Salatalık için mürekkepleri nasıl pişirilir? Kalamar salatası

Birçok kalamar salatası yerkenBir kafede veya restoranda, ama bu inceliği kendiniz pişirmeye cesaret edemezsiniz. Yine de, bu Rus buzdolaplarında en yaygın ürün değil. Hanımlar yemek sırasında yanlış bir şey yapmaktan korkuyorlar. Salata için kalamar nasıl pişirileceğini öğrenelim.

Kalamar nerede satılır

Rusya için bu bir şekilde egzotikÜrün, nedenle evin yakınında küçük bir dükkanda onları bulacaksınız olası değildir. Ama büyük süper veya hipermarketlerde daima mevcuttur. Bu kabuklu deniz Güneydoğu Asya'da yakalanmış, bu nedenle Ruslar konserve ve tütsülenmiş, sadece kalamar dondurulmuş çoğunlukla mevcuttur.

Doğru kalamar nasıl seçilir

Ürünü büyük mağazalarda satın alınYüksek kaliteli buzdolapları alabilir. Üstelik, hipermarkette, alıcılar, kabuklu deniz hayvanlarını yakından görme fırsatına sahipler;

Örneğin, kalamar parçaları bire dondurulursatabaka ve kalın bir buz kabuğu ile kaplanmış, bu tekrar tekrar çözüldükleri ve tekrar donduruldukları anlamına gelir. Deniz ürünleri ile bu tür manipülasyonlar ciddi zehirlenme ile doludur. Ancak midenin hoş olmayan sonuçlarından kaçınılsa bile, yemeğin tadı beklenenden daha kötü olur ve yemek pişirirken kalamar yırtılır.

Et beyaz olmalı. Derinin Gölge önemli değildir - gümüş gri açık mor gelen bütün gamı ​​normdur.

Herhangi bir şüpheniz varsa, bir kalite sertifikası isteyin, deniz ürünleri üretimi ve avlanma tarihi ile ilgilenin.

Kalamar dondurulmuş - bu ürün değil,Gelecekte kullanmak için satın almaya değer. Ev buzdolabının en uygun donma sıcaklığını sağlamayacağı için bunları satın alma gününde pişirmek daha iyidir. Buna ek olarak, mağazadan eve taşınırken, kabuklu deniz hayvanlarının biraz eriyecek zamanları olacak, bu da pek iyi değil.

Kalamar nasıl pişirilir: çok yönlü bir yol

Kesinlikle gerekli olduğuna inanılıyorkalamar pişirmek. Bu "yürütme" için önerilen süre (başka bir şekilde adınız olmayacak), 3-5 dakika içinde değişir. Masanın üzerine kırışık kauçuk parçaları koymak istediğinizde, emin olun.

Kaynar su kalamar içinde üç dakika sonra kelimenin tam anlamıyla skukozhatsya, çok yoğun olacak ve tatsız olacaktır.

Bir tencerede su kaynatın. İstenirse, bir defne yaprağı, birkaç karabiber, istediğiniz herhangi bir bitki ve baharat ekleyin. Güzellik için, toz, pancar suyu, zerdeçal, köri içinde kırmızı bir kırmızı biber koyabilirsiniz - bu maddeler eti renklendirir. Karmaşık tabaklarda kalamar kullanmayı planlıyorsanız, tuz gerekli değildir.

Çözülmüş kalamar kaynar suya daldırın,15-20 saniye bekleyin ve kaldırın. Karkas pişirirseniz, hepsini bir defada batırmayın ve bir kerede bir kaynatın. Başka bir karkas işlemden önce, su kaynana kadar bekleyin. Her parçanın 15 saniye hazırlandığı göz önüne alındığında, uzun sürmeyecek. Buzdolabında saklanan kalamar iki gün sürebilir.

Bunların hepsini bilmiyorsanız ve o zamanMakalemizi okumak zaten kalamar pişirmeye başladı, aksine, 20 dakikaya kadar yükseltebilirsiniz. Daha sonra yumuşakçalar yumuşak olurlar, ancak iki kez küçültülemezler ve tadı bir irtifada olmaz.

Kalamar nasıl çözülür ve fırçalanır

Bir salata için kalamar hazırlamadan önce, çözülmeleri ve temizlenmeleri gerekir. Bunları kaynatıp donmuş olabilirsiniz, ancak bu pişirme süresini artıracak ve buna göre deniz ürünlerini "lastik" haline getirecektir.

Kalamar oda sıcaklığında çözülür. Sadece karkas açık havada 1-3 saat bekletin. Böylece, yararlı maddelerin maksimum miktarı kaydedilir.

Soğuk (yaklaşık 20 derece) suda erimesine izin verilir. Ancak bu amaç için sıcak bir sıvı ve daha fazla kaynar su kullanmayın, aksi takdirde kalamar filetosu kararır ve tadı bozulur.

Hem önce (tercihen) hem de pişirildikten sonra temizleyebilirsiniz. Karkas sert plakalar, şeffaf kıkırdak çıkarılmalıdır, tentacles çıkarın ve kabuk yumuşakçadan çıkarın.

