Rolls, Kore'nin geleneksel yemeği veBir sosis sarılı pirinç ile bir lor olan Japon mutfağı, preslenmiş yosun (nori) tek bir katmana sarılmış ve birkaç lob içine kesti (genellikle 6, ama 8 ve 12 adet kesmek mümkündür).
Böylece çeşitlidirler.Japon suşi. Kendilerini küçük bir bambu hasır makisu ile sardılar, neden isminde bir önek var "haşhaş". Bambu hasır satışı, ev hanımları evde bir rulo hazırlamak için izin verir. Bunu yapmak için, bu popüler yemeğin doldurma ve hazırlama yöntemine bağlı olarak birçok çeşidi vardır.
Yani, önce, onları hazırlamak mümkünnori tabaka dışa ve içeride. İkincisi, geleneksel rulo (basit, doldurma bir madde ile: yılanbalığı, yengeç, somon, vb), markalı (onların tarifleri doğrudan her restoran tarafından geliştirilen ve çeşitli ürünler içerebilir), pişmiş (içinde hamur içinde kızarmış fırın) ve tempura (bununla birlikte, önceki tabakalara benzer şekilde, yüzey tabakasının bir altın rengi elde ettiği ve gevrekleştiği için kaynayan yağda hazırlanırlar) ve diğer pek çokları. ve diğ.
Hazırlanması
Her gün evde bir rulo hazırlayabilirsiniz, sadece bu yemeğin temel becerilerine hakim olmanız ve minimum ürün ve adaptasyon miktarını satın almanız yeterlidir.
İlk olarak, polietilen ile sarılmış bir paspastır.Özel yapışkan pirinç, keskin bir bıçak ve doldurma için malzemeler. Şu anda en popüler "California", "Philadelphia" ve "Unagi" (kavrulmuş yılan balığı) çeşitliliği, ve bu çoğu zaman bu ruloları kendi elleriyle evde hazırlıyor çünkü restoranlar ve hostesler için geçerlidir. İkinci tarifi kullanacağız, böylece taze bir salatalık, krem peynir, somon filetosu, bir tavuk yumurtası, un ve ekmek kırıntılarına ihtiyacımız olacak. Bunlar sıcak merdaneler olduğu için, evlerinin derin kızartılmış, yani sıcak yağda derin bir tavada pişirilmesi gerekecektir. Doldurmanın tüm bileşenleri, uzun ince şeritler ile önceden kesilmeli ve böylece ruloların içine kolayca konulabilir. Bunları iki şekilde pişirebilirsiniz: pirinci veya içte. Çünkü evde yuvarlanacağız çünkü ilk yöntemde tercih yapmak daha iyidir, bu yüzden tadı daha doygun hale gelecektir.
Yemek yapmak ve servis yapmak
En önemli şey pirinci doğru pişirmektir. Bunu yapmak için, önce soğuk suyla dikkatlice yıkayın ve biriken sıvıyı boşaltın, taze dökün ve 40 dakika bekletin, sonra tekrar durulayın ve hemen pişirmek için su toplayın (pirinç seviyesinin üzerinde bir falanks yaklaşık) kaynamadan önce ocak gözü ve daha sonra en yavaş ateşe aktarılır, kapağını sıkıca kapatın ve hazır oluncaya kadar pişirin, kural olarak, pirinci tüm nemin buharlaşmasıyla çakıştırın. Şimdi mat bir nori koydu, üzerine pirinci serpin, eşit olarak dağıtın ve sonra kağıdı yavaşça yukarı doğru çevirin. Merkezde, dolguyu yerleştirin ve makis kullanarak bir rulo halinde yuvarlayın, güzel hale getirmek ve birkaç parça halinde kesmek için pürüzsüz hale getirin. Şimdi bordo hazırlanıyoruz: tavuk yumurtasının kırılması, biraz unun içine dökün ve her parçayı hamur ve ekmek kırıntılarına daldırın ve kızartılmış kızartmalarda kızartın. Evde pişirilen böyle bir rulo yapmak için fazla yağlanmadı, bittikten sonra fazla yağı emmek için ruloyu kuru bir peçete üzerine koymak daha iyidir. Sıcak soslarla servis yapın, örneğin wasabi.
