Meyveli süs eşyaları: fotoğraf. Meyveleri kekle süslemek

Sebzeli yemeklerin dekorasyonundan beriMeyvenin kutsal ve dini anlamı vardı, bir yüzyıl değildi. Bugün bu uygulama, hazır yemeklere estetik ve zarif bir görünüm kazandırma sanatı olmuştur. Çeşitli tekniklerin yardımıyla mutfak uzmanları ve pastacılar hayal gücünü hayrete düşürecek benzersiz başyapıtlar yaratırlar. Ancak, herkes evde bir mutfak yaratımı yaratırken ellerini deneyebilir, sadece sabırlı olmanız gerekir. Bu makalede, çeşitli tekniklerin yardımıyla yemeklerin nasıl kendiniz dekore edileceğini öğrenecek ve konuklarını yetenekleriyle şaşırtacaksınız.

Meyvelerden yemeklerin dekorasyonu: biraz tarih

Aşçılık gelişim tarihi birkaç içerirbin yıl. Roma İmparatorluğu'nun zamanından bu yana, yemeklerin dekorasyona yaklaşımı, insanların zihinlerinde kültürel ve manevi değişimlerin etkisi altında ciddi bir biçimde değişmiştir. O zamanlar pasta, bal, melas ya da kuru meyvelerle tatlandırılmış ekmeğe benziyordu ve pastacılık mağazalarının raflarında gördüğümüz mutfak ürününü değil.

Kek için ilk gerçek süslerXIV yüzyılda Büyük Britanya'da I. Elizabeth'in hükümdarlığı sırasında yaratıldı. O zaman benzer tatlılar kraliyet resepsiyonları için hazırlandı ve görünüşlerine özel bir dikkat gösterildi. Pastayı süslemek için ilk denemelerde, şimdi badem ezmesi olarak bilinen badem unu bazlı bir makarna kullanılmıştır. Aynı zamanda, meyve ve sebze ile masa dekorasyonu aktif olarak gelişiyordu.

Özellikle popüler XVII'de tatlıların tasarımıydı.yüzyıl moda, düğün pastaları dahil olduğunda. Böylece, damadın pastası siyah çikolata kullanarak, koyu renklerde süslemek için yapıldı. Gelin için bir şekerleme geleneksel olarak havaya uçuruldu, krem kullanılarak açık renklerde dekore edildi.

Kendi elleriyle meyve dekorasyonu

Bugün, neredeyse her hostes evdeki pastayı şenlendirebilir. Ve bunun için özel teknik ve tekniklere sahip olmak kesinlikle gerekli değildir.

Yağ ile sıradan sünger kek veyaEkşi krema, dilimlenmiş kivi veya muz ile dekore edilebilir. Olağandışı, turuncu ve çilek dilimleri bir arada gibi görünecek. Yemekleri dekore etmek açısından her şey sadece aşçının hayal gücü ile sınırlıdır. Başyapıtınızı özel bir şeker çözeltisi veya meyve jeli ile düzeltebilirsiniz.

Çok piquant, meyve veçikolata. Bunu yapmak için, dilimlenmiş portakalları, çilekleri veya diğer meyveleri kekin üzerine tatlandırın ve eritilmiş çikolata ve krema ile dökün. Meyveleri keklerin bu türden dekorasyonu, bugün herkesin gördüğü fotoğraflar, herhangi bir ziyafetin en önemli noktası haline gelecektir.

Son zamanlarda büyük popülerlik kazanıyorbulaşıkları dekore etmek için çeşitli tasarım teknikleri. Örneğin, meyvelerden süslemenin bu yolu, oyma gibi. Bu teknik sayesinde herkes, en zorlu gurbette dahi kayıtsız kalmayacak eşsiz kompozisyonlar yaratmayı öğrenebilir.

Oyma nedir?

Bu sanat modern yemeklerde geldiÇin'den. "Oyma" kelimesi, "el oyma" anlamına gelen İngilizce "eğri" den gelmektedir. Bu kelimeye farklı yemekler ve tatlılar süslemek için meyve ve sebzelerin figüre kesimi denir.

