Elma "korichnevka" dan reçel. Elma reçeli: adım adım tarif

Herkes kışın yemek yemeyi sever, sadece reçelini değil.elmadan hasat edilir. Soğuk mevsimde bir yaz yudum gibi çıkıyor. Bu durumda tercih, kendi bahçelerinde yetiştirilen meyvelere verilir ve genellikle mağazalarda ve pazarlarda satılan "plastik" değildir. Bu çeşitlerden biri, son yıllarda biraz unutulan "Koryachnevka". Deneyimli ev kadınlarının dediği gibi, "korichnevka" elmalı reçel çok lezzetli çıkıyor. Hadi deneyelim ve bu yemeği kendi ellerimizle hazırlayarak tahmin edeceğiz.

Elma "korichnevka" hakkında bazı bilgiler

Erken sonbaharda olgunlaşan bu antik çeşitlilik,Rusya'nın kuzey ve orta bölgelerinde yetişir. Meyvenin eti sarımsı, yoğun, cildin altında genellikle pembemsi, tatlı tadı, ihale, ekşi-tatlı, tarçın aroması ve apaçıklığı ile.

Genellikle taze kullanılırElma "korichnevka" dan reçel pişirmek için mükemmel hammaddeler. Bu meyvenin kimyasal bileşimi hakkında birkaç kelime. 100 gramda şunlardan oluşur: şeker miktarı -% 10, askorbik asit - 4.9 mg, titre edilmiş asitler -% 0.54, pektin maddeler -% 9.5, P-aktif maddeler -% 9.5.

Elma "korichnevka" dan reçel en basit tarifi

Üç buçuk kilogram "kahverengi" alırız, kısmen de "armut" ile değiştirebilirsiniz. İyice yıkayın, tohumları temizleyin, mahallelere kesin, 1,7 kg toz şeker dökün ve bir saat bekletin.

Elmalar suya bırakıldıktan sonrakiremit, kaynatın ve 30 dakika pişirin. Pişirme işlemi devam ederken, teneke kutularımızı hazırlıyoruz: bunları bir mikrodalga fırında ve kapakları - bir tencerede bulunan gazda sterilize ediyoruz. Daha sonra reçel bir karıştırıcı ile delinir, bir kez daha kaynatın ve ateşten çıkarın. Hemen kavanozlardaki sıkışmayı kesin ve kapakları sıkın. Onu ters çevirir ve soğuyana kadar sıcak şeylerle dikkatlice sarın.

Elma reçeli dilimleri pişirin. Bunun için ne gerekli?

Sık sık elmadan reçel görüyoruz.muhteşem manzara. Şeffaftır, parçalar birbirinden ayrılır. Bu, sık sık olduğu gibi, bize reçel veya reçel hatırlatmaz. Pek çok metres, bu güzelliği gördükten sonra, hazırladığı tariflerle tüm gerçekleri-dolandırıcıların tarifini öğrenmeye çalışır.

Şimdi hayallerini gerçekleştireceğiz, nasıl olacağını anlatacağızElmaları parçalara ayırmak için elma reçeli pişirin, tamamen ve şeffaf. Böyle bir incelik, fotoğraflardan da görülebileceği gibi muhteşem bir görünüme sahip ve stoklarda uzun süre kalmayacak. Kavanoza kış sonuna kadar layıksa şanslı olacak. Ve elma reçeli ile ne lezzetli bir pasta! En önemlisi, böyle bir yemeğin hazırlanması için, elma ve şekerin 1: 1 oranında sadece iki bileşene ihtiyaç duymasıdır.

Pişirme reçetesi

Somut olayda verileri alırızher biri beş kilogramlık malzemeler. Birkaç gün içinde tekrar pişirmemesi için. "Korichnevku" dahil olmak üzere çeşitli meyveler alınabilir. Reçel pişirmek için, emaye ile yapışması mümkün olduğundan, paslanmaz veya alüminyum tabakların kullanılması tavsiye edilir.

Bu tarifte bu mümkün olmasa da, daha iyireasürans Başlıyoruz. Eh, benim elmalar ve onları kuruttu, çünkü fazla nem ihtiyacımız yok. Dilimler halinde kesilir ve pişireceğimiz tabaklarda şeker katmanlarını dökürüz. Tankın daha geniş yüzey alanı nedeniyle, nemin daha iyi buharlaşacağı ve reçelin kalınlaşacağı belirtilmelidir. İş parçası bir süre durmalı ve şurubu izole etmelidir. Bu nedenle, sabahları elma-şeker şurubunda meyve elde etmek için bu adımı akşam yapmak avantajlıdır. Onları on dakika kaynatıp soğumaya bırakın. Sonra tekrar yaklaşık beş ila on dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Son aşama başka bir kaynamadır. Genel olarak sayılarını artırabilir, iş parçasının yoğunluğunu ve rengini ayarlayabilirsiniz. Bu reçete ile hazırlanan elmalar "korichnevka" dan reçel, kalın çıkıyor. Bitmiş ürünü daha önce pastörize edilmiş temiz kavanozlara yerleştiririz, kapakları toplar ve depolamak için koyarız.

