Tavuk karaciğer köftesi: en iyi yemek tarifleri ve pişirme özellikleri

Her açıdan fırından hoş kokulu ve lezzetli köftesiev sıcaklığı ve konforu ile ilişkilidir. Birçok ev kadını, tüm akrabalarını ortak bir masada toplamaya çalışır, bu yüzden herkes en lezzetli pastalar için yemek tarifleri hazırlamak ister. En lezzetli keklerin tavuk karaciğeri olduğunun ifade edilmesine katılmayan çok az fırın var.

Karaciğer, özellikle tavuk, yeterturta için popüler doldurma. Kolayca ve basit bir şekilde hazırlanır, ancak nispeten ucuzdur. Tavuk karaciğerinden gelen köftelerin doldurulması genellikle inanılmaz derecede lezzetli ve narin olur. Ve kendileri de kokulu, dolu ve sulu.

Bu nedenle, stokta her deneyimli hostes vardırkaraciğeri olan turtaların kendi tarifleri, sık sık tüm gelenler için ifşa ettikleri pişirme sırları. Bu yazıda bazılarını paylaşacağız.

Yemeklerin özel özellikleri hakkında

Tavuk karaciğer ile doldurulmuş köftesi, adım adımtarifi aşağıda sunulacak, en iyi maya hamurundan elde edilir. Genellikle minimum miktarda bileşen gerektirir. Yemek pişirmeden önce hayatta kalmak gerekir, aksi takdirde ürünler sertleşir ve sertleşir. Ayrıca başarı, testteki tuz ve şeker oranının ne kadar başarılı olduğuna bağlıdır. Çok lezzetli bir pişirme işlemi ortaya çıkıyor, eğer piliç turtaları için tavuk karaciğerinden gelen dolgu, ürünün küçük kızartılmış parçalarıdır.

Malzemeler

Testi hazırlamak için, ev hanımları kullanın:

• 1 yığın. süt (200 mi);
• bir masa bir kaşık dolusu maya (kuru);
• 2 yumurta;
• 120 gr. yağ;
• bir masa bir kaşık dolusu şeker;
• 1.5 masa. bir kaşık dolusu tuz;
• üç masa. yağ kaşığı (sebze);
• 750 gr un;
• Yağlama için gerekli 1 sarısı.

Reçete yazısında sunulan turta için tavuk karaciğerinin doldurulması;

• 350 gr karaciğer (tavuk);
• 1 soğan;
• 1 masa tuz kaşığı;
• üç masa. yemek kaşığı yağı. (Sebze).

Hazırlanması. Birinci adım: Opara

+30 ° C'ye ısıtıldığında, bir tutam şeker ekleyerek, mayaya süt dökülür. Fermentasyon için yarım saat bekletin ve sıcak bir yerde bırakın.

Adım iki: tavuk karaciğerinden gelen köftesi için dolgu nasıl hazırlanır

Dolgu yapmak için soğan iyice doğranır, bitkisel yağda altın rengi olana kadar ısıtılmadan önce kızartılır. 1 çorba kaşığı yağ kullanmak yeterlidir.

Tavuk karaciğeri aşırı filmlerden temizlenir vedamarlar ve küçük parçalar halinde kesilir. Gri-kahverengi bir renk ortaya çıkana kadar bitkisel yağda kızartılmış patates parçaları (yaklaşık 2 yemek kaşığı alabilir) ayrı bir tavada. Sonra soğan kızartması, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Karaciğer tamamen pembe rengini kaybettikten sonra, kızartma tavası ateşten çıkarılabilir. Dolumun soğumasına izin verilir.

Üçüncü adım: hamur hazırlamak

Bu zamanda, opak üzerinde hafif bir kabarcık köpüğü oluşur. Köpürme işlemini hızlandırmak için, süt hafifçe ısıtılabilir ve ona küçük bir tutam maya eklenebilir.

Buna ek olarak opak eklenmelidir.yemek tarifi, yumurta, şeker, erik. yağ (yumuşatılmış) ve tuz. Her şeyi karıştırın ve yavaş yavaş un (önceden elenmiş) ekleyin. Ellere mümkün olduğunca az hamur yapmak için ev hanımları biraz daha eklemeyi tavsiye eder. kokusuz yağlar. Test bollocklarından, birkaç kez tablonun yüzeyine çarpacak bir kuvvetle oluşturulmuştur. Bu, oksijenin karbondioksitin hamurdan dışarı atılması için gereklidir. Böyle bir hamur, deneyimli ev kadınlarının temin ettiği gibi, tırmanmak daha iyi olacaktır. Daha sonra, hamur bir havlu ile kaplanmış ve ısıda 2 saat bırakılmıştır.

