Karamelize portakalı nasıl pişirirsiniz? Gurmeler için tarifler
Bir parti ya da akşam yemeği partisinden sonrakesilmiş bir portakal karışıklığı kaldı, umutsuzluğa acele etmeyin ya da aceleyle bitirin. Çay - karamelize portakallar için mükemmel bir tatlıyı pişirebilirsiniz. Tabii ki, bu incelik pişirilebilir ve bazen de yapılabilir.
Orta Çağ'dan bilinen tatlı
İspanya'da, olgun portakal kimseyi şaşırtmıyor. Bu nedenle, Orta Çağlar boyunca bile, yerel moors, meyve lobülleri ile denenmiştir. Bu yüzden şekerlenmiş meyveler ve karamelize edilmiş portakallar da vardı. Yakında tarif Fransızca olarak biliniyor, daha sonra Avrupa'ya yayılıyor ve sonra da dünya çapında. Orta yemek tariflerinde şeker yerine bal kullanıldığını biliyor muydunuz? Böylece, tatlı uzun raf ömrü sürer.
Karamelize Portakallar: kahverengi şekerle tarif
Bu tatlıyı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- orta büyüklükteki portakallar - 1 kilogram;
- şeker kahverengi - 400 gram;
- su - yarım bardak.
Meyveleri durulayın ve genişliğinde dilimler halinde kesinen fazla yarım santimetre. Sürecin kendisi için derin bir tavaya ihtiyacımız var. Portakalları karamelize etmeyi bilmiyorsanız, size detaylı talimatlar vereceğiz. Kızartma tavasının alt kısmında bir kahverengi şeker tabakası yaymanız, ardından bir portakal tabakası döşemeniz gerekir. Diziyi bir kez daha değiştiriyoruz. İkinci portakal tabakası yine kahverengi şekere serpilir.
Şimdi tüm bu meyve ve şeker ihtişamıSu ile doldurmak gereklidir. Tava kenarlarına eşit olarak su dağıtın. Gazı açın ve iki saat boyunca orta ateşte kapağın altındaki tatlıyı pişirin. Karamelizasyon durumunu kontrol etmeyi ihmal etmeyin. Suyun tamamen kaynamış olduğu görülüyorsa, biraz sıvı ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi geçtikten sonra, çevreleri bir gürültü ile çıkarın ve düz plakalarını yerleştirin.
Karamelize edilmiş portakallar sadeceÇay veya kahve için bağımsız bir tatlı olarak. Ev yapımı kekleri ve fırını süsleyebilirler. İpucu: Aynı kalınlık elde etmek istiyorsanız, bir sebze kesici veya bir dilim rendesi kullanın.
Bitter çikolata kullanarak
Aşağıdaki tarifler sizi harika bir lezzet kombinasyonuna hayran bırakacaktır. Karamelize portakalları çikolatada hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Orta boy portakal - 5 adet;
- toz şeker - 550 gram;
- koyu çikolata - 150 gram;
- vanilin - bir poşet;
- şurup için su - 300 ml.
Hazırlama metodu
Başlamak için, portakalları ince halkalara ayırıyoruz. Yine, çok işlevli bir rende üzerinde bir sebze veya bir dilim nozulu kullanabilirsiniz. Küçük daireler kullanmamak için en iyisidir. Acı acı tadından hoşlanmıyorsanız, bitmiş dilimleri birkaç dakika kaynar suyla doldurabilirsiniz. Bu sefer sıcak suya karakteristik acı bir tat vermek için yeterlidir. Ancak, bu işlemden sonra, tam kurutma hakkında unutma. Üzerine büyük bir tabak koyun, üzerine bir dilim portakal koyun ve bir havlu ile tekrar örtün.
Şurubu hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için, uygun çapa sahip derin bir tava veya tencere alın. Bildiğiniz gibi, bu amaçlar için bir kızartma tavası kullanabilirsiniz. Şeker ekleyin, vanilin ve su ekleyin. Elde edilen bileşim, bir tahta kaşık veya spatula ile karıştırın. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar bu kıvama ulaşın.
Turunçgil çevrelerini yayma zamanı. Karışımı bir buçuk saat orta ateşte kaynatın. Bir tahta kaşıkla teknenin altının durumunu kontrol etmeyi unutmayın. Ayrıca, lobulların bir tarafta çürümediğini de unutmayın, bu nedenle mutfak metal maşalarını kullanarak çevirin. Portakalların hazırlığı, lezzet ve meyveli hamurlar arasındaki beyaz ara katman tarafından değerlendirilebilir. Yarı saydam olsaydı, gemiden dilimleme zamanı geldi.
Çevreleri fırına gönderiyoruz
Ayrıca, bu tarife göre karamelize edilmişportakallar fırında biraz zaman geçirmeliler. Daireleri parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin ve 20 dakika boyunca hafif ısıtılmış bir fırına gönderin. Fırındaki sıcaklık 110 dereceyi geçmemelidir. Aslında karamelize çevreler kurumaya gönderiliyor.
Bir su banyosu üzerinde çikolata
Ve şu anda iki derin emaye alveya farklı çaplardaki teneke kaseler ve bunları birbirine koyun. Alt (daha geniş) kapta, az miktarda su dökün ve üst üste koyu çikolata dilimlerini doldurun. Yavaş ateşi aç. Çok geçmeden çikolatanın nasıl erimeye başladığını göreceksin. Zaman zaman, tüm dilimler eriyene kadar çikolata kütlesini karıştırın.
kayıt
Fırın tepsisini fırından alın, maşayı alın veher bir bardağı erimiş çikolatanın içine tam olarak yarın. Bitmiş dilimler, bir katmanda pişirme kağıdı ile kaplı bir plaka üzerine yerleştirin. Bu prosedürde, karmaşık bir şey yoktur, sadece sabırlı olun. Loblar tamamen soğudukça, çikolata sertleşir. Soğutma işlemini hızlandırmak için, buzdolabına portakallı bir tabak yerleştirebilirsiniz.
Güzel bir çay al!