Oyma okulları herhangi bir metropolde mevcuttur. Sadece birkaç derste, özel aletler yardımıyla kendi muhteşem mutfak başyapıtlarınızı nasıl oluşturacağınızı öğreneceksiniz. Ancak, meyve ve sebze için oyma sanatı kendiniz öğrenebilirsiniz. Ana şey, meyvelerden süsler yaratarak hayal gücünü göstermek. Basit çiçek ve çiçek motifleri, festival masasına mükemmel bir ektir.

Oyma araçları

Bu tekniğe hakim olmak için ihtiyacınız olacaközel aletler Her zamanki mutfak bıçağı, özel olarak keskinleştirilmiş bıçaklar gibi meyve gibi zarif bir form veremez. Yani, burada oyma için temel araçların bir listesi:

Sivri bir şekli ile Tay bıçak. Bu araçla, temel oyma unsurları gerçekleştirilir.
Noizetny bıçağı yuvarlak şekilli bir çukur oluşturmak için. Ayrıca meyve topları oluşturmak için kullanılır.
Kabovochnye bıçaklar, meyve ve sebze formları yaprakları ve yaprakları şeklinde vermek için kullanılır.
Oluklar ve çeşitli desenler oluşturmak için kullanılan, fluting için bıçak.
Talaş kaldırma işlemi için Serpentinore.
Oyma için spiraller, gelecekteki ürünlere spiral bir şekil verir.

Listelenen araçlara ek olarak, genellikleCulinary ve manikür makası, cımbız, awl ve hatta medikal alaşım neşterleri kullanılır. Malzemeler olarak, şekillendirilebilecek herhangi bir meyve ve sebze kullanılır. Elinizi oymayı denemeye karar verirseniz, mutlaka gerekli takım setini alacaksınız.

Temel teknikleri

Ev oymacılığında kullanılan hileler yeterince basit, ancak yine de belli bir beceriyi gerektiriyor. Meyvelerden, kekleri ve tatlıları süslemek için zarif çiçek düzenlemeleri oluşturabilirsiniz.

Yeni başlayanlara öğretilen tekniklerden biri,krizantem yaratmasıdır. Bunu yapmak için, önce soyulması gereken normal bir elma kullanabilirsiniz. Pre-fetus, yatay bir yüzeye sabitlenir. Daha sonra, bir spiral içinde hareket ederek, gelecekteki krizantem yapraklarını manikür veya mutfak makasıyla dikkatlice çıkarmanız gerekir. Bu durumda, her lobun uzunluğunu ve kalınlığını kontrol edebilirsiniz.

Zarif güller yaratmak için bir armuttan kesmek mümkündür.ince dilimler ve bir çiçeğin taçyaprakları gibi kıvırma. Bu durumda, bitkinin ürüne özel bir görünüm kazandıracağı, meyvenin kabuktan temizlenmesi gerekli değildir. Tabandaki bir gülü bir kürdan veya karamelle düzeltebilirsiniz.

Alışılmadık şekilde pasta süslemek noisette sayesinde olabilirbıçak, hangi meyve toplarının yardımıyla yapılır. Bunun için genellikle bir karpuz veya kavun kullanılır. Meyveleri topları formda tutmak için yeterince yoğun olmalıdır.

Çiçekler için yapraklar oluşturmak için çilek kullanabilirsiniz. Bu meyvenin bir kesimdeki şekli bir yaprağı andırıyor. Sadece istenen formu vermek ve oluk açmak için bıçakla oluk açmaktır.

Her oyma ustasının kendi teknikleri vardır.uzun yıllara dayanan deneyimin sonucu olarak birikmişlerdir. Bu nedenle, ilk kez planlarınızı oluştururken başarılı olmazsanız umutsuzluğa kapılmayın. Meyve ve mücevher oluşturarak sabırlı ve eğitimli olun. Oyma ustalarının fotoğrafları evde güzel kompozisyonlar oluşturmaya yardımcı olacak.

Meyve dekoru nasıl korunur?

Herhangi bir mutfak oluşturma yeterince hızlıdırgörünüşünü kaybeder. Bu nedenle, meyve süslemenin tek dezavantajı kırılgandır. Meyve rengi olan tatlılar hemen masaya servis edilmelidir, aksi takdirde şekli ve tazeliği kaybedilir. Ancak, hayat bu tür süslemeleri kurtarmak için yardımcı olacak bazı hileler vardır.