Kokulu reçel dilimleri yapmak için başka bir yol

Böyle bir ürün hazırlamak için birçok tarif var. Size elma "korichnevka" dan başka bir reçel tarifi söyleyeceğiz.

Gerekli malzemeler: elma - iki kilo, şeker - iki kilogram, şeker şurubu için 300 ml su, iki çorba kaşığı soda, tatmak için - vanilya şekeri ve tarçın. Bu şekilde pişirme süresi yeterince hızlıdır, kaynama anından sadece yirmi dakika.

İkinci tarifi

Elma reçeli, adım adım tarif hazırlıyoruz:

1. Elmaları yıkarız, kabuğu soyarız ve ortadan kaldırırız.
2. Güzel dilimlere ayrıldık. Elma pişirme sürecinde garantili parçaları almak isteyenler için bir ipucu. Onları bir litre suya bir çorba kaşığı alkollü içecek çözeltisinde ıslatmak gerekir. Minimum süre dört saattir ve mümkün ve geceleri. Aynı zamanda bulaşıkları meyve ile kaplamak ve ağır bir şeyi bastırmak gerekir.
3. Zaman harcanmaz, yemek pişirmek için yemekler hazırlarız,kapakları ve kavanozları sterilize ederiz. Her ev sahibinin kendine özgü bir yolu vardır, bu yüzden biz öğretmeyeceğiz, sadece bir seçeneğimiz var: büyük bankalar - fırında veya ocakta, küçük - mikrodalgada iki dakika. Reçel için kutu sayısı çok basit olarak belirlenir - reçetede şeker kullanmak kadardır.
4. Ayrıca şeker şurubunun hazırlanmasında da görev alıyoruz. Kaynar suda (300 ml) şekeri dökün ve aynı anda karıştırarak kaynatın. Kaynatma işleminde tüm şeker çözülmelidir.
5. Soda elma dilimleri ile iyi yıkanmış veonları sıcak şuruba göndeririz. Yanında - tarçın ve vanilya şekeri. Bu arada, elma reçeli pişirmek için, elmaları karıştırmamak için geniş bir çanak kullanılması tavsiye edilir. Ve onlar zaman zaman bulaşıkları sallayarak, yeterince güçlü bir ateşte pişirilmelidir. Karıştırma, alet kullanılmadan kendi başına yapılmalıdır. Pişirme sırasında oluşan köpüğü çıkarmanız gereken her zaman.
6. Daha önce de belirtildiği gibi, pişirme süresi 20 dakikadır, daha sonra bitmiş ürün steril kavanozlara dökülür ve önceden kaynayan kapaklarla sarılır.

Elmalardan reçel "korichnevka", seçeneklerden biri olarak hazır.

Yeşil elma reçeli pişirin

Yemek pişirmeye karşı tamamen dayanırsanızSon ürün, saydam lobüller ve saydam şurup ile elde edilecektir. Tadı hakkında konuşmuyoruz, büyülü olacak. Yeşil elmaları reçel için özel, özel bir reçete düşünün. Her zamanki gibi, bir kilogram elma başına bir kilogram şeker kumlarına ihtiyacımız olacak. Yeşil meyveler iyice yıkanır, dilimler halinde kesilir, çok kalın değil, aynı zamanda çekirdeğe oyulur. Şekerin yarısı şurup için bırakılır, ikincisi - lobüllere dökülür ve elde edilen meyve suyu ile doyuruluncaya kadar birkaç saat bekletiliriz. Elmaların üzerine bir kapak koymuştuk - dilimler tamamen meyve suyuna batırılmış ağır bir yük.

Bu suyu boşaltın, ikinci kısmı dökünşeker ve iyi kaynatmak için izin şurubu yapmak. Sonra elma dilimlerini ona ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Tava ateşten çıkarılır ve soğuduktan sonra sekiz saat bekletilir. Bundan sonra, tekrar ocakta ve on dakika pişirin. Reçel şeffaf olmalıdır. Bu durumda, cam kuru kavanozlara yayılır ve demir kapaklarla örtülür. Bunları soğumadan, baş aşağı döndürmeden önce bırakırız ve onları rafa koyarız. Elma reçeli nasıl pişirileceği ve pişirileceği sorusu üzerinde çalışılmaktadır. Çok katı elma kullanılması durumunda, bir adım daha pişirilmesi gerektiğini unutmamak gerekir.