Semerkant helva. Yemek tarifi
Semerkant helva doğu bir inceliktir,sadece tatlı ve lezzetli değil, aynı zamanda besleyici. Kendin hazırlayabilirsin. Bu durumda, tüm bileşenlerin faydasına ve doğallığına tam olarak güvenebilirsiniz.
Bu tür helva sıradanlardan farklıdır.bilinen ayçiçeği böylece ceviz ve susam kullanır. Bu bileşenler, Samarkand helva'ya, deneyenlerin çoğuna aşık olan ve ona aşık olan ilginç ve narin bir tat verir.
Yemek pişirmek için malzemeler
Tarifi aşağıda sunulan semerkand helvası, helvatara veya Özbek helvası olarak da adlandırılır, hızlı bir şekilde hazırlanır ve deneyimsiz metresi ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir.
Fırsatınız varsa, tüm malzemeler mağazadan satın alınabilir veya evde alınabilir:
- Ceviz - yaklaşık 200-250'ye ihtiyaç duyacaktır.
- Susam - 100 g.
- Tereyağı - 100 gr.
- Buğday unu (tercihen elenmiş) - 250 g.
- Vanilyalı şeker - bir poşet.
- Şeker kumu - 250 g.
İsterseniz şunları da ekleyebilirsiniz:
- Badem - 100 g.
- Antep fıstığı - 100 g.
- Su - iki bardak
Pişirme şurubu
Semerkant helvası üç ana malzemeden oluşan bir üründür: şurup, kızartılmış un ve fındık.
Şurup hazırlanması içinemaye tencere, iki bardak su içine dökün ve bir kaynatın. Kaynayan suya 250 g şeker ekleyin. Bu durumda, ısıtma sıcaklığı ortalama değerini aşmamalıdır. Sürekli karıştırarak, stabil bir kaynamaya izin vermemeye çalışın. Böylece şurubu 5-7 dakika pişiriniz. Bu durumda, ona 3 defadan fazla kaynatın. Her şey doğru şekilde yapılırsa, orta yoğunlukta zayıf bir şeker şurubu elde edersiniz.
Kızartma unu
un piştiğizaman kolaydır çünkü Bu prosedür, özel önem verilmelidir. Sonuç olarak, bu renk ve acı tadı, bir bütün olarak tüm helva yağma edecektir koyu hale gelecektir.
Unu, özel bir spatula ile sürekli olarak karıştırarak, düşük ısıda tereyağı ile yağlanmış büyük bir temiz tavada kızartın.
Ürün rengi açık kahverengi veya kırmızımsıya dönüşene kadar manipülasyonu gerçekleştirin.
Helva için doğru fındık seçimi
Samarkand helva'da kaliteli fındık, tadı ve raf ömrünü etkileyen en önemli faktördür.
Susam, taze olmalıacı ve güzel kokuyor. Tatları ve helva'nın Doğu'yı, şimdi de Avrupa'yı ve Rusya'yı fetheden kendine özgü bir tada sahip olduğu özel tadı sayesinde.
Susam ezilmeli. Her ne kadar olağan, saf formda ekleyebiliyor olsanız da. Susam parçalanırken, Semerkant helva'nın daha açık bir ton aldığını bilmek gerekir.
Ceviz ayrıca küf ve yabancı kokuların yokluğu için incelenmelidir. Ayrıca - bir karıştırıcıda veya et kıyma makinesinden geçmek için birkaç kez öğütmek için.
Tüm malzemeleri karıştırın
Şimdiye kadar biraz soğutulmuş şurup bulunan emaye tavada, fındık ve kızartılmış un ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve orta ateşe koyun.
Varim, sürekli helvalar tava duvarlarının gerisinde kalmaya başlayana kadar karıştırılır.
Hazırlanmış incelik, katılaşacak ve parçalanabileceği için bu ürünü elde etmek zor olacağı göz önüne alındığında, seçilmesi gereken özel bir formda olmalıdır.
Silikon kalıpları kullanmak en iyisidirya da son çare olarak, Samarkand helvasını sarmanın mümkün olacağı katı bir şeffaf film. Form veya film yağ ile yağlanır, ince bir üst ve alt susam tohumu ile serpilir ve tamamen soğutuluncaya kadar birkaç saat buzdolabında bırakılır.
Semerkant helva, bu yazıda bulunabilecek bir fotoğrafın bulunduğu bir reçete hazır.
Başarılı yemek ve hoş bir iştah!
