Çorba piti: pişirme reçetesi

Çorba-piti ünlü bir Azeri yemeği. Rus et çorbalarından farklı olarak, sığır eti tercih edilir, Kafkas mutfağının bu yemekleri sadece koyundan hazırlanır. Uyarlanmış yemek tarifleri var, daha sonra onları durduracağız, ancak önce gerçek Azeri pişirme teknolojisini vereceğiz, bu yemek sayesinde eski Avrupa Birliği ülkelerinin tümünde en geniş kabul görecek.

Yani, orijinal çorba-piti pişiriyoruz. Tarifi, saksı bir seramik tencerede pişirmeyi öneriyor. Hazırlanması için koyun burç ya da beline ihtiyacımız var. Sadece genç et al. Eski olan çok uzun süre demlendi ve bu yüzden bizim için çalışmayacak. Et iyi yıkanmalı ve her biri 40-50 gramlık küçük parçalar halinde kesilmelidir. Ayrıca biraz yağlı yağa ihtiyacımız var.

Gerçek bir çorba-piti yapmak için, bir tarifTürk soyunun kullanımını söyler, Rus dilinde iki kez veya nuhud sesleri. O bizim normalden çok daha büyüktür ve pişirirken yulaf lapası haline gelmez.

Yerine çorba-piti egzotik bezelye ek olarakpatates kesilir, Rus mutfağı için bu kesinlikle kabul edilemez bir üründür, ancak Azerbaycan mutfağı için mükemmel sıradan. Tabii ki, ayva, erik ve safran infüzyonu olmadan yapamaz. Yani, Azerbaycan için doğal olan şey - bizim için inanılmaz bir egzotik olur.

Bir porsiyon için 160 gram koyuna ihtiyacımız var, beş porsiyon - bir kilogram. Dört porsiyon et bir kısma gider. Bezelye önceden ıslatılmış olmalı, gece yapmak daha iyidir.

Çorba-piti için saksılar"pythonesses" - düşük ve geniş, bu bizimkilerden farkı - yüksek ve puzatenkih. Tencerede, dört parça et, bir çorba kaşığı bezelye ve dört soyulmuş kestane koyun. Bütün bu bileşenler aynı anda bir tencereye konur ve fırına konur. Çorba kaynatıldığında köpüğü çıkarın ve 40-50 dakika pişirmeye devam edin. Bundan sonra, bir dilim dilim ilave edin, 4-5 parça taze veya kurutulmuş kiraz erik ve ince doğranmış yağlı yağ, servis başına 20-30 gram. Safranın infüzyonunu önceden yapın ve çorbaya bir çorba kaşığı, ayrıca bir çay kaşığı kuru nane, tuz, karabiber ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. İşte bir çorba-piti! Rus tadı ve geleneklerinde değişiklik yapılmadan reçete.

Rus gerçekleri için çorba-piti yeniden yaparsak,Daha sonra, her şeyden önce kestane patates yerine, yapılacak bir şey yok. o ekşi olmamasına rağmen küçük ekşi erik, bunun yerine, kuru erik koyabilirsiniz, ancak daha fazla benzerlikler limon suyu ve domates ekleyebilirsiniz - Erik hep çevremizde bulunabilir değil, biz erik olduğunu hatırlayın. Hiçbir soğan orijinal tarifi olarak, ama bizim için şiddetle çorbalar ana bileşenlerinden biri (bizim mutfakta muhtemelen Fransız etkisi) ile ilişkilidir. Soğan çorbasının bozulmaması nedeniyle soğan da ekliyoruz. Ayva eksikliği için - bu içeriği atıyoruz. Bunun kendisinin çorba-piti olmadığını gör. Tarif zaten gerçekliğe biraz benzer. Basit almak nuhid yerine sığır ve bezelye bezelye kuzu değiştirirseniz Eh, sığır ve domates ile bezelye çorbası olsun. Bu durumda tencere kullanmaya gerek yoktur, bir bezelye çorbası gaza basit bir metal tencerede pişirilebilir. Eğer oyuncu değişikliği ile deney başlamak Yani önce, gerçek olağandışı tabak veya sıradan almak isteyip sadece kendiniz için karar, sadece egzotik adı altında.

Bu nedenle, gerçekten denemek istiyorsanızotantik mutfağı çanak, bunu pişirmek veya orijinal reçeteye göre ya da hiç yemek, ama sadece yakındaki bir restorana gidip Azerbaycan orada rahatsız olmayacak tarifi hangi çorba Piti, tat lazım. Pişman olmayacaksın!