Kırmızı biber nedir ve nasıl kullanılır

Şüphesiz birçok insan kırmızı biberin ne olduğunu biliyor. Bu, Bulgar biberi veya biberinin kurutulmuş meyvelerinden ve bunların karışımlarından yapılan bir baharattır. Bu ülkenin ulusal yemeklerinin ana bileşenlerinden biri olduğu için genellikle Macaristan ile ilişkilendirilir. Çeşitli ürünlerin veya bunların kombinasyonlarına lezzet ve aroma katmak için dünyanın birçok mutfağında baharat kullanılmaktadır.

Kırmızı biber rengi parlak turuncudankoyu kırmızı Tadı artırmak için, bazı üreticiler ona biraz acı biber ekler. Paprika ısıtıldığında rengini ve aromasını verir. Böylece, soğuk bir tabakta baharat eklenmesi az tadı değiştirecektir. Bu nedenle, baharatı küçük bir miktar sıcak yağ ile tabağa eklemeden önce karıştırmanız önerilir.

Kırmızı biber nedir? Biraz tarih

Macarca gelen bitkiBaharatın versiyonu, 1529'dan beri Buda'daki Türkler tarafından yetiştirilmiştir (günümüzde Budapeşte bölgesidir). İngilizce "paprika" kelimesinin kullanımının ilk kaydı 1896'ya dayanıyor. Sırp-Hırvatça kelime papar ("biber" anlamına gelir) geldi. Günümüzde "kırmızı biber" kelimesi çok sayıda dile girmiştir.

Bugün bu baharat endüstriyel olarak üretiliyorMacaristan, Sırbistan, İspanya ve ABD'nin bazı bölgeleri dahil olmak üzere bir dizi ülke. Tüm dünyada çok sayıda yemek pişirmek için bir bileşen olarak kullanılmaktadır. Kırmızı biber ağırlıklı olarak taze sebzeler, pirinç, haşlanmış et ve çorbalar ve diğer baharatlarla karıştırılmış sosisler için kullanılır.

Kırmızı biber olan şeyden bahsetmeye değer.Ana çeşitlerinden üçünü ayırt eder: hafif, orta derecede akut ve çok akut. Buna ek olarak, belirgin bir duman kokusu olan bir İspanyol kırmızı biber var. Bunun nedeni, pişirme sırasında biberin yanan meşe ağacının kullanımı ile kurutulmasıdır.

Nasıl yararlı olur?

Kırmızı biber türünden bağımsız olarak C vitamini açısından zengindir.bunlardan en çok pişirme depolanır. Bu baharat da demir içeriği yüksek ve vücut Ayrıca diğer vitaminler, mineraller, diyet lifi ve antioksidanlar, bir dizi, hem de bir protein içeren A vitamini dönüşür, beta-karoten, bir kaynak bulunmaktadır.

Kırmızı biber nedir? Farklı ülkelerde uygulama

Modern Avrupa mutfağında kullanılırÇeşitli et yemekleri ve baharatların hazırlanması için. Ulusal Macar ürünü - gulaş - bu baharatla lezzetlendirilmiş sığır eti, sebze ve soslu kalın ve baharatlı bir çorbadır. Ayrıca kırmızı biber (buna dayalı baharatlar) İtalyan deniz mahsullerinde sıklıkla kullanılır ve midye, yengeç ve karides ile servis edilir. Mozzarella ve keçi peyniri gibi risottoya ve peynirlere baharat olarak eklenir.

Kırmızı biber Türk mutfağında çok popüler. Burada zeytinyağı ile birlikte kullanılır ve sığır ya da koyundan yapılan et yemeklerine eklenir. Fas'ta, kırmızı biber popüler bir baharattır ve ana etken meyve ile et yapmak için kullanılan çok baharatlı karışımlardandır.