Yemek yaptıktan sonra, ikincisi daha kolay olacak, ancak hoş olmayan bir koku görülebilir. Ve cilt çok acı ve kolayca yemeğin tadı bozabilir.

Eğer pişirmeden önce temizlerseniz, film çıkarmak daha uygun olurakan suyun altında bıçak. İşlemi basitleştirmek için, önce karkasları beş dakika süreyle 60-70 derece sıvıya ısıtın. Daha sonra, kabuk, sürtünme ile kolayca çıkarılır ve kalıntılar, deniz mahsullerini soğuk su ile durulayarak çıkarılabilir.

Salatalık yemek tarifleri - basit yollar

Isıl işlem yapmak gerekli değildirsalatası için kalamar pişirmeden önce kaynar su. Temizlendikten hemen sonra yenilebilirler, ama genelde suşi için kalamar kaynar su ile işlenir. Aynı şeyi yapmanızı öneririz.

Evrensel ve hızlı bir şekilde: Su ısıtıcısını kaynatın, kalamarları dik kaynayan suyla doldurun, suyu tahliye edin ve kabuklu deniz hayvanlarını sirke ile serpin.

Ya da doğranmış kalamarı bir kaseye koyun.tuz, karabiber (kırmızı veya siyah), tadı ya da baharatınızı ekleyin, bir çorba kaşığı limon suyu ya da şarap sirkesi. Çanağın içeriğini dik kaynar su ile dökün ve 5 dakika sonra suyu atın.

Kalamar ve mikrodalga

Lezzetli kalamar Bir mikrodalga - bir nadirlik. Ancak bu yöntem plaka yok ise yardımcı olabilir. Örneğin, işyerinde veya mağazanızda bir meze hazırlıyorsanız. İlk denemeden deniz ürünlerinin yumuşaklığını ve tatlılığını elde etmek neredeyse imkansızdır. En uygun kombinasyonlarını bulmak için sıcaklığı ve zamanı değiştirerek birkaç kez denemeliyim.

Kalamarları öyle bir şekilde keserler kiyarıya inecek. Tek tabakalı bir plaka üzerine yerleştirin. İstenirse, tuz ve karabiber ile mevsim. Kalamar su ile doldurun, böylece onları yarısını örtün. Elektriğe bağlı olarak plakayı 1-4 dakika mikrodalgaya gönderin.

Kalamarınızı kendi başınıza pişirmeye çalışabilirsiniz.suyu. Ayrıca bunları bir tabağa koyun, yağ ve limon suyu serpin, baharat serpin ama su eklemeyin. Maksimum gücü ayarlamak için mikrodalgada 1 dakika yerleştirin.

Pilav ve yumurta salatası

Şimdi, mürekkepleri nasıl "pişireceğimizi" düşündüğümüze göre, salata tariflerine geçme zamanı geldi.

Bu besleyici yemek için 2 orta boy atınampuller, yarım halkalar halinde kesilmiş ve sıcak suda birkaç dakika bekletilmiştir. Yukarıda tarif edilen yollardan bir kalamar kalamar hazırlayın. Saman ile 2 haşlanmış yumurta dilimi.

Haşlanmış pirinç, yumurta, kalamar ve soğan 3 yemek kaşığı karıştırın. Tat, tuz ve karabiber, mayonezli mevsim.

Üzüm ve peynir salatası

Bu kalamarla daha rafine bir salata veyemeğin görünüşü uygun olmalıdır. Bu nedenle, marul yaprakları demet yarım almak, kesilmiş veya büyük doğrayın, bir salata kasesine yerleştirin ve limon çeyrek suyu ile karıştırın.

Marul yaprakları üzerinde ince kesilmiş yapraklarkalamar karkas şeritler, gram 150 şnapp üzüm ve aynı sayıda doğranmış beyaz peynir (veya Adyghe). Tuz ve hafifçe karıştırın, zeytinyağıyla baharatlayın.

Şenlikli salata

750 gram kalamar alın (zaten soyulmuş vekaynar su ile muamele edilir. Deniz ürünlerini tuzsuz pişirirseniz, içten karkasla rendeleyin ve halkalarla kesin. Kaynamış su ile haşlanmış 3 olgun domates, kabuksuz ve ince parçalanmalıdır.

Tencereye yarım fincan zeytinyağı dökün vedomates ile kalamar koyun. 3 adet ezilmiş sarımsak, kıyılmış taze maydanoz ve 125 ml beyaz kuru şarap ekleyin. Tomit, yumuşak olana kadar kısık ateşte kapak altında.

Ortaya çıkan salatayı kalamarla süsleyin, çekirdeksiz zeytinler, doğranmış dilimler ve maydanoz yaprakları olabilir.

Diyet salata

Kalamar 2 karkas kesin, onlara 1 rendelenmiş elma ve 200 gram kereviz ezilmiş saplarını ekleyin. Susam yağı ve soya sosu ile mevsim.

Salata için kalamar hazırlamayı anlattık.yani bu prosedürün uygun şekilde yerine getirilmesi ve bu yumuşakçalarla tabakların ana sırrıdır. Şimdi o sizin için bilinir. Çok çeşitli olan uygun bir salata tarifi seçmek için kalır.