Yeşillik ve peynirli kek - fotoğraflı bir tarif

Herhangi bir ulusal mutfakta tarifler varturta. Mayalı, taze, puflu, doğranmış hamurdan hazırlanırlar, etten meyve ve meyvelere kadar çeşitli dolgular ile kapalı ve açıktırlar.

Her ülkenin mutfağında otlar ve peynirli bir turta var. Ama her yerde kendi pişirme özellikleri var.

Peynir ve yeşillikleri ile Osetya turtaları: evde yemek pişirmek için bir reçete

Osetya turtası yuvarlak gibi görünüyorİçinde çok sulu dolgulu kek. Çok çeşitli malzemelerden hazırlanabilir, zorunlu bir bileşen sadece Oset peyniri (genç peynir veya Adyghe peyniri ile değiştirilebilir).

Peynir ve yeşillikleri ile Osetya turtası hazırlanır.hamur hamuru hazırlamadan önce mayalı hamur. daha az un bir kilogram daha sonra dövülmüş yumurta süt 500 ml boşaltılmıştır hemen biraz elenir derin bir kaba sahip Bunu yapmak için, çay kaşığı tuz, kuru maya eritilmiş margarin (100 gram) büyük bir kaşık, şeker (2 çorba kaşığı. kaşık) ilave edilir. Hamur sıcak bir yerde üç kekler için uygundur kadar, doldurma hazırlamak gerekir.

Osetian veya Adyghe peyniri, peynir veyaSuluguni rende ya da bir bıçakla öğütülür, gerekirse bir avuç dolusu yeşillik eklenirse tuz ilave edilir. Hamurdan üç ekmeği şekillendirmek için, bir pasta oluşturmak için dolguyu yerleştiriniz. Kabuklu bir kabuktan 20 dakika önce 220-230 derece fırında pişirin. Yeşillik ve peynirle hazırlanmış tereyağı ile yağ sürün. Yağı emmesi için 10 dakika bekletin ve deneyebilirsiniz.

Peynir ve yeşillik pancar ile Osetya pasta

Peynirli lezzetli ve kullanışlı Oset pide,Yeşiller ve pancar yaprakları "Saharajin" denir. Bunu yapmak için, en az miktarda malzemeye ihtiyacınız var ve tadı en zorlu gurmelerin bile tadını çıkarabiliyor.

Peynir ve yeşillik pancar yaprakları ile pastabir önceki tarifte olduğu gibi maya hamurundan yapılır. Ancak dolgu, ince doğranmış genç yapraklardan (rammed cam), yeşil soğandan ve dereotu (küçük bir demet), Osetya peyniri ve baharatlardan tatmak için hazırlanır. Tüm malzemeler iyice karıştırılır, bundan sonra peynir-yeşil kütlesi hamur kekinin merkezine yerleştirilir. Pastanın pişirme süresi 210 derecede 20 dakikadır.

Peynir, ekşi krema ve yeşillikleri ile Achma

Achma peynir doldurma ile çok katmanlı bir pastadır. Gürcü mutfağının bir ulusal yemeği, bu yüzden geleneksel olarak hazırlanan suluguni tuzlu turşu peyniri için kullanılır.

Modern yorumlamada Achma hazırlanmıştır.farklı peynir çeşitleri. Ana gereklilik tuzlu su olması ve tuzlu bir tada sahip olmasıdır. Örneğin, daha az lezzetli olan peyniri, suluguni peyniri ya da Imeretian peyniri ile yapılan turta dolgusu yoktur.

Evde, acmma peynirli bir turtadır veyeşillik. Fırında pişirmenin tadı daha yoğundur ve turtanın kendisi çok kokulu ve yararlıdır. Achma için dolgu bu maddelerden hazırlanır: suluguni peyniri (suluguni ve brynza, suluguni ve Imereti peyniri) - 0.5 kg; Ekşi krema 200 ml; bir grup yeşillik (maydanoz, dereotu, kişniş). Kıvam ve hamur için hamur, köfte ve vareniki için kullanılanla aynıdır. Bunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 125 ml su; 350-400 gr un; 3 yumurta, ½ çay kaşığı tuz.

Yoğun hamur yoğurun. Yiyecek filmine dönüştürün ve 40 dakika "dinlenmek" için masaya bırakın. Bu arada, dolguyu hazırlayın: peyniri doğrayın, tereyağını bir su banyosunda eritin. Peynir, tereyağı, ekşi krema ve yeşillikleri birleştirin, iyice karıştırın.

İki su bardağı hazırlayın: kaynar su ve soğuk. Testten dokuz top oluşturun. Birincisi diğerlerinden biraz daha büyük olmalı, bir fırın tepsisinin büyüklüğüne doğru yuvarlatılmalı ve kenarların kalıbın kenarlarının ötesine uzanacak şekilde döşenmelidir. Üstte, dolgunun bir kısmını dağıtın. Kalan toplar da ince bir şekilde haddelenir, ancak bir kalıp içine yerleştirilmeden önce, bir dakika boyunca dönüşümlü olarak kaynatılması gerekir. Bundan sonra, her hamur tabakası hızlıca buzlu suya düşer ve daha sonra fırın tepsisine gider. Hamurun üst tabakası kaynatılmamalıdır. Üstte, yeşillik ve peynirli turta tereyağı sürülür ve fırında 40 dakika boyunca 200 derecede pişer.

