Tavuk ve mantarlı julienne tarifi

Kelime "julienne" Fransız kökenlidir. Fransa'da bu terim, ürünleri kesmek için özel bir yol anlamına gelir - ince çubuklar. Bu kesme yönteminin kullanıldığı müstahzarlar için salata veya çorba olarak da adlandırılır. Rusça dilinde, "julienne" kelimesi özel bir anlam kazanmıştır, mantar, sebze, et veya balık ürünlerinin kullanılmasının hazırlanması için bir grup sıcak yol vericiyi çağırmamız alışılmış bir durumdur. Julienes'in ayırt edici özelliği, ürünlerin sosla dökülmesi ve bir peynir kabuğunun altında pişirilmesidir.

Tavuk ve mantarlı julien tarifini inceleyelim.ve bu yemeği pişirmeye çalışın. Her şeyden önce, uygun yemeklere ihtiyacımız var. Geleneksel olarak, julians pişirilir ve hindistan cevizi şişeleri adı verilen uzun saplı özel ısıya dayanıklı kaselerde servis edilir. Bu küçük boyuttaki yemekler farklı şekillerde olabilir. Satışta, kovaların şeklini veya küçük kızartma tavalarını andıran hindistancevizi var. Julien pişirilir ve parça parça hizmet verdiğinden, özellikle misafirlerin alımı için tavuk ve mantarlı julien tarifi kullanmayı planlıyorsanız, yeterli miktarda yemek almalısınız.

Hindistan cevizi şişelerini satın alamazsanız, julienne'i hazırlamak için küçük seramik kapları veya ısıya dayanıklı kapları kullanabilirsiniz.

Prensip olarak julienne ile tavuk ve mantar tarifibasittir, hazırlanması ile başlayacak ve acemi mutfak. Bu yemeği hazırlamak için tavuk filetolarına ve mantarlarına ihtiyacımız var ve bu da, petrol veya bal agariklerini kullanmak daha iyidir. Fakat bu mantarlar sert olduğu için, chanterelles kullanımı daha az arzu edilir.

Çanağın diğer bir bileşeni tavuk julienne - bu bir sos. Ekşi krema veya mayonez bazında hazırlanabilir, ancak julien tadı ihalesini yapmak için krema sosu kullanmaya değer.

Bir başka önemli nokta - bir julienne doldururkenince kıyılmış maydanoz serpmek için arzu edilir. Fakat diğer aromatik yeşilliklerin kullanımı daha az arzu edilir, çünkü maydanozun kokusu, bu yemeğin tüm tatlandırıcı nüanslarını en iyi şekilde vurgulamaktadır.

Yani, tavuk ve mantarlı julienne için reçete. Yarım kilo tavuk fileto ve mantarları, bir çift soğanı, bir bardak krema ve dört çorba kaşığı un alın. Ayrıca, üç yüz sert peynir, biraz bitkisel yağ, maydanoz ve baharatlara da ihtiyacımız var.

Tavuk fileto baharatlar ile kaynatın ve dilimlenmişpipet. Aynı zamanda da çörek ve soğanları payetle keseriz. Bitkisel yağda kızartın, daha sonra mantar ekleyin ve hazır olana kadar kızartın. Tavuğun etini ve mantarlarını karıştırın, bu temeli taraklayarak üçte ikiden fazla doldurmayın.

Şimdi sosu hazırlamaya başlayalım. Kuru bir tavada, kremaya dönüşene kadar dört çorba kaşığı un kızartın. Daha sonra unu bir tencereye döküp kremayla seyrelterek, topaklar oluşmamasını sağlarız. Tencereyi ateşe veriyoruz, bir parça tereyağı ekleyip zayıf kaynama ile yaklaşık beş dakika pişiyoruz. Sosu, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Hindistan cevizi şişeleri üzerine hazırlanan hazırlanmış sos doldurun.temeli. Peyniri rende üzerine sürtün ve yoğun bir şekilde kokotnitlerin içerisine serpiştirin. Peynir tabakası yeterince kalın olmalı ve tabağın tüm yüzeyi kapalı olmalıdır.

Hindistan cevizini fırın tepsisine koyarız ve yaklaşık on dakika boyunca fırına göndeririz, böylece peynir erir ve altın bir kabuk oluşturur. Biten julienne maydanoz ile serpilir.

Şimdi bir julien nasıl hazırlanacağını biliyorsun.Tavuk, bu yemeğin nasıl servis edilmesi gerektiğini anlatmaya devam ediyor. Bu sıcak bir meze olduğundan, ana dersten önce servis edilir. Her konuktan önce bir peçete ile kaplı bir kek yemeği koyun. Ve zaten bir peçete bir julienne ile bir hindistancevizi koydu. Çatalın sapının konuğun soluna çevrilmesi önemlidir ve çatal bıçak takımı plakanın sağ tarafına yerleştirilir. Jülyenin servis edildiği aynı kapta pişirildiğinden, mendilin hindistan cevizi sapına konması ve böylece konukların parmaklarını yakmaması gerekir.

Tavuk ve mantarlı julien yemek pişirmenin ve servis etmenin tüm bilgeliği budur. Afiyet olsun!