Macarca Gulaş. Yemek tarifi

Her ülkede birkaç parlak mutfak varmilletin gururu olan kreasyonları (onları çok yavan olurdu isim yemekler), büyük ölçüde, ulusal karakter ve özelliklerini yansıtan icat insanların kimliğinin özünü aktarmaya. "Doğan" Sonuçta böyle Macar gulaş olarak halk festival ve kutlamalar veya Bowlers çobanlar, sırasında lüks lokanta ve mutfaklarda ve köylü kulübeleri bulunmayan, adı olan "çoban, çoban" anlamına gelir. Macar gulaş tarifi, Macar halkının tarihine kadar eski olan bizim catering kurumlarında çok yaygın çanak ile ilgisi vardır. Macarlar - kalın, zengin domates, kırmızı biber ve biber, et çorbası, göçebe çobanlar kez olmuştur ve birinci ve ikinci kursları.

Bu mutfakta birkaç çeşit varYaratılıştaki bazı incelikler tarafından ayırt edilen, ancak cahil insanlar tarafından farkedilemeyen ama Macarların kendileri tarafından çok iyi ayırt edilen pislikler, kumaşlar ve paprikasların yanı sıra en ünlüleri de gulaşlıdır. Bu nedenle, reçete sadece yağsız dana bonfile içeren Macarca gulaş, ya bir et ya da havuç ve patates ekleyerek kalın bir çorbadır. Perlatonun hazırlanmasında herhangi bir et kullanın. Sadece sığır eti değil, domuz eti, ördek, tavuk, kuzu, hatta balık da olabilir. Perkelt, gulaşdan daha kalındır ve daha ziyade, ilklere değil, ikinci yemeklere atıfta bulunur. Kumaş, sebze ve mantar ilavesiyle birkaç çeşit etten yapılır, paprikas - bir jetona benzer, ancak temel bileşeni kırmızı biberdir.

Gerçek bir şeyler hazırlamak için bilmeniz gerekenlerMacarca gulaş mı? Reçete oldukça basittir, asıl önemli olan, etin seçilmesi gereken belirli şartlara uymaktır. Bu sığır bonfile veya dana eti olmalıdır. Et çok fazla alınmalıdır. Sığır eti dan gulaş nasıl pişirilir - mutlaka kırmızı biber içeren çok doyurucu ve oldukça baharatlı bir yemek?

Macarca Gulaş

Gerekli olacak: dana bonfile, patates, soğan, havuç, biber, domates, biber, domuz yağı ve kimyon. , Soğan kızartma et sonra küçük parçalar, tava kapağı kapatılır ve orta ateşte kendi suyunda et ve soğan kaynamaya için gerekli kızgın yağda. Söndürme işlemi sırasında, ete biraz yeşillik ve kimyon koyun. Sıvı uzakta kaynayınca (kırmızı şarap yerine su eklemek istenirse bu mümkün) biraz kaynar su ve et güveç neredeyse hazır ekleyin. Et neredeyse hazır olduğunda, havuç ve patates kesmek için yeterli büyüklükte bir tavada yayıldı ve bir süre sonra söndürme sonunda kırmızı biber ve biber, - soyulmuş domates. Gulaş güveç kadar kısık ateşte kapaklı tüm malzemeleri pişirilir. Sonra bir süre demlenmesini sağla. Gerçek bir Macar gulaş hazırlamak için sıkı bir oranını takip etmek gerekli değildir. Bu yemek için tarifi oldukça Demokratik ve sebze ve et farklı oranlarda oluşabilir. Önemli olan sonuç kalın, sebze suları zengin karışım doyurucu çorba olmasıdır.

Perkelta ya da tavuk gulaş. Yemek tarifi

Yüksek tavada sıcak yağdaSoğan soğanları, yeterince büyük yarıya kesilmiş soğan. Soğanlara, tavukları kızartmak için büyük parçalara ayırın. Bir süre sonra, tavuk ve soğan ile bir tavada, doğranmış tatlı biber ekleyin, sonra domates, soyulmuş. Domates, suyu vurgulayarak gerekli sıvıyı verecektir. Gulaşmaya herhangi bir ilave sıvı eklemeyiz. Pişirilene kadar tavuk suyunu ve biberinizi domates suyuna koyun, sürekli yanarak hiçbir şeyin yanmamasına dikkat edin. Söndürme gulaşının sonunda biber ve tuz olmalı, kıyılmış yeşillikler koyun. Macarcadan tavuk ya da gulaş olan Perkelt, tarifi bu şekilde hazırdır.