Sıcak aşın tereyağı ile yağlayın ve 15 dakika boyunca bir havlu altında bırakın. Bundan sonra, tabağa masaya servis edilebilir.

Tiropita - brynza ve yeşillikleri ile Yunan puf böreği

Bir turta yapmak için puf gerekiyorhamur (250 gramlık 2 kat). Kalıbın boyutuna göre haddelenmeli ve fırına 200 derecede 10 dakika gönderilmelidir. Hamur pişerken, pasta için doldurmayı hazırlamanız gerekir.

Bir tavada bir ampul ve iki denticles kızartınsarmısak. Sıcaktan alın ve sebzeleri otlar ile birleştirin (bir demet maydanoz, kişniş ve dereotu boyunca). Bir bıçakla ince doğranmış peyniri, iki çiğ yumurta ve herhangi bir yağdan biraz krema ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.

Fırından kurtulmak için puf böreğinden soyun.bir kısmı boyunca ikiye bölün ve otlar ve peynir ile pasta oluşturmak üzere: - 2nd, hamur - .. 1 tabaka dolgu vb 4 ve dolgu tabakası aralarında pasta 3 olacaktır. Son pastayı sarılı olarak yağlayın ve 20 dakika fırına gönderin. Peynir ve yeşillikleri ile serinlemek ve servis etmek için hazır puf böreği. Bir atıştırma olarak ve bağımsız bir yemek olarak eşit derecede iyidir.

Ispanak ve peynirli turta

Bu pasta herhangi bir pastadan yapılabilir, amaen lezzetli puf veya filodan elde edilir. Seçeneklerden herhangi birini seçerken, bir turta oluşturma prensibi aynıdır: ortada üst ve alt - hamur, sulu bir dolgu. Çanağın pişirme süresi 35 dakikadır (220 derece 15 dakika ve 180 ° C'de 20 dakika).

Bitkisel yağda ilk doldurma içinbir demet yeşil soğan kızartılır. Daha sonra 2 adet ıspanak birası eklenir. Ortaya çıkan kütle soğumaya bırakılır, dereotu ve maydanoz yeşillikleri, 500 g tuzlu su ve 3 adet çırpılmış çiğ yumurta eklenir.

Şimdi peynir ve yeşillik ile bir turta oluşturabilirsiniz. Bu tarif basit, ancak pişirme tadı inanılmaz çıkıyor. Faydalı bir turta mükemmel bir kahvaltı veya atıştırmalık olabilir.

Yeşil soğan, peynir ve yumurta ile Kish

Kish kıyılmış bir tabağa sahip açık bir pastadırhamur ve sulu dolgulu. Fransız mutfağının bir yemeği. Kish için dolgu sıvı bir kıvamdır ve bir omlet için bir yumurta dolgusunu dıştan göstermektedir. Çok çeşitli olabilir.

Evde lezzetli bir Fransız turtası pişirebilirsiniz.Peynir ve yeşillikleri ile. Tarif, dolum için bu tür bileşenlerin varlığını sağlar: bir sürü yeşil soğan (300 g), 100 gr tuzlu tuzlu peynir, 50 gr tereyağı ve dört çiğ yumurta. Kish için hamur, soğuk yiyeceklerden yoğrulur: 220 g un, 110 g tereyağı, 1 yumurta. Doğrudan masanın üzerindeki tüm bileşenlerin bir parçaya doğraması gerekir ve daha sonra bir kaseye konur ve yoğurulur. Gerekirse (hamur çok dik ise) birkaç kaşık soğuk su ekleyin.

İlk fırında 200 fırında kekderece 15 dakika. Şu anda, tereyağında küçük bir soğan tereyağı bırakmak gerekir. Serin, peynir, dövülmüş yumurta ve tuz ekleyin. Doldurma işlemini kek üzerine dökün ve kalıbı fırına 20 dakika (220 derece) kadar gönderin.

Yeşiller ile Kutaby

Kutaba, Azerbaycan mutfağının bir yemeği, dışarıdanBir hilal şeklinde chebureks veya kek anımsatan. Azerbaycan'da, Osetya'da peynir ve otlarla (yukarıda tarifi verilen) Osetya turtaları sık sık pişirilir.

Kutablar mayasız hamurdan elde edilir, un,tuz ve bir ayçiçek yağı kaşığı. dolgu için çok farklı yeşil (400 g), ve biraz tuzlu peynir (- 150 gr peynir, Suluguni peynir çeşidi), çok sayıda kullanır. altın rengi ve kaygan bile sıcak tereyağı kadar kuru bir kızartma tavası kızartmak içinde bir dolgu ile ince hamurdan Pies.

Kuzukulağı ve peynirli turta

Bu turtayı pişirmek için ihtiyacın olacakBir fırınlama yöntemiyle pişirilen geleneksel mayalı hamur mayası. Dolgu 2 çay kaşığı şeker ve 100 gr keçi peyniri ilave edilerek kuzukulağı (500 gr) baz alınarak yapılır. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve iyice karıştırılmalıdır.

Hamur ikiye bölünmüştür. Formu dağıtmak için ilk bölüm, doldurma yerleştirmek ve ikincisini kapsamaktadır. Kenarlar malalanır ve yukarıdan buhardan çıkmak için küçük bir delik açar. 45 dakika ya da gevrek olana kadar 190 derecede pişirin.