Meyve kompozisyonu yapılırsaYatay düzlem, daha sonra herhangi bir süpermarkette satılan jöle ile doldurabilirsiniz. Böylece, camın etkisi elde edilecek ve kek birkaç gün buzdolabında durabilecek.

Bir toplu meyve kompozisyonu da olabilirbasit bir tarifle kaydedin. Bunu yapmak için, şeker karamelini pişirmelisiniz, düşük ısıda 10 çorba kaşığı şeker ile 1-2 çorba kaşığı su ile ısıtın. Elde edilen karışım, bir fırça ile ılık bir biçimde meyveye tatbik edilmelidir. Şeker kaplama soğutulduğunda, donmuş şeker formunda meyve üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturacaktır.

Yukarıdaki yöntemlere ek olarak,Mutfak mağazalarında satılan, oyma için özel bir sır kullanın. Karamelize etmeden kompozisyonu korumanıza, doğal bir görünüm ve meyve tadı bırakmanıza izin verir.

Kek badem ezmesi dekoru

Meyveleri süslemeye ek olarak, pastayı da verebilirsiniz.badem ezmesi ürünleri ile şenlikli bir görünüm. Geleneksel olarak, bu ürün su ve toz şeker ile karıştırılmış badem unu yapılır. Elde edilen kütle, çeşitli şekilleri şekillendirmek için elverişli olan elastik plastisin durumuna yoğrulur. Bu badem hamuru, herhangi bir parlak bileşimin oluşturulmasına izin verecek olan gıda boyaları ile boyanabilir. Marzipan uzun süre buzdolabında saklanır. Aynı zamanda tadı hiç değişmez.

Çikolatalı kek için dekorasyon

sebze ve meyveler ile bulaşık dekorasyon

Çikolatayı pasta ile dekore etmek içinProfesyonel bir şekerci olduğunuzdan emin olun. En sevdiğiniz siyah veya sütlü çikolatanın kiremitini almak ve su banyosunda veya mikrodalgada eritmek yeterlidir. Elde edilen kütle, herhangi bir şekil verilebilir, bu da ince bir damlama ile parşömen kağıdına dökülür. Çikolata figürleri dondurulduğunda, hazır bir pasta süsleyebilirler.

Çok güzel çikolatalı figürleri dilimlenmiş meyve ile birleştirin, tatlılar bir tat ve çok iştah açıcı bir görünüm verir.

Pasta süsleme

Bir pasta şırıngası, herhangi bir pasta veyaBir pasta bir sanat eserine dönüştürülebilir. Geleneksel olarak bunun için yağ bazlı bir krem kullanılır. Hazırlanması için 200 gram tereyağı, 0,5 fincan pudra şekeri ve 5 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt gerekir. Tüm bileşenler, şekli koruyabilen kalın bir krem oluşana kadar bir mikser ile karıştırılmalıdır. Kullanmadan önce buzdolabında en az 1 saat bekletilmesi önerilir. Şekerleme şırıngasına takılan çeşitli nozullar sayesinde, krema herhangi bir şekilde verebilirsiniz. Kural olarak, şekerlemeler tatlıyı tarafına uygular ve yukarıdan kekleri meyve ile süsleyin. Dünyanın her yerinden mutfak uzmanlarının ustalarının fotoğrafları, yeni başlayanın kendine özgü tatlısını yaratmasına yardımcı olacak.

Yeni Başlayanlar İçin İpuçları

Kek dekorasyon sanatını kavramak karar verirseniz, o zaman gerekli ekipman üzerinde stok - oyma, parşömen kağıdı ve pasta şırınga için bir dizi araç.
Renkle ve lezzetlerin bir kombinasyonunu denemeye çalışın. Zamanla, meyvelerin mükemmel kombinasyonunu bulacaksınız.

Meyve jölesi veya karamelleri onardığınızdan emin olun. Yani yaratıcın daha uzun sürecek.
Meyvelerden farklı süsler oluşturmaya çalışın. Bu makalede verilen mutfak ürünlerinin fotoğrafları, kendi başyapıtınızı yaratmak için ilham almanıza yardımcı olacaktır.