Pasta "Grafsky harabeleri": tatil için en iyi tat

Kek "Grafskie kalıntıları" en çok bilinenfarklı isimler: "Şato Kalesi", "Şövalye Kalesi", "Grafski Kalesi", vb. İlk bakışta hazırlık aşamasında çok zahmetli görünebilir, ancak oldukça hızlı pişirilebilir. Bu pastanın önemli bir unsuru beze. Aynı zamanda, çoğu zaman çoğu zaman hazırlanır. Bu nedenle, konuklar eşik üzerindeyse, hazır bir beze satın almaya değer.

Ve şimdi nasıl bir pasta yapılacağını düşünün"Grafskie kalıntıları". Aşağıdaki tarifi o onunla deneme olamaz anlamına gelmez, geleneksel, henüz. Örneğin, bu kek kurutulmuş meyve ve hatta taze ahududu ya da çilek değişebilir.

Kek "Grafsky kalıntıları" (bisküvi)

Aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

bisküvi:

- 250 gr un;

- 200 gr şeker kumu;

- beş yumurta;

- 15 g soda;

- Bitter çikolata parçasının yarısı.

beze:

- 3 protein;

- 200 gr toz;

- Bir tutam tuz.

Yoğunlaştırılmış süt ile yağlı krem:

- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt yarım kutu;

- 325 gr yağ;

- Yarım demlenmiş yoğunlaştırılmış süt olabilir.

Protein Kreması:

- 2 protein;

- Yarım bardak toz;

- Yarım bardak doğranmış fındık.

hazırlanması:

Bir bisküvi yapıyoruz. Yumurtayı başlatmak için şekerle dövmeniz gerekir. Bu kütleye, yavaş yavaş un ilave edilir ve sirke sodada söndürülür. Sonra her şeyi iyice karıştırıyoruz. Hamuru kalıba dökmeden önce parşömen ile kaplanması gerekir. Bu durumda, kalıbın kenarları yağlanmamalıdır, çünkü o zaman hamur eşit olarak yükselmeyecektir. Biz 180-200 derece 20-30 dakika bir sıcaklıkta bisküvi kek fırında. Bitmiş bisküvi soğutulmalı ve çevre boyunca 2 kek ile kesilmelidir.

Beze. Bu madde pasta "Grafsky kalıntıları" gerçekten şenlikli yapacak. Beze yapmak için kalın bir köpük oluşana kadar beyazları, pudra şekeri ve tuzu atmanız gerekir. Genellikle, bu en az 10 dakika sürecektir. Proteinleri sarılılardan dikkatlice ayırırsanız, yenmek daha kolay olacaktır. Şeker yavaş yavaş eklenir (40 gram). Daha sonra, kuru fırın tepsisine, sincapları bir çay kaşığı ile yerleştirdiğimiz parşömen kağıdı ile kaplanır. İki kaşık kullanmak daha iyidir: biri proteinleri toplayabilir ve diğeri - proteinleri ilk kaşıktan ayırmak için. Fırında yaklaşık 1 saat boyunca 100 derecede pişirin.

Protein kremi. Hazırlamadan önce, proteinler buzdolabında soğutulmalıdır. Onları pudra şekeri ile dövün. Sonra yavaş yavaş fındık ekleyin.

Yağlı krem. Yumuşatılmış tereyağ, haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle dövülür. Sonra kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt dökün ve tekrar çırpın. Tereyağı ayrı ayrı kesilirse krem ​​daha iyi bir kıvama sahip olacaktır. Taze, tuzsuz ve herhangi bir üçüncü taraf tatları olmaksızın eşit derecede önemlidir.

Kek "Grafsky kalıntıları" - montaj ve dekorasyon

Bir sünger pastasını yağlı krema ile serpiyoruz. Onu başka bir pasta ile kapatıyoruz, bunun üst kısmı aynı kremalı bir tabaka ile kaplanmalı. Daha sonra, pişirilen meringlerin her biri bir tarafı bir protein kremasına batırılır. Daha sonra bisküvi yüzeyindeki beze kurulayın (bir koni şeklinde satırlar). "Kalıntılar" ın yüzeyi eritilmiş çikolata ve doğranmış fındıkla dekore edilmiştir.