Mayalı ince krepler. yemek tarifleri
Maya ile krep yaparken, bir sünger kullanınya da bir meyilli. İlk durumda, maya az miktarda sütte seyreltilir. Fermantasyonu geliştirmek için, şekeri ve hazırlanmış unun yarısını ekleyin, iyice karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Opara mümkün olduğu kadar yükseldiğinde, kalan ürünler buna eklenir, karıştırılır ve tekrar olgunlaşmak için bir kenara bırakılır.
Kokusuz bir testin hazırlanması içinhemen karıştırılır ve üç ila dört saat boyunca ılık bir yerde bırakılır. Birkaç önemli nokta: ürünler oda sıcaklığına ısıtılmalı ve maya büyük ölçüde taze ve zorunlu olarak kaliteli alınmalıdır, çünkü hamur büyük ölçüde bunlara bağlıdır.
Mayada krep ince hamur almakSıvı ekşi krema gibi bir tutarlılık olmalıdır. Eğer bir tahta spatula kullanarak, kase nonoksidatif ve gözleme tüm bölümünü uyan bir ahşap kepçeyi, ihtiyaç tavaya dökün gerekir hamurun üzerine hamur yoğurun.
Baharat ile maya ince krep
Pişirme için ürünler:
- buğday elenmiş undan iki bardak (üstte)
- Bir kaşık kuru maya veya yarım taze briket
- iki bardak süt
- Eritilmiş tereyağı dört çorba kaşığı
- iki yumurta
- bir kaşık dolusu şeker
- bir kaşık dolusu tuzun dörtte biri
- bitkisel yağ.
İlk olarak, sıcaklara kattığımız kaşığı hazırlıyoruzsüt mayası, karıştırın, bir bardak un dökün, yarım kaşık şekeri ekleyin ve herşeyi iyice karıştırın. Bir havlu ile örtmek, ılık bir yerde bir saat bekletin. Proteinleri tuzlardan ayırın, tuz ekleyin, eritilmiş tereyağını ekleyin ve yaklaşan opara ile birleştirin. Sonra kalan unu dökün ve iyice karıştırın, biraz ılık su dökün. Ara sıra karıştırarak sıcak bir yerde tekrar bir araya getirdik. Hamurda iki veya üç saat sonra, çırpılmış proteinler ekleyin, yoldan alın ve üçüncü kez gidelim.
Isıtılmış olarak mayalı ince krepleri pişiriyoruzdökme demir tava. Bu ideal bir seçenektir, eğer dökme demir yoksa, başka bir tava, daha sığ, yapacak. Pişirmeden önce, kızartma tavası hafifçe yağlayın. Gözleme bir tarafı kahverengileştiğinde, yağı serpin ve spatulayı diğerinin üzerinde döndürün.
Opaire olmadan maya ince krep
Pişirme için ürünler:
- buğday unu - altı bardak
- süt - altı bardak
- şeker - iki kaşık
- maya - 60 g
- eritilmiş tereyağı - dört kaşık,
- Yarım kaşık dolusu tuz.
Maya bir bardak sütle yetiştirilir, tuz eklerizşeker ve kalan süt dökün. Sonra unla birleştirin, yumurtaları sürün ve hamur yoğurun. İçinde tereyağı (margarin yapabilirsiniz) ekleyip herşeyi karıştırıyoruz. Krep pişirdikten sonra üç veya dört saat boyunca ılık bir yerde bırakın.
Çoğunlukla, sadece buğday değil, aynı zamanda karabuğday veya mısır unu da krepleri pişirmek için kullanılır.
Mısır krepleri ince: maya için bir reçete
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak
- mısır unu - bir bardak
- buğday unu - iki bardak
- süt - iki bardak
- dört yumurta
- krem - bir bardak
- maya - 25 gr.
- tadı tuz ve toz şeker.
Isıtılmış sütü bir kaseye dökün ve karıştırınşeker içeren maya içerir. Mısır ve buğday unu döküyoruz, homojen bir kütleye karıştırıyoruz. Kabı bir havluyla örtün ve hamuru ılık bir yere koyun.
Bir buçuk ila iki saat sonra, proteinleri yollarından ayırırızve onları tuzla öğütün. Bunları hamurlara ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve birkaç saat daha bırakın. Sincapları yırtıyoruz, kremayı ayrı ayrı çırpıyoruz, sonra her şeyi birleştirip, karışımı hamurun içine katıyoruz, karıştırın. Yarım saat içinde krep pişiriyoruz.
Karabuğday krep ince bir maya
Pişirme için ürünler:
- karabuğday unu - iki bardak
- buğday unu - iki bardak
- süt - dört bardak
- üç yumurta
- yarım fincan krema
- bir kaşık şeker,
- Mayalı - 30 g
- Tereyağı
- tadı tuzu.
Emaye iki bardak içine dökünsüt ve içinde maya yetiştirdi. Karabuğday unu dökün ve karıştırın. Sıcak bir yerde bir havlu altında bir saat bekletin. Daha sonra iyice karıştırılmış buğday unu, ezilmiş sarmısak, eritilmiş tereyağı, şeker ve tuz ekleyin. Hamur uygun olduğunda, şanti beyazı ile birleştirin, karıştırın ve 20 dakika bekletin. Her zamanki gibi krep pişiriyoruz.
Afiyet olsun!
