Şalgam gelen yemekler: lezzetli, tatmin edici ve yararlı
bir şalgam servis tabaklar kızımız için birçok yararlı içeriyorÖzellikle nişasta, pektin, sukroz, fruktoz, organik asitler, demir, magnezyum, kalsiyum ve potasyum tuzları, vitaminler (özellikle şalgam C vitamini açısından zengin) maddeler organizması. Ve bu kök bitkinin kendisi zaten insanlara 4 binyıldan fazla bir süredir hizmet ediyor ve sadece birkaç kültür bu karakteristiği aşabiliyor.
Şalgamdan aperatif yiyecekler
Ağırlık sandviçi. Eğer topaklar olmadan homojen bir kütle elde böylece Paket krem peynir (100 gr), doğranmış otlar (1 yemek kaşığı) ve yumuşatılmış tereyağı (2 çorba kaşığı kaşık) ile karıştırın. Temizleyin, iyice 2 şalgam yıkayın ve ince ince dilimler halinde kesin. Şalgam plakalarını ekmek dilimlerine çevirin ve üzerine peynir dolgusu koyun. Atıştırmalıkları süsleyin, doğranmış fındık veya taze meyveler olabilir.
Şalgam salatalar
Mantarlı şalgam. Fırçayı durulayın ve taze mantarları durulayın (250g), daha sonra bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Şalgam (50g) ve havuç (50g) kaynatın, daha sonra rendelenmiş büyük rendeleyin. Tuzlu salatalık ince kesin. Şalgam salatası ve mantar, tuz, taze otlar (soğan, nane, kişniş veya maydanoz) ekleyin, tüm malzemeyi karıştırın. Bu yemek için giyinmek sebze ya da zeytinyağı olarak görev yapacak.
Şalgamdan ilk yemekler
Çorbası. Şalgamı ayırın (2 adet). Yapraklardan. Suyu yıka ve doğra. Saflaştırılmış şalgam ve havuç (1 adet) şeritler halinde kesilmelidir. Perlovka (2 yemek kaşığı) durulayın, birkaç saat bekletin, sonra su dökün ve ateşe koyun. Bir tencerede kaynadıktan sonra, arpaya, şalgamlara, üstlerine, tuza atın. Çorbayı tekrar kaynamaya getirin ve sonra yemeği en az 20 dakika boyunca kapağın altında ısrar edin. Bitkisel yağ ile servis yapın.
Şalgam ve croutons çorbası. Sebzeler (3-4 adet)) temizleyin, yıkayın, küçük küpler halinde kesin ve bir su kabına atın. Yumuşatılmış kök kadar pişirin. Elek üzerinde, şalgamı katlayın ve olası acıyı gidermek için üzerine soğuk su dökün. Şimdi şalgamı et suyu (1,5 litre) ile bir tencereye koyun ve hazır olana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tuz, baharat, tereyağı (30 g) ile çorba serpin. Birkaç dilim buğday ekmeği (8-10 adet), Sütün içine daldırın, hemen bir tavada hafifçe kızartın. Elde edilen krutonlar küpler veya dilimler halinde kesilir ve ayrı bir kapta bir çorbaya servis edilir.
Şalgam gelen ikinci yemekler
Soyulmuş sebze turu yapınkök bitkinin yaklaşık yarısı kadar bir kesik (apeksin kenarında). Şalgam bir tencereye dönüştürün, su (soğuk) dökün, sıvı neredeyse onu kaplayacak ve yumuşak olana kadar kaynatın.
Soğan başı, ince doğranmış, derinde kızartıntava ya da bir tencerede. Buraya pirinç ekleyin (yarım bardak) ve on dakika daha kızartın. Şimdi kızartma kabına kaynatma suyunu (1-1,5 l) dökün, örtün ve pirinci hazırlayın. Pişirildiğinde, sert kaynatılmış, kıyılmış maydanoz ve karıştırılmış kesilmiş yumurta ekleyin. Şalgam tavadan döndürün, soğutun, soğutun, çekirdeği bir kaşıkla dikkatlice çıkarın, böylece ince duvarlar kalacak şekilde. Boşlukları öğütülmüş pirinçle doldurun, rendelenmiş peynirle serpin, bitkisel yağla serpin ve peynirli bir kabuk ortaya çıkana kadar ısıtılmış bir fırında pişirin. Çanak ekşi krema veya ekşi krema sosuyla iyi bir şekilde servis edilmelidir.
Köfteler. Yumuşak şalgam (500g) kadar pişirin ve patates püresi ile yapın. Buğday ekmeğini (150-200g) ince bir şekilde kırın ve şalgamla karıştırın. Şimdi yarım bardak süt (sıcak) koyun. Kütle karıştırın, biraz soğutun, yumurta ekleyin (2 adet), Un (birkaç kaşık), yağ ve bitkisel yağ karışımı (3 yemek kaşığı), kavrulmuş soğan (2 kafa). Lütfen tuz. Pirzolaları şekillendirin, un veya ekmek kırıntısı içinde yuvarlayın ve yağ veya bitkisel yağda kızartın. Şerbetçiotu pirzola haline getirmenin daha diyetsel bir çeşidi, ekşi kremada ya da bir fırında pişirme sırasında bunların söndürülmesidir.
