Kremalı krem kolaydır
Inanılmaz bir çeşitlilik varkek tarifleri ve en önemlisi, onları birleştiren şey - kremin varlığı. Bir kek için krema çeşitli bileşenlerden oluşabilir, ancak mutlaka tatlı olmalıdır, çünkü çeşitli malzemeleri şekerle plastik, ancak yoğun, homojen bir kitle formuna kadar çırpmak suretiyle elde edilir. Kural olarak, krema için şeker kullanılır, ancak pudra şekeri alırsanız, daha homojen olacak ve daha hızlı hazır olacaktır. Bazen şeker şurubu kullanılır.
Yağlı krem en yaygın olanıdır. Tereyağı ve bazen margarin ve şeker bazında hazırlanır. Tarifeye bağlı olarak, diğer bileşenler mevcut olabilir. Hazırlanmasında çok basit ve dolayısıyla yaygın bir şekli - yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından oluşan bir kek için bir krem. Hangi yoğun süt kullanıldığına bağlı olarak, ürünün rengi ve tadı değişebilir. Bu kremler klasik kek yapmak için kullanılır.
Yoğunlaştırılmış sütten kek kreması:
-300 gr yağ
- yoğunlaştırılmış süt bankası
Düşük hızda yumuşak yağ yavaş yavaş ilave edilen yoğunlaştırılmış sütle dövülür, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt, 200 gr tereyağı alabilir. Krem daha hafif ve lezzetli olacak.
Daha az yaygın krem yok. Çok yağlı kremayı şekerli, fakat yine de pudra şekeri ile keserek elde edilir. Kural olarak, kremaya, örneğin jelatin veya nişastaya stabilizatörler eklenir - bu, erken düşmeyi önler ve kremin kesinlikle dışarı çıkmasını sağlar. Kremalı krem, özellikle taze meyveler ve meyveler olmak üzere, bisküvi kekleri için idealdir, ancak ek emprenye ihtiyacı vardır.
Ekşi krema kek için çağrılabilirBir çeşit kremalı - tek fark, bu durumda kremin asidik olmasıdır. Çok şekerli şekerlemeyi sevmeyenler için mükemmel, çünkü hoş bir ekşi var. Ekşi krema ev yapımı olmalı, aksi takdirde işe yaramayabilir. Ekşi krema, kreminden farklı olarak, keklere mükemmel bir şekilde nüfuz eder.
Krema veya ekşi krema:
- Krem veya ekşi krema% 30 yağ ve 500 g üzeri
-Sugar-1 cam
Soğutulmuş krem veya ekşi krema düşük hızda dövülür, ardından şeker tamamen eriyene ve yoğun bir kütle oluşana kadar hızda bir artış olur.
Kek için protein kremasıyumurta aklarını yoğun, muntazam bir kıvama gelinceye kadar çırpıyor. Yukarıdan bir kek süslemek veya kekleri doldurmak için harikadır, ama bir kek tabakası için değil. Bazen kek için bir protein kreminde nişasta, jelatin veya agar-agar eklenir. Proteinlerin yükselmesi için birkaç damla seyreltilmiş sitrik asit veya limon suyunun proteinlere eklenmesi nedeniyle asidik bir tada sahiptir.
Protein Kreması:
-4 protein
-1 bardak şeker veya pudra şekeri
- birkaç damla limon suyu
Soğutulmuş asitlendirilmiş proteinlerYoğun homojen bir kütle elde etmek, sonra yavaş yavaş ince elenmiş bir pudra şekeri veya şekere eklenir ve her şey tamamen eriyene kadar çırpılır. Çok kalın şeker şurubu da kullanılabilir.
Muhallebi, yumurta ve süt temelinde yapılır veadından da anlaşılacağı gibi, demlendi. Doldurma ve doldurma için uygundur ve süsler oluşturmak için kullanılmaz. Puf böreği ve muhallebi ürünleri için idealdir.
muhallebi:
-1 bardak süt
-150 gr şeker
-2 sarısı
-1 çorba kaşığı. l. un
Yoğurt şekere sürtük, un ekliyoruz. Süt kaynatılır, 80 ° C'ye soğutulur ve bir sarimsak ve şeker karışımı içine dökülür. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, ateşe koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin, sürekli kalınlaşana kadar karıştırın.
Bunlar çoğu için temel tariflerKekler için kremler, temel olarak çok sayıda yeni tarifler yarattılar. Muz veya yoğurt kreması gibi diğer krem türleri de vardır, fakat bunlar daha az yaygındır.
