Kırmızı sos: evde yemek tarifleri

Dayalı iki temel sos vardırsadece geri kalanını pişiremezsiniz, aynı zamanda aralıklarını sonsuzluğa genişletmeye de devam edebilirsiniz. Temel beyaz ve kırmızı sos, birbirinden farklı renk et suyunda ve bunların hazırlanmasında kullanılan diğer bileşenlerde farklılık gösterir.

Kırmızı ana sos

Kırmızı taban sosu yapmakEt kemiklerinde pişirilmiş kahverengi et suyu (1 L), domates salçası (50 gr), kereviz ve maydanoz kökleri, soğan, havuç, margarin, un ve erimiş yağa ihtiyaç vardır. Sos hazırlama süreci oldukça zahmetli.

Önce unu (2 çorba kaşığı. eritilmiş yağ (1 yemek kaşığı) üzerinde açık kahverengi renge dönüşene kadar. Aynı miktarda yağ içeren ayrı bir tavada sebzeler ve kökler kızartılır. Onlara et suyu ile seyreltilmiş domates salçası ekleyin ve 12 dakika daha geçmeye devam edin. Et suyu, kavrulmuş un ile tencereye ekleyin. 30 dakika daha kaynatın, sonra domates salçası ile kökleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Şimdi kırmızı sos filtrelenmeli, tuz, şeker ve tereyağı ilave edilmeli ve daha sonra sobaya dönülmelidir. Kaynamaya bırakın ve ateşten alınabilir.

Bu kırmızı sos temelinde, tüm yeni malzemeleri ekleyerek ve tatları ile deney yaparak, diğer domates soslarını hazırlayın.

Basit bir kırmızı sos tarifi

Sosun bu versiyonu daha mantıklı.önceki tarifin devamı. Ana maddesi kırmızı ana sostur. Sosun yeni bir versiyonunu yapmak için 1 litre gerekir. Ek olarak, 3 diş sarımsak ve kara öğütülmüş karabiber hazırlamak gerekir.

Yapışmaz kaplamalı bir tencerede, ısıtınKırmızı ana sos, karabiber, rendelenmiş sarımsak ekleyin ve gerekirse tuz ekleyin. Birkaç dakika pişirin. Daha sonra sote tavası bir su banyosuna aktarılmalı, 50 gr tereyağı ilave edilmeli ve ateşten alınmalıdır.

Sarımsak tadı ile kırmızı sos, et yemekleri ve sosis ürünleri ile mükemmel bir şekilde kombine edilir. Balıklara teslim edilmemelidir. Balıktan elde edilen yemekler için balık suyuna dayalı bir başka sos hazırlanır.

Mantarlı kırmızı sos

Bu tarif orman olarak kullanılabilirmantar ve mantar. Kırmızı sosun hazırlanması, farklı tavalarda soğan ve mantarlarla (200 g) başlar. Malzemeler hazır olana kadar kızartıldığında, bir tencerede birleştirilmeleri gerekir, kırmızı ana sosu (1 litre) ve et suyu (yüksek konsantre 50 g) ekleyin. Sosu 15 dakika pişirin. Hazırlık sonunda limon suyunu sarımsak, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Makarna için taze domates sosu

Bu tarifi kullanarak sos yapmakOlgun domates (6 adet) almalısınız. Yukarıdan çapraz şekilli kesikler yapın ve önce birkaç dakika kaynar suya, sonra da buzlu suya bırakın.

Bir sonraki aşama yemek pişirmede en zahmetlikırmızı sos Tohumlarını çıkarmak için gerekli dört parçaya doğranmış domates. Bir çay kaşığı kullanmak daha uygun olur. domates bardak halinde kesilmiş ve bir tencereye koyun gelen hamuru. domates demet yeşil soğan, maydanoz, biraz taze fesleğen, tuz (1 saat. Çay kaşığı), şeker (½ saat. Kaşık) ve sirke (2 saat. Kaşık) ekleyin. Böyle karabiber, karanfil, kekik gibi diğer baharatlar ekleyebilirsiniz.

Kırmızı sos, arzu edilene kadar bir tencerede pişirilir.yoğunluk, ancak üç saatten az değil. Pişirmenin sonunda, ayrı bir tavada zeytinyağıyla serpilmiş sarımsak ekleyin. Bir karıştırıcı kullanarak, bitmiş sosu istenen kıvama getirin.

Kırmızı pizza sosu nasıl pişirilir

Bu tarif ile sadece 30 dakikadaBir pizzacıda pişirilene göre daha az olmayan bir domates sosu yapın. Sosu daha hızlı pişirmek için konserve domatesler kullanılır. Bunun yerine, taze domatesleri alabilir, ancak istenilen kıvama kadar kaynadıklarından sosu hazırlama süresi artacaktır. Bu tarif için kırmızı domates sosu, pizza sulu ve çok lezzetli hale getirecektir.

İlk önce tavada zeytinyağı ısıtılır.Bunun yanı sıra yağ, altın kahveye kadar kızartılması gereken added soğan eklenir. Ondan sonra, doğranmış domatesler (10 adet) veya domatesler kendi suyundaki kavanoza kavanozdan gönderilir (meyve suyu önce boşaltılmalıdır). Ayrıca, tuz, karabiber ve kekik ilave edilir. Şimdi, sos sürekli olarak karıştırmayı unutmadan istenen yoğunluğa kaynatılmalıdır. Bundan sonra, bir karıştırıcıya aktarılmalı ve homojen bir kıvama gelmelidir. Sos sonuna kadar çırpılabilir, böylece yapıda sebze parçaları vardı.

Kış için kırmızı sos

Bu kış için domates sosu için en doğal reçetedir, sadece yapay katkı maddeleri, nişasta ve elma püresi olmayan domateslerden oluşur.

Sos hazırlamak için bir meyve sıkacağı gerekir. Onun yardımıyla, 3 kg domates suyu sıkın. Bundan sonra, domates kek alın ve bir kez daha iki kez sıkacağı aracılığıyla sürün. Meydana gelen meyve suyu bir tencereye dökülmeli ve küçük bir ateşe konulmalıdır. Hemen bir çorba kaşığı tuz ve şeker (isteğinize göre düzeltebilirsiniz), bir karanfilin 4-5 adet salkımına ve bezelye olarak bir kokulu biberin pek çok bezelyesine ekleyiniz. Şimdi kırmızı sos istenilen yoğunluğa kaynatılır. Domateslerde ne kadar sıvı olduğuna bağlı olarak, bu 4 ila 24 saat arasında sürebilir.

Sos hazır olduğunda, içine yuvarlanmalıdırSterilize teneke kutular, önce soğumadan önce sarın ve daha sonra serin bir yerde saklayın. Domates salçası yerine ilk yemek pişirmek için kullanın.