Karaca Cantharellus için ev tarifi

Mantar havyarı çok lezzetli ve pratik bir aperatif. Uygulamanın yelpazesi yeterince geniştir. Pies ve güveçler için dolgulara, kreplere sarılarak, pizzayla süslenerek veya sadece tostların üzerine bulaşarak doldurulur. Özellikle bu yemeği sevenler chanterelles karaca için reçete usta - sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor. Bu meze parlak kırmızı rengi çok iştah açıcı görünüyor.

Sessiz bir avda şanstan hoşlanırdın, ve senOrman hazinesinden ne pişireceğimizi düşün? Kış için chanterelles havyar gibi bir incelik dikkat edin. Bu meze için yemek tarifleri birbirine çok benzer, ama toplam kütle arasında, oldukça sıradışı olanları bulunabilir.

Mantar Cantharellus cibarius

Deneyimli mantar toplayıcıları, mükemmel lezzetleri için chanterelles'e saygı duyuyorve neşeli bir gölge. Bu mantarın yenmez bir çift - bir sahte kereviz var, ama onları birbirinden ayırmak zor değil. Yenilebilir mantar, geniş ailelerde yetişen daha kalın, etli, parlaktır.

Karaca Cantharellus için bir tarif seçerseniz,Sarımsak ve baharat gibi ürünlere katılması tavsiye edilenleri bile cesurca kullanın. Çoğu mantarın aksine, Cantharellus baharatlarla mükemmel bir şekilde birleşir, tadı zarar vermez.

Temizlik ve ön sindirim

Çalışmaya başlamadan önce, mantarları musluğun altında durulayın, kirden temizleyin.

Diğer tüm orman mantarları gibi, chanterellesön sindirime ihtiyacım var. Reçete böyle bir ihtiyacı belirtmemiş olsa bile, bunu yaptığınızdan emin olun. Belki bu varsayılan olarak.

Mantarları kaynar suda en az 20 kaynatın.dakika, et suyu tahliye ve herhangi bir mutfak amaçlı kullanmayın. Mantarlar soğuk suyla durulamaya yetecek kadar basittir. Bu durumun yerine getirilmesi, lezzetli ve sağlıklı bir chanterelles havası almanızı sağlar.

Tarif klasik

Genellikle bu atıştırmalık yapmak için kullanılırmantar, soğan, havuç ve tuz. Bu havyar birkaç ay boyunca mahzende mükemmel bir şekilde tutulur. Masaya ve pişirildikten hemen sonra servis yapabilirsiniz. Hanımlar, toplanan mantar sayısına ve mutfak tercihlerine bağlı olarak farklı oranlarda ürünler kullanır. Bu yemeği aşağıdaki gibi hazırlayabilirsiniz.

Durulayın ve bir kilogram mantarı pişirin. Kaynar iken, küçük küpler ile soğan ve havuç doğrayın. Sebzeler chanterelles kadar yarıya kadar alınmalıdır.

Önce ısıtılmış yağda kızartın, sonra havuçYay, sebzeler tamamen yumuşayana kadar. Süreci hızlandırmak için, tava kapağı ile kapatın. Sebzeleri bir mutfak robotunun konteynerine veya bir karıştırıcının bir kasesine aktarın, kalan yağın üzerine mantarları altın olana kadar kızartın. Tüm malzemeleri karıştırın ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Chanterelles'ten kalın ve hoş kokulu bir mantar turu alacaksınız. Tarif tadı için tuz ve karabiber ilavesini varsayar.

Chanterelles baharatlı karaca

Keskinliği sever misin? Havanıza uygun malzemeleri ekleyin. Karaca Cantharellus için reçete sarımsak ile takviye edilebilir. Belirtilen ürün sayısı 4-5 dişe ihtiyaç duyacaktır. Bir ezilme halinde kızartın, hazırlanan yemeğe ekleyin ve karıştırın.

Bazıları sıcak ketçap ya da acı sos yardımıyla baharatlı bir tadı verir. Biraz ekle, karıştır ve dene. Genellikle belirtilen sayıda mantar için 2 yemek kaşığı yeterlidir. l.

Sebzeler ve chanterelles ile mantar roe

Eğer birkaç mantar almayı başardıysan,ama gerçekten sıra dışı, sebze ile cesurca deneyler yapmak istiyorum. Nötr bir tada sahip malzemeleri seçin. Soğan ve havuç ek olarak, patlıcan, patissons, kabak, kabak havyar eklenebilir. Ancak domates, Bulgar biberi, brokoli veya kuşkonmaz çok iyi hissedilir. Bu kombinasyonu beğendiyseniz, favori sebzeleri kullanmaktan çekinmeyin.

Pişirme prensibi aynı kalır: İlk olarak, tüm malzemeler yağa hazır olana kadar kızartılır, sonra ezilir. Bu yemeği sevdiyseniz, chanterelles havyar gibi, tarifi de kitle alınan kabak ezdikten sonra sebze de içerir. Servis yapmadan önce havyarlara yeşil biber, biber, kuru biber ilave edebilirsiniz.

Kış için hasat

Atıştırmalık hazırlamayı planlıyorsanızGelecek için sıkı oranlara bağlı kalmak gerekir. Kış için chanterelles havyar, asit ve şeker içermeyen tarifleri soğukta saklanmalıdır. Ve böyle ek koruyucular var olan, iyi şehir daire kiler içinde duruyor.

Chanterelles pişirmeye başladık. Tereyağında 300 gram doğranmış soğanı kızartın, sonra 300 gram rendelenmiş havuç ekleyin. Sebzeler şişirildiğinde, domates salçası (50 gr) ile dökülmeli ve karıştırılmalıdır. Her şeyi bir tencereye koyarız. Yağda kızartılmış 700 gram kabak, büyük bir rende rendelenmiş ve sonra tencereye ve onlara gönderilir. Pişmiş mantarları (2 kg) kızartın. Malzemeleri karıştırın, ateşe koyun, 15 dakika güveçte. Sonunda, 20 ml sirke, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. tadı için şeker ve tuz. Bankalara dökülür ve dökülür.

Uygulama aralığı

Karaca chanterelles için herhangi bir reçete için harikafarklı aperatifler yaratmak. Havyar, sandviçler üzerinde servis edilen, tuz profiterolleriyle dolu kreplerle doldurulur. Makarna, patates yemekleri, sebze yan yemekler veya haşlanmış pirinç için havyar servis edebilirsiniz. Ayrıca bu havyarı tartlets, volovany, sepetlerle de dekore edebilirsiniz.