Dördüncü adım: testin hazır olup olmadığını kontrol edin

Hamur yükseldiğinde, hazır olması gerekirkontrol et. Bunu yapmak için, yüzeye hafifçe parmağınızla basabilirsiniz. Parmak izi hemen kaybolmazsa, ancak 5 dakika sonra, bu demektir ki, fermantasyon süreci henüz bitmedi - biraz daha beklemek gerekiyor.

Beşinci adım: turta yapıyoruz

Daha sonra, bitmiş hamur un ile serpiştirilmiş iş yüzeyine yayılır. Hamur yaklaşık 16-17 topağa bölünmüştür.

Bunların her biri, içinde bir kek haline getirilir.yarım santimetre ve çapı 10 cm.lik düz kalıpların ortasında dolgu (1-2 kaşık) ve kenarları yatırın ve su ile yağlayın. Düz keklerin kenarları birbirine katlanır ve bağlanır.

Adım Altı: Fırında Pies

Moda kek kaplı bir koymakparşömen ve un ile serpilir. Yumurta sarısını çırpın ve her köftenin yüzeyini dikkatlice yağlayın. 10 dakika bekletin, böylece biraz yükselecekler. Şimdi onlar pişirilebilir. Fırın 180 ° C'ye ısıtılır, 15-20 dakika turta ile bir tencereye konur. Bu süre zarfında turtalar kahverengidir.

Dolgular çeşitliliği

Tavuk karaciğerinden köftenin doldurulması hazırlanır.çeşitli seçeneklerde metresleri. Ayrıca makalede, tavuk karaciğerinin kullanımı ile en popüler fırın dolguları (500 gram un) sunulmaktadır.

• Yumurtalı tavuk karaciğerinden köftenin doldurulması. Bir dizi malzemeyi kullanın: 350 gram karaciğer, 3 yemek kaşığı yağ (sebze), 1 soğan, un, biber, süt ve tuzu tat. Karaciğer temizlenir, dilimler halinde kesilir, un halinde alınır ve bir tavaya gönderilir. Daha sonra bir karıştırıcıdan veya kıyma makinesinden geçirin. Haşlanmış yumurtalar doğranmış, ince doğranmış ve kızartılmış soğandır. Tüm malzemeler birleştirilir ve karıştırılır.
• Tavuk karaciğeri ve pirinç dolgusu. Kullanım: 350 gram karaciğer, 1 havuç, 1 soğan, 250 gram haşlanmış pirinç, biber ve tuz tadı. Karaciğer, doğranmış soğan ve havuçtan ayrı kızartın. Bir karıştırıcıdan veya kıyma makinesinden geçirin, birleştirin, pirinci ekleyin ve karıştırın.
• Tavuk karaciğer patates ile doldurma. Kullanım: 500 g patates, 350 gr karaciğer, (yontma), 1 soğan, biraz sarımsak (2-3 diş). Patates ve karaciğer kaynatın. Daha sonra patatesler dövülür ve karaciğer bir karıştırıcı veya kıyma makinesi ile ezilir. Sarımsak ve kızartılmış soğanları ekledikten sonra bunların hepsini karıştırın.

Alışılmadık bir turta nasıl yapılır?

Köftesi sadece lezzetli değil, aynı zamandagörünüşte güzel. Tavuk karaciğer dolgusuyla pişirmek bir istisna değildir. Köftesi doğru bir şekilde nasıl yapılır? Geleneksel ve birçok kişi aşina olduğu turtaların silindirik şeklidir. Fakat başka birçok seçenek var.

• "Tekne" nin şekli. Küçük hamur parçaları, biraz gerilerek kenarların etrafına sarılır ve bağlanır. Teknenin ortasını yağla yağlayın ve doldurun.
• Bir kare veya bir üçgen şekli. Hamuru bir kare şeklinde kesin. Daha sonra, bir kare patty yapmak için kenarlar ortada sarılır ve birbirine bağlanır. Üçgen şeklinde bir patty yapmak isterseniz, elde edilen kare ikiye katlanır.
• Bir yıldız ya da bir çiçeğin şekli. Doldurma hamurun merkezinde yer alır. Kenarlar, hostes için uygun olduğu gibi, bir çiçek, bir yıldız ya da başka bir şekil biçiminde bükülür. Tek önemli nüans, hamurun kenarlarının doldurulmuş doldurma seviyesinin üzerinde kalması gerektiğidir.

Herhangi bir formun güzel ve lezzetli pişirme hazırlanırsadece fırında değil. İstenirse, bir tavada tavuk karaciğeri ile turta pişirin, bunları basitçe sıcak bitkisel yağa koyun ve hamurun yanmamasına dikkat edin. Bir tavada kızartılırsa, mutlaka bir ocakta pişirilenler kadar güzel ve bereketli olurlar.