Japon erik şarabı - umeysu

Geleneksel Japon erik şarabı -"Meiju" olarak adlandırılan Çin'de ve Kore'de de çok popüler. Bin yıllık bir geçmişe sahip kokulu bir alkollü içecek, şeker ilavesiyle bir likör (shochu) veya votkada olgunlaşmamış ume (Japon erik) demlenmesiyle üretilir. Umeeshu, pek çok meyve-meyve şarabı gibi - kesinlikle tatlı şarap değil, aperatifler veya hafif yemekler için servis edilebilir.

Erik şarabı tatlı ve ekşi bir tada sahiptir veAlkolün yüzde 10-15'i. Muhtemelen, güçlü alkollü içecekleri tercih eden kişilere hitap etmenin mümkün olmadığı söylenmelidir. Umeşu'nun narin tadı nedeniyle kokteyl yapmak için idealdir. Sadece bir tonik ile karıştırmak için yeterli, zencefil, yeşil çay ekleyebilir veya sadece buzla servis yapabilirsiniz. Soğuk kış günlerinde şarap, sıcak şarap olarak sıcak içilir. Japon restoranları ve barlarında, farklı türlerde umeysuları sipariş edebileceğiniz gibi lezzetli kokteyller isteyebilirsiniz (en popüler "umesyu rock" olarak değerlendirilir). Nereye giderseniz gidin, her yerde bir içecek bulacaksınız. İçmek kolaydır ve önemlisi ucuzdur. Tokyo'da bulunan şaraplarda erik şarabı, canlılığın sırrı olarak adlandırılıyor.

Üreticiye bağlı olarak renk, lezzet vetadı umeyshu farklı olacak. Sebebi, hangi alkollü içeceğin temel olarak kullanıldığıdır. Sadece bir shochu veya votka, ayrıca uğruna ve brendi kullanılarak hazırlanabilir. Yamanashi Prefecture yılında Tokyo yakınında en ünlü şarap imalathaneleri ve Japonya'ya ziyaretçiler organize turlar var onun "şarap vadi" dir.

Popüler kadın ээсюсю - - Tяya ve TakaraShuji. En iyilerinden biri erik şarabı Fu-Ki'dir. Yüz yıldan daha eski bir yönteme göre hazırlanır. Ume şafak vakti toplanır ve aynı günü işler. Hazır şarap, nemli tazeliği korur, diğer pek çok çeşit umeysudan farklıdır. Ayrıca üzüm ve diğer meyve çeşitlerinin ilavesi ile bazı çeşitler üretilmektedir. Erik şarabı Gekeikan, seçilmiş ume'ların yetiştirildiği Wakayama vilayetinde yapılır. Tatlı ve hafif tart şarabı, Japon mutfağının yemeklerine mükemmel uyum sağlar. Genel olarak, Japonya'da iki yüz on marka, bu içeceğin üç yüzünden fazla özel markası var, hatta daha fazla ev yapımı tarifler var.

Evde şarap yapmak içinFermantasyon sürecindeki ume çok miktarda sıvı ürettiğinden büyük bir temiz kavanoz hazırlayın. Kutu alkol (votka) veya kaynamış su ile sterilize edilir.

Şarap tarifi

maddeler:

- Bir kilogram olgunlaşmamış (yeşil) ume.

- Bir kilo veya bir kilogram dağ şekeri.

- İki litre shochu (veya votka).

hazırlanması:

Meyveleri iyice durulayın ve iyice kurulayın. Sonra pişmiş bir kaba koyun, şekerle doldurun ve votka dökün. İstenirse, biraz bal ekleyebilirsiniz. Kavanozu kapatın ve karanlık, serin ve kuru bir yere koyun.

Birkaç ay içinde içmeye hazır, en az üç, altı ila on iki ay boyunca demlemek için daha iyi olsa da. Kullanmadan önce buruşturulmuş meyveleri kutudan çıkarın.