Ekmek buğdaydır. Fırınlanmış ekmek üretimi ve kullanımı
Hiçbir masa ekmeksiz yapabilir. Sonuçta, evde ekmek varsa, aile aç kalmayacak. Birçok kültürde bu ürün bir türbe olarak kabul edilir. Çoğu, her zaman el altında olduğu gerçeğine alışıktır ve çoğu insanın çalışmasının ürünü olduğunu unutur. Bu ürünün tiplerinden biri fırıncı ekmeğidir.
Geleneksel üretim
Podona ek olarak, aynı zamanda tekdüzen bir ekmek var. Birincisi formsuz pişirilirken farklıdırlar. Ekmek, fırının dibinde, yani tabanında pişirildi. Bu ona adını verdi. Avantajı, uzun süre bayatmaması ve tamamen tüketilene kadar taze kalmasıdır. Geleneksel olarak yuvarlak bir şekli vardır. Bu ekmeği fırına göndermeden önce doğru şekilde ısındı. Bunu yapmak için çok odun yaktı ve yakıldıktan sonra külleri süpürdü. Ekmek sadece elle ya da bir kürek yardımıyla serilebilir. Çoğu zaman meşe veya lahana yapraklarına yerleştirildi, böylece daha hoş kokulu oldu. Bu somun, buhara maruz kaldığında pişirilir, böylece fırının kemeri özellikle önemlidir. Ne kadar yüksekse, ekmek pişirmek o kadar zordu.
Modern pişmiş ekmek üretimi
Günümüzde, çok az insan evde ekmek pişiriyor. Mağazada satın almak çok daha kolay. Modern dünyada ekmek pişirme teknolojisi nasıl değişti? Temel değişiklikler, makinelerin üretimde kullanılmasından kaynaklanıyordu. Ancak geri kalanında ekmek podovisi gibi bir ürünü yapma süreci pratik olarak değişmedi. Böyle bir teknoloji ile üretilmektedir. Her şeyden önce, maya ılık suda yetiştirilir ve bir süre beklemeye bırakılır. Daha sonra içinde tuz ve şeker çözülür. Tarif isterse - margarin veya bitkisel yağ hazırlayın. Ekmek yumuşak undan yapılır. Buğday veya çavdar olabilir. Tüm başlangıç ürünleri hazırlandıktan sonra yoğurma testi başlar. Bu sahte bir şekilde olur. Öncelikle maya ve unun yarısını karıştırmalısınız. 3-4 saat kaldı, böylece "yaklaştı" - ses seviyesinde arttı. Bundan sonra ürünlerin geri kalanını ekleyin. Ve 1.5-2 saat daha bekleyiniz. Sonraki dükkanda, hamur parçalara ayrılır ve her birine bir top şekli verir. Bu "toplar", hacim artışı için bir süre kalır. Bir sonraki adım hamurun fırına gittiği, buhar yardımı ile altın bir somun ekmek haline dönüştüğü adım.
Podvogo ekmeği çeşitleri yapma özellikleri
Ekmek ekmeği esas olarak çavdardan yapılır.veya buğday unu, ayrıca bunların kombinasyonları. Bu tür un yapımında kullanılan teknolojinin çoğu farklı değil, ama küçük bir fark var. Fırında ekmeden önce, buğday özü ekmeği kesilir. Bu, somunların kabuğunu geliştirmenize izin verir. Aslında, hamurun içinde, ısıtıldığında çıkarıldığında, somun yüzeyine zarar verebilecek çok fazla gaz ve buhar vardır. Aynı amaçla, çavdar kazık ekmeği bir ahşap saç tokası ile delinir. Diğer şeylerin yanı sıra, bu tür ekmekleri tanımak kolaylaşır. Çavdar ekmeği arasındaki bir başka fark ise kavurma yapmak daha iyidir. Yani, fırına ısıtılmadan önce hamurun özel bir taş üzerinde kavranması gerekir ki bu da 300 dereceye kadar sıcaklığa ulaşır. Bu işlem, fırınlamadan sonra kalın bir kabuk haline gelecek olan ince bir filmin oluşumuna yol açar. Bu, ekmeğe daha rafine bir tat ve özel bir tat verir.
Ekmekli Ekmeğin Faydaları
Bentik ekmek satın alırken, bir kişi edinemezSadece lezzetli hamur işleri, ama aynı zamanda çok yararlı mikro elementler ve antioksidanlar. Kemik, cilt, sindirim ve sinir sistemi durumlarını iyileştirmeye yardımcı olurlar ve ayrıca kandaki glikoz seviyesini normalleştirirler. Çavdar podovy ekmeği bir çeşit temizleyici olarak davranır, çünkü çok miktarda lif içerir ve vücuttan çeşitli toksinler çıkarır. Podvoy ekmeğinin bir başka avantajı, bir üniformadan daha az nem içermesi ve çoğunlukla koyu undan hazırlanmasıdır. Bu, ekmeğin beslenmesini ve ağırlığını etkiler. Ayrıca, normal somunlardan çok daha uzun süre saklanır. Büyük bir artı da pişmiş ekmek, buhar ile pişmiş olduğu gerçektir. Yani, yağ ile temastan dolayı ortaya çıkan tüm koruyucuları içermez. Ve eğer ekmek kalitatif olarak yapılırsa, suni safsızlıklar olmadan, bu çok faydalı bir ürün olacaktır.
Böylece, pişmiş ekmek, eskiden beri hazırlanmıştır. Özel bir tadı ve aromatik kabuğu vardır. Ayrıca, bu ürünün yemeye değer olduğunu gösteren çok yararlıdır.
