Kırmızı balık nasıl tuzlanır
Rusya'da çoğu insan tercih ediyorEti balıktan daha iyi ver. Öyleydi ve sebebi balıkların bir sebepten ötürü değil. Aynı zamanda doyurmak, enerji vermek de mümkündür, ancak ek olarak, herhangi bir tezahüründe tadıyla kıyaslanamaz ve çok miktarda besleyici ve yararlı maddeye sahiptir. Balık kızar, pişirebilir, tuz yapabilir. Nasıl pişirilirse yapılsın, her şey çok lezzetli olacak. Mümkün olan tüm yemek tariflerinin ayrıntılı tarifi, bu makalenin kapsamına girmeyecektir, çünkü özellikle tuzlama balıkları ve dolayısıyla sadece kırmızı ile ilgili olacaktır.
Peki, kırmızı balık nasıl tuzlanır? Balık kendisi için olduğu gibi, pembe somon, alabalık, keta ve benzeri olabilir. Balık donarsa, oda sıcaklığında çözülmelidir. Mikrodalga fırını kullanmayın, buz çözme işlemi in vivo olduğunda en iyisidir. Ürün çözülürken, tuzlama için ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayabilirsiniz: mutfak makası, kesme bıçağı, balık tankı ve bükme. Bıçak o kadar büyük olmamalı ve yüzgeçleri kesmek için makas gereklidir. Tuz büyük bir öğütmek için tavsiye edilir, nemi mükemmel emer, bu ürün ile aşırıya kaçmaması daha iyidir. Her ne kadar kırmızı balıkların kendine özgü özelliği, aşırıya kaçmanın neredeyse imkansız olmasına rağmen, gerektiği kadar tuz emecektir ve sonuç olarak mükemmel bir tada sahip olacaksınız. Ayrıca, asitleme sırasında, şeker kullanılabilir. Tuz ve şekerin, genellikle bir ila üç oranında, başka bir deyişle, üç kısım tuz, şekerin bir kısmı alınır. Daha önce de belirttiğimiz gibi, kırmızı balıkları tuzlamak çok zordur, ancak belirli bir miktar balık için tuz ve şeker karışımı miktarının hesaplanması gerekmektedir. Bu nedenle, bir kilogramın iki çay kaşığı olmak üzere yaklaşık 3 çay kaşığına ihtiyacı vardır, bunların ikisi tuz, diğeri şekerdir. Bazıları dekapaj yaparken defne yaprağı veya sarımsak eker, balıklar için özel baharatlar kullanabilirsiniz. Bir boyunduruğu uygun banka olduğu için su ile doldurulur.
Kızıl balık büyükelçisi, kesilmesiyle başlar. Buz çözüldükten sonra soğuk su ile durulanır, bir kafa keskin bir bıçakla kesilir, bu arada, harika bir çorba kaynaklayabilirsiniz. Makas yardımı ile yüzgeçler kesilir, karın kesilir ve balık boşaltılır. Tüm bu manipülasyonlardan sonra, tüm safraları gidermek için balığın tekrar durulanması tavsiye edilir. Doğrudan saline gidebilirsiniz. Balıklar büyükse, parçalara ayrılır, eğer olmasa bile, hepsini tuzlayabilirsiniz.
Şimdi kırmızı balığı nasıl tuzacağız. Bunu yapmak için, eşit şekilde tuz serpilir. Diğer tüm baharatlar ve baharatlar, kural olarak, balıkta değil, tuzlanacağı bir kapta yerleştirilir. Bundan sonra, her şey baskıyla kaplıdır ve yaklaşık 4 saat boyunca oda sıcaklığında bırakılır. Bu süreden sonra, ürün buzdolabında halihazırda bir günlüğüne kaldırılır, burada büyükelçi daha soğuk bir sıcaklıkta devam eder. Her şey yeterince basit, ancak kırmızı balığı nasıl tuzacağına dair bazı özel noktalar var. Bir balığın yağ içeriği önemlidir. Örneğin, chum ve pembe somon, somon veya alabalık kadar yağlı değildir. Az yağlı balıklar, tuzlama işlemi sırasında zeytinyağı ile yağlanabilir.
Kırmızı balığı tuzlamadan önce, sırt boyunca ikiye bölünmesi daha iyi olacaktır. Ayrıca omurga ve kaburga kemiklerini maksimum değere çıkarmaya değer.
Asitleme zamanı balığın büyüklüğüne bağlıdır. Bu, kırmızı balıkların nasıl tuzlanacağıyla ilgilenenler için bilinmesi gereken önemli anlardan biridir. Kiloya kadar bir kilo, bir gün yaklaşık lehimlidir, daha fazla ise, tuzlanma süresi de daha büyük olmalıdır.
Kırmızı balığın nasıl tuzlanacağını bilmek önemlidir, fakat az değilmasaya nasıl servis yapılacağını bilmek önemlidir. Asitleme karışımı balıktan fırçayla çıkarılır, su ile yıkamayın. Tuzlama sırasında oluşan tuzlu su, bir peçete ile dikkatlice çıkarılır. Ayrıca masaya servis yapmadan önce, güzel dilimlenmiş balık parçaları otlarla serpilir ve hafifçe limon suyu ile serpilir.
