Hangisi daha iyi, alüminyum veya dökme demirdir. Seçim Kriterleri

Kazan özel bir yemektirmutfakta vazgeçilmezdir. İçinde çok ilginç yemekler pişirebilirsiniz: zengin çorbalar, soslar, güveçler ve tatlılar. Oluşması için ana mutfak yaratımı pilavdır. Piknik, doğa ve balık avı gezileri hakkında konuşursak, kaliteli yemekler yapmanın hiçbir yolu yoktur. Hangi kazan, alüminyum veya dökme demirden daha iyidir? Bu makalede, seçim için gerekli tüm öneriler vardır.

Seçim Kriterleri

Hangisi daha iyi olduğunu öğrenmeden önce,Alüminyum veya dökme demir, bazı noktaları açıklığa kavuşturmak için gereklidir. Yeni başlayanlar için, alüminyum tencere seçmek en iyisidir. Dökme demir kazanının, öğrenmek için öğrenmeniz gereken bazı özellikleri vardır. Uzun süre ısınır, ancak sıcaklığı daha iyi tutar. Böyle bir kazanda hazırlanırken, özlemin etkisine ulaşmak zordur.

Bu gibi yemekler sürekli olarak kullanılmalı veyaher zaman pişirme işlemi için hazırlar. Sonra, manyokun şekli ve büyüklüğüne karar vermelisiniz. Bu tür yemeklerin seçiminde önemli bir rol, pişirme işleminin gerçekleştirileceği ocak tarafından oynanır. Gaz için dökme demir kazan almak ve elektrik - alüminyum almak daha iyidir. Temel kriterler ile belirlenen, bir satın alma için güvenle gidebilirsiniz.

mitoloji

Birkaç yanlış veya yanlış gerçek vardır,Alüminyum tencere hakkında ağızdan ağza geçilir. Bunların en önemlisi, bu tür bir alaşımın zararlılığı efsanesidir. Kazanın doğru işlenmesiyle, yüzeyinde bir film oluşur, bu da yiyeceklerin yanmasına izin vermez ve zararlı maddelerin açığa çıkmasını önler. Ayrıca kaliteli yemekler test edilir ve test edilir.

İkinci efsane alüminyum kapların kırılganlığı ile ilişkilidir. Birçok insan yanlışlıkla böyle bir kazanın kolayca eriyebileceğini varsayar.

Ancak bunu kaliteli döküm tabaklarından elde etmek sadece imkansızdır.

Üçüncü varsayım, zayıf bir gıda kalitesinden bahsetmektedir.Bu bir alüminyum kazan içinde hazırlandı. Bu yemeklerin ana özelliği, dingin etkisidir. Evet, dökme demir kazan ısıyı daha iyi tutar, ısınır ve uzun süre soğur. Ancak alüminyum tencere, bu görev ile mükemmel başa çıkıyor. Yani, gerekli sıcaklık rejimini muhafaza ederseniz, ideal olarak hazırlanır.

Kazan formu

Hangi kazan daha iyi, dökme demir mi alüminyum mu? Bu ana soru, ama diğer kriterler de önemlidir. Örneğin, tabakların şekli. Seçimi pişirme işlemine bağlıdır. Standart veya klasik yarım küre şeklindedir. Ancak böyle bir kazan, yangın veya özel stantlarda yemek pişirmek için daha iyidir.

Bu gibi yemeklerde, yiyecek köşelere sıkışmaz.karıştırmak kolay. Ancak bir gaz ocağı için bu form elverişsizdir. Bu durumda, düz bir tabana sahip bir kazan seçmek daha iyidir. Bu kullanışlı ve pratik. İçinde yuvarlak bir şekli olacak, bu nedenle pişirme işlemi daha az zevk getirmeyecek. Ve ne tür bir kazan - aluminyum veya dökme demir - kişisel tercihlere ve becerilere bağlıdır.

hacim

Bu faktör de önemlidir. Gazlı ocakta yemek pişirmek için 8 litreden fazla olmayan bir caulcan seçmelisiniz. Bu, örneğin 10-12 kişilik pilav pişirebileceğiniz yemeklerin optimal hacmi. Kazan gaz sobası üzerindeki daha büyük hacim dengesiz ısınır. Isıtma bölgesini genişletebileceğiniz diğer ısı kaynaklarında (doğada, barbeküde) kullanım için daha uygundur. Dökme demir kazan hacmi ne olursa olsun alüminyumdan daha uzun ısınır.

Dökme demir veya alüminyum

Ve yine de, ne tür bir kazan seçmek daha iyidir?alüminyum veya dökme demir? Yukarıdaki avantaj ve dezavantajlara ek olarak, her iki seçenek de diğer göstergelere sahiptir. Alüminyum kazan daha hafif ve buna göre hareketlidir. Bu tip yemekler hafif metal alaşımlarından yapılır.

Eğer için az miktarda kazan alırsanızbir gaz veya elektrikli ocakta pişirmek, alüminyum tercih etmek daha iyidir. Ancak, doğada mutfak başyapıtlarını veya daha sıklıkla bir mangal yapmayı planlıyorsanız, dökme demir kazanını seçmek daha iyidir. İyi bakım ile, bu tür yemekler birkaç on yıl sürecek. Dökme demir ağırdır, ancak daha iyi ısı kapasitesine sahiptir.

Kalite kriterleri

Hangisi daha iyi - alüminyum veya dökme demir,sadece metallerin alaşımına bağlı değildir. Ürünlerin kalitesi büyük rol oynar. Herhangi bir kazanın duvarları ince olmamalıdır. Kaliteli yemeklerde bu rakam 4 mm'den az değildir. Sadece bu durumda düzgün ısıtma ve yüksek kaliteli pişmiş yiyecekler. Kazanda belirli bir teknolojiye ihtiyaç duyan bazı yemekler hazırladığına katılıyorum.

Pik demirlerin yıllar içinde geliştiğine dikkat edilmelidir.özellikleri ve bu nedenle bu malzemenin eski gövdeleri daha değerlidir. İyi yemekler, ezik ve pürüzsüz bir düz yüzeye sahiptir. Ve malların kalitesi hakkında konuşan son faktör, fiyatıdır. İyi yemekler, düşük olamaz.

sonsöz

Plov - aliminyum için hangisi daha iyidirdökme demir? Her birinde lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Asıl önemli olan kaliteli yemekler. Bu sınıfın alüminyum temsilcisi daha düşük maliyet, düşük ağırlık, ancak düşük ısı kapasitesine sahiptir. Dökme demir kazan daha pahalıdır ve daha ağırdır. Ama ısıyı daha iyi tutar ve yemeği iyi ısıtır. Böyle bir alaşımdan elde edilen kaliteli yemekler, bir nesilden daha fazlasına iman ve hakikate hizmet edecektir.

Profesyonel şefler tercihDökme demir kazanlar, ancak yeni başlayanlar için daha uygun alüminyum. Unutmayın ki, leziz yemeklerin hazırlanmasında ana şey aşçının yeteneği değil, aynı zamanda iyi yemekler hakkında da unutmamak. Hangi kazan daha iyidir: Alüminyum veya dökme demir herkes için kişisel bir seçimdir.