pişirmek. Genç küçük örnekleri nasıl turşu
Zorunlu yağı temizledikten ve yıkadıktan sonrasipariş tuzlu su kaynatıldıktan sonra 20 dakika kaynatılır. Oluşan köpük, pişirildikten sonra çıkarılır, mantarlar fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine yerleştirilir. Tereyağını tereyağında hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- boyda küçük mantarlar - 1 kg;
- tuz büyük - 1 yemek kaşığı. l.
- şeker - 0.5 tsp;
- defne yaprağı - 5 adet.
- sirke üzüm% 6 - 3 yemek kaşığı. l.
- karanfil - 3 adet.
- biberli bezelye - 10 adet.
Mantarlarımız bir kevgir içinde olsa dadoldurma turşusu. Bunu yapmak için, bir tencereye yarım litre su koyun, tuz, şeker, karanfil, karabiber, defne yaprağı koyun ve sirke ekleyin. Baharatlı karışımı bir kaynamaya getirin. Yağı oraya koyup 10 dakika kaynatıyoruz. Sonra mantarları çıkarır ve cam kavanozlara bırakırız. Bütün bu güzelliği yatıştırıcıyla doldurun. Önemli: Konteyner 30 dakika önceden sterilize edilmelidir. Bankalar plastik kapaklarla kapatılmakta (ayrıca önceden iyice kaynatılmaktadır). Muhafaza buzdolabında saklanır.
Kışı almak ve tatmak ne güzelmantar turşusu! Reçete: kavanozdan alınan yağ, zayıf bir sirke çözeltisi ile serpilir, soğan halkalarıyla süsleyin veya onlara az miktarda bitkisel yağ ekleyin. Hepsi bu, inanılmaz lezzetli soğuk aperatif hazırdır. Şimdi bir mantar merhemi nasıl pişireceğinizi, nasıl turulacağını ve koruduğunu biliyorsunuz. Afiyet olsun!
