Salmonellozun önlenmesi. Bu hastalık nasıl önlenir?

Salmonella, insanlarda, kuşlarda ve hayvanlarda görülen sindirim organlarını etkileyen ciddi bir enfeksiyöz hastalıktır.

Salmonella bu hastalığın nedenidir, çokçevresel etkilere dayanıklıdır. Su, toprak ve her türlü gıdada uzun süre kalabilirler. Yiyecek almak, salmonella tadı ve rengini değiştirmez ve bazılarında (örneğin, süt ve et) bile çoğalır.

Salmonelloz en çokyaygın hastalıklar. Vücutta, enfeksiyon genellikle gıdayla veya daha önce hasta kişi tarafından kullanılan ev eşyalarıyla gelir. Kuluçka süresi birkaç saat ila 2-3 gün arasında değişir. Enfekte bir kişi karın ağrısı hissetmeye başlar, vücut ısısı yükselir, kusma ve ishal oluşur.

Salmonellozun sonuçları şunları içerebilir: dysbiosis, normal böbrek fonksiyon bozukluğu, deri döküntüleri, kalp yetmezliği. Pürülan hastalıklara neden olabileceğinden enfeksiyonu iç organlara girmek çok tehlikelidir.

Salmonellosis, tedaviden daha kolay önlenir. Şiddetli ihmal edilmiş formlarda ölümcül bir sonuç mümkündür.

Ne yazık ki, bu hastalık için bir aşı yoktur. Salmonellozun önlenmesi, kişisel hijyen kurallarının ve pişirme sırasında yemeklerin dikkatli bir şekilde işlenmesinin gözetilmesidir.

Hayvanlarda hastalığın semptomsuz geçtiğine dikkat etmek gerekir, bu nedenle evcil kediler ve köpeklerle temas ettikten sonra ellerinizi dikkatlice yıkamalısınız.

Küçük bir çocuk her zaman enfekte olmaktan daha kolaydır, vücudu zayıftır. Sokaktaki hayvanlara dokunmasına izin vermemelisiniz, özellikle de güvercinleri ellerinden beslemeli, çok sık salmonella hastasıdırlar.

Yemek sırasında enfeksiyonun önlenmesi şu şekildedir:

- Tüm ürünler iyice yıkanmalıdır.

- Hayvanların ve kuşların eti iyi pişirilmiş;

- Taze yiyecekler hazır yemeklerden izole edilmeli, aralarında herhangi bir temastan kaçınılmaya değer;

- Süt her zaman kaynatılmalı ve kullanılmadan önce yumurtaları yıkamalı ve uzun bir süre pişirilmeli veya kızartılmalıdır;

- Veteriner kontrolünün yapıldığı yerlerde hayvansal kökenli ürünler almak daha iyidir;

- her zaman son kullanma tarihini kontrol edin;

- Her ürün tipi için bir kesme tahtası ve bir bıçak bulunmalıdır.

Salmonellozun önlenmesine özel dikkatTemiz havada tatil sırasında hak ediyor. Göller, nehirler ve göletlerde su genellikle kirlenmiş olur. Bulaşıkları yıkamak için kullanın ve hatta daha fazla içilmesi kesinlikle yasaktır. Suyun ağzınıza girmesi halinde, banyo sırasında bile enfeksiyonu yakalayabilirsiniz, bu yüzden çok dikkatli olmalısınız.

Salmonellozun önlenmesi tıbbi ve veterinerlik hizmetlerinin sorumluluğundadır. Hijyen-epidemiyolojik kurallarda düzenlenmiştir.

Veterinerlik hizmetleri faaliyetleri izlemekkümes hayvanları fabrikaları, et işleme tesisleri, süt ürünleri işletmeleri. Gıdaların üretimini, depolanmasını, daha fazla taşınmasını ve satışını halka izlerler.

Tıbbi hizmetlerle salmonellozun önlenmesi, çocukların genel eğitim kurumları üzerinde kontrol uygulamaktır. Aşağıdaki etkinlikleri içerir:

- tesislerin bakımı için ekipmanların ve tüm aletlerin işlenmesinin yanı sıra tesis edilen sıhhi şartlara uygunluğun doğrulanması;

- Kısa bir raf ömrüne sahip ürünlerin depolanması ve taşınması üzerinde kontrol;

- pişirme işlemine, özellikle bazı yemeklere uygunluğun kontrol edilmesi;

- Gıda blokunda çalışan DOW personeli, ürün işleme kuralları ve kişisel hijyen ile uyum.