Mantar ve domates ile Fransız et - Fransız lezzetleri Rus cevabı

Kont Orlov Fransızca için bir zamanlarAşçı Rus halkı için sebzeler ile hassas dana eti ile hazırlandı - patates ve soğan. Kompozisyon, ihale Beşamel sos ile giyinmişti ve masanın ortasına "Fransız etinde" demişti. Mantar ve domates ile, bu şaheser ünlü Kont'un anavatanında hazırlandı. Ve nasıl? Sır aşağıda açıklanmıştır.

Rusça sürümü

Daha önce belirtildiği gibi, Fransız mutfak üssüBu tarif, bir ihale dana eti koydu. Ancak mantarlı ve domatesli Fransız etleri sadece bundan değil. Hazırlanması için, sığır eti veya domuz eti güvenle kullanabilirsiniz, ana şey düzgün bir şekilde işlemektir.

Ama ana şeye, yani: malzemelerin listesine geri dönmeye değer. Yani, bu tarifi için (akşam yemeği iki için planlanmış olması koşuluyla) ihtiyacınız olacak:

1. Bir kilogram seçilmiş et.
2. Patates yaklaşık 300 g'dır (yaklaşık üç orta yumru).
3. Domatesler 2 büyük örnektir.
4. Iki soğan.
5. 200 gr mayonez.
6. Favori mantarlar - 300 g.
7. Rendelenmiş peynir - 200-300 g.

Yeşiller ve baharatlar, Fransız usulü bir et tarifi hazırlayacak ve aşağıda adım adım tarif edilecek.

Pişirme Kuralları

Adım 1. Ürünlerin hazırlanması

Rus versiyonu olduğu unutulmamalıdır.Etin Fransızcaya hazırlanması, tüm malzemelerin katmanlar veya daireler halinde kesilmesini içerir. Et ile başlayın. Bunu yapmak için, parça birkaç parçaya ayrılır, hafifçe dövülür ve baharatlarla emprenye edilir.

Patatesler, kalınlığa göre tabaka halinde kesilmelidir.et parçalarının genişliğine eşittir. Ama domates ve soğan en iyi doğranmış ince halkalardır. Mantarlar ayrıca plakalara ayrılır, ancak onlara düzgün küp şeklini verebilirsiniz.

Adım 2. Katmanları Şekillendirme

Mantar ve domatesli Fransız etinin bir çeşit güveç olduğu unutulmamalıdır. Ve bu nedenle önceden hazırlanmış olan ürünleri katmanlar halinde yayıyoruz.

Yani, ilk tabaka bir patates yastığı. Bu sebzenin tüm hacmi yağlanmış formun dibinde eşit olarak dağıtılır. Bundan sonra, tuz ve / veya biber. İkinci tabaka etidir. Plakalar birbiri ile örtüşmeyecek şekilde yerleştirilmelidir. Aksine, birbiriyle örtüşen üç katmanlı halkalar. Dördüncü tabaka mantardır. Katman beş - domates çemberi. Son kat mayonezdir.

3. Adım

200 dereceye kadar ısıtılmış bir gazda veya 220'ye kadarderece elektrikli fırın gelecekteki bir Rus-Fransız başyapıtı ile formu gönderilmeli ve 45 dakika pişirin. Ardından, şekil alınır ve tabağa rendelenmiş peynir serpilir. Tekrar pişirmek için gönderilir, ancak 15-20 dakika.

Adım 4. Tabloya besleme

Mantarlı ve domatesli Fransız usulünde hazır etler son derece sıcak servis edilmelidir. Aynı zamanda, taze kekik veya maydanoz yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

gizlilik

Doğru etin olduğu unutulmamalıdır.Fransızcada her zaman özel olarak dana eti ile hazırlanır. Ama eğer sığır eti veya domuz eti varsa, o zaman atılmalıdır ve bir saat kadar baharatla ıslanmasına izin verin.

Ayrıca, o patatesleri unutmatamamen pişmiş olmayabilir. Bu nedenle, böyle bir tabak hazırlanmadan önce, yumruların hafifçe kaynamasına veya mayonez yerine Beşamel sosunun kullanılmasına değer. Ve son şey: Böyle bir et hazırlarken petrol kullanmak en iyisidir. Ama eğer seçim orman mantarlarına düşerse, önce kaynatılması gerekir. Ve ancak bundan sonra yemeğin bileşimine dahil edilir.