Yaz menüsü: Domates ve sarımsaklı kızarmış patlıcan
Patlıcan - rengarenk ve parlak bir sebze parlaktat, bir eksi - biraz acı olabilir, ama acıyı gidermek bir sorun değildir ve daha sonra hem şenlikli bir masaya hem de çeşitli ikinci derslerin bir bileşenine veya temeline uygun lezzetli yemekler ve orijinal atıştırmalıklar üretir.
Özellikle taze domatesle mükemmel bir şekilde kombine edilmiş lezzetli patlıcanlı patlıcanlar ve her şey çabucak hazırlanır.
"Benim patlıcanlı domates ve sarımsaklı" atıştırmalık tarifimi önerdim.
Dört veya beş oranında yemek yaparsanızerkek, üç veya dört ortalama patlıcan, 5-6 güçlü domates ve 3 ila 4 diş sarımsak için yeterli olacak ve eğer şirket için daha fazla pişirirseniz, sadece bu sebzelerin miktarını artırın - bunlar ana malzemelerdir, gerisi tadı almak için alınır.
Patlıcan, domates ve sarımsak yanı sıra: 2 yumurta, mayonez, tuz, karabiber, dereotu ve maydanoz ve kavurma için bitkisel yağ.
Patlıcan iki şekilde kesilebilir - dilimlenmiş (çapraz dilimlenmiş patlıcan) veya (patlıcan boyunca kesme) uzatılmış plakaları - istediğiniz gibi burada, ben genellikle ilk seçenek geçerlidir.
Patlıcan kalınlıktaki halkalar halinde kesilir.Daha sonra bizim kızarmış patlıcan acı değildir ki, o gemide veya bir plaka üzerinde genişleyen, yani onları biraz hazırlamak tuz serpin ve bir süre öne doğru yola gereklidir Yukarıda belirttiğim gibi yaklaşık yarım santimetre (atasözünü 0.7 cm) ve, , acı terk suyu drenaj olacaktır suyu, bir peçete üzerinde dahi hafifçe kuru patlıcan (bu durumda, o andan itibaren patlıcan kendisi tuz eklemek zorunda olmaz) olabilir.
Domatesleri ince dilimler halinde doğrayız. Çok fazla atıştırmalık pişirirseniz, tüm domatesleri bir kerede kesmemek daha iyi olur, ancak önce bir parti, sonra diğeri, patlıcanlar kavururken meyve suyu boşaltılmaz. Domatesler oldukça zorsa, her şeyi bir kerede kesebilirsiniz. Sarımsak ince bir şekilde doğrayıp doğrayın, yeşillikleri ince bir şekilde kesin.
Şimdi patlıcan kızartmaya başlıyoruz. Burada da iki seçenek var, nasıl yapılacağı.
Patlıcanların çok fazla emmemesini sağlamak içinYağ, ben yumurta onları daldırma için tavsiye - sadece kırbaç çatal çiğ yumurta ve (yağ çok fazla değil dökmek) daha önce sıcak yağ ile bir tencereye koyun sonra dönüşümlü patlıcan dilimleri veya plakaları daldırma çıkan püre ihtiyacı vardır.
İkinci seçenek yumurtasız kızartmak, sonra ihtiyacın varunun içinde hafifçe patlıcan yuvarlayın ve mısırda en iyisi, fakat yokluğunda bu mümkün ve buğdayda (bir çeşit buğday unu burada büyük bir rol oynamaz). Unu haddeleme - kızartmaya bakmazsanız, un hızla yanar ve sohbete başlar, eğer varsa, davlumbazı sobanın üzerine çevirin.
Patlıcayı iki taraftan kızartın, spatulayı döndürün (kızartıldığından, yakılmamış olduğundan emin olun) ve fazla yağı bırakmak için bir elek veya peçete üzerinde çıkarın.
Ayrıca kruglyashi'yi yukarıdan bir tabak üzerine yerleştiriyoruzince bir mayonez tabakasını yağlayın, az miktarda preslenmiş sarımsakla karıştırın ve üzerine kruglyash domates koyun, biraz domates sallayın, tuz ve karabiber, doğranmış sarımsak ve bol miktarda sevilen yeşillik serpiştirin.
Kızartma plakaları, o zaman bitmiş s bulaşmışBir stronsiyum domates koymak sarımsak-mayonez sos bir tarafı, biber ve yeşillik ve üst kapağın patlıcan plakanın her tarafı aynı zamanda serpin, böylece sadece mayonez, domates, sarımsak ve otlar doldurulması gibi içinizde yarısında sayfasını rulo ve . Masanın üzerinde bu çok güzel bir yemek uygulamak mümkündür -, öyle bir şekilde katlanmış her kızarmış patlıcan bu amaçla, siyah zeytin başka domatesleri koyup şiş onları sinirli, bu "sandviç" delmek çekirdeksiz. Yaprak maydanoz bir zeytin altında koyabilirsiniz - çok şık işi!
Bir ipucu - kızartmaya karar verirsenizplakaları ile patlıcan, daha sonra yumurta içine batırılmış ve kavurma hemen sonra hemen katlayın, daha elastik, katlanmış ve yağ gibi değil zaman kırmayın.
Bu şekilde pişirilen kızarmış patlıcan, yeşil marul yaprakları ile süslenmiş bir tabakta servis edilir, şenlik masasının üzerinde çok şık görünüyorsun!
Afiyet olsun!
