Düdüklü yağ nedir?

Fusel yağları bir yan ürün olarak adlandırılırFermantasyon. Bunlar ham alkol içinde bir yabancı madde olarak bulunan ve çok hoş olmayan karakteristik bir koku vardır. Açık sarıdan kırmızımsı kahverengiye kadar bir renge sahip olabilen yağlı bir sıvıyı temsil ederler. Bu maddenin ana bileşeni aldehitler, furfunol ve yağlı asitlerin yanı sıra C3-C9 alkolleridir.

Aldehitler ve doymuş alkoller, maya amino asitlerinin metabolize edilmesinde ortaya çıkar. Fusel yağları, örneğin, birada ve demlenmesinde, oldukça büyük miktarlarda bulunur.

Yüksek ev yapımı içecekler yaparkenBu safsızlıkların alkol içeriği oldukça şiddetlidir. Moonshine damıtma özel ekipman kullanılarak yapılır. Önceden hazırlanmış braga. Daha sonra yüksek bir sıcaklığa ısınır. Sonuç olarak, alkol buharları serbest bırakılmaya başlar. Soğutulduktan sonra, ikincisi yoğunlaşır ve önceden hazırlanmış bir kaba boşaltılır.

Damıtma sırasında, ısıtma modunu gözlemlemek çok önemlidir. Demlikte bulunan ışık kirleri yaklaşık 68 derecelik bir sıcaklıkta kaynamaya başlar. Ayrıca, bir sıcaklıkta 78 ^yaklaşıkC, etil alkolün yoğun buharlaşması vardır. Sonraki ısıtmada 85'e kadar ^yaklaşıkOrijinal ürünle, istenmeyen fusel yağları serbest bırakılmaya başlar.

Bu nedenle, demleme tertibatında ısıtmanın daha hızlı gerçekleştiğine, operasyonunun daha verimli olduğuna inanılmaktadır. 78 dereceye kadar bir sıcaklıkta damıtıldığında ^yaklaşıkC, sözde pervach, elde edilirÇok sayıda zararlı ışık kirliliği içerir. İçinde böyle bir ürünü alın ve dış kullanım için, örneğin kolonya veya losyonda, her durumda değil, onu kullanın. İlk ürün 78 ° C'ye ulaştığında ^yaklaşıkC. Isınma yoğunluğunu azaltmak gereklidir. Aksi halde, mavna bir patlama olabilir. Sonraki ısıtma ile, gerçekte moonshine'ı zorlamak için gerçek süreç gerçekleşir.

Bu aşamada, çok dikkatli olmalısınız. İlk olarak, mavna sıcaklığının 83'ün üzerine çıkmamasına dikkat edilmelidir. ^yaklaşıkS. Aksi takdirde, yukarıda belirtildiği gibi, buğdan yağları bundan serbest bırakılmaya başlayacaktır. İkincisi, bu aşamada, etil alkolün buharlaşması gerçekleşir, bunun sonucu olarak demetteki içerik yavaş yavaş azalır.

Sonunda, orijinal ürün kalacaktırSadece daha yüksek bir sıcaklıkta çıkarılabilecek minimum miktar. Bununla birlikte, moonshine kalitesi, yağlar gibi zararlı maddelerin içeriğini artıracağından, önemli ölçüde düşecektir. Sonuç olarak, 85 ° C'ye ulaştıktan sonra ^yaklaşıkDamıtma işlemini durdurmalısın. Eter alkolün buhar miktarı basit bir şekilde kontrol edilebilir. Bunu yapmak için, ortaya çıkan moonshine'de kağıdı ıslatın ve ateşe verin. Mavi alevle yanarsa, hala yeterli alkol var. Kağıt yanmazsa, miktarının küçük olduğu anlamına gelir. Bu durumda, işlem sadece daha sonra brag ve yeniden damıtma ile karıştırılmak üzere devam ettirilebilir.

Gelecekte, ortadan kaldırmak için ortaya çıkan moonshineIçine düşen yağlar daha da arıtılabilir. Bunun için çeşitli yöntemler kullanılabilir. En basit olanı, moonshinin potasyum permanganat ile saflaştırılmasıdır. Bunu yapmak için önce su içinde seyreltilir. Bir litre moonshine yaklaşık 1-2 gram gerektirir. Elde edilen çözelti moonshine dökülür ve 10-12 saat beklemeye bırakılır. Arıtma ve çökeltme işleminden sonra, sıvı bir dokudan süzülür.