Bunlar en sevdiğin köfteler. Hamur köfteleri için hamur

Çok sayıda versiyona rağmenBu harika yemeğin kökenini, her bir ülkede köftelere benzer yemekler bulabileceğinizi belirtin. İtalya'da ravioli için romantik bir isme sahipler, Çinliler onlara dim sum diyorlar, Orta Asya'da buna mantas deniyorlar ve Gürcüler onlara khinkali güzel bir isim verdiler. Amerikalılar ve Avrupalılar da bizim için bildiğimiz "turta" dedikleri bir tür mantı yiyorlar. Köfte sadece biçim ve hazırlık yönteminde farklılık gösterebilir. Onlarda en önemli şey pelmeni için doğru hamurdur.

Birazcık geçmiş

On altıncı yüzyılda bile,Urallardan gelen ve "pelmyan" veya "tahıl kulağı" olarak adlandırılan "Köfte". Nedeniyle bu ürünler mükemmel don tahammül gerçeğine, onların mantı için hamur çatlak korkusu olmadan onlar tüm kış depolayabilir Doğu Sibirya, son derece popüler hale gelmiştir ve onların lezzetini kaybeder.

Lezzetli köfte

Köfte için en iyi hamur olmalıelastik, çünkü gerçek "ekmek kulağı", doldurma işlemini dolduran bir kaynağa sahip olmalı, etrafında pişirme işleminde köftelerin olgunlaşmasına izin vermeyen boş bir alan vardır. İşte bu yüzden gerçek pelmeni gerçek olarak kabul edilir, çünkü endüstriyel üretimde tüm bu önemli hediyeler her zaman gözlenmez.

Köfte için hazırlanmış hamurlezzetli ve sulu kıyma - bu sadece başlangıç. Tabağı kusursuz yapmak için, genellikle değil, ama et suyu üzerinde, biraz tuzlu, su üzerinde pişirmek daha iyidir.

Hamur köfteleri için hazırlanıyor, unutmayın kikenarların ön kısımları kuvvetli olmalıdır, çünkü hamurlar sadece hamur tamamen piştiğinde hazırdır. Uzmanlar korumayı soğuk suyla yağlamanızı tavsiye ediyorlar.

Bir mucize tabağının pişirilmesi sırasında, bu küçük "kulakların" yükselmesi iki kez meydana gelmelidir.

Klasik kompozisyonun pelmeni hamuruyumurtadan, undan ve sudan, elastik olduğu ortaya çıkıyor ve kendinizi oldukça ince bir şekilde yuvarlamanıza izin veriyor. Bu yemeğin sadece kazanır. Bu tarif, hamurun dayanıklılığını garanti eder, bu da pişirme bitimine kadar sürekli olarak devam eder, bulanıklaşmadan. Bazen ravioli için hamurun süt üzerinde pişirilmesi tavsiye edilir, sadece elastik olmayacak, aynı zamanda da özel bir tat hassasiyetine sahip olacaktır.

Pelmeni için bir hamur hazırlamayı öğrendikten sonradoğrudan doldurmaya git. Türün klasikleri kıymadır, ancak farklı ülkelerde çeşitli dolgular kullanılmaktadır: mantarlar ve sebzeler, kümes hayvanları ve balıklar. Asyalılar bu yemeği en az et ilavesiyle özel bir bitkiyi doldurmayı tercih ediyorlar.

Masaya!

Bu lezzetli yemeğin servis edilmesi tavsiye edilir.Pelmeni'nin birbirine yapışmasına izin vermeyecek büyük bir tepsi. Bazı insanlar neşeli bir geleneğe sahiptir: bir hamur madalyonun içine saklamak veya biber dökmek. Böyle "mutlu" bir sürpriz alan herkesin şanslı olacağına inanılıyor.

Doğru hamuru pişirmeyi öğrendim.köfte, bu yemeği bir şenlikli masaya bile servis edebilirsin. Ve her gün için bir "tahıl kulağı" yaparsanız - bu harika bir zaman tasarrufudır, çünkü dondurulmuş köfteler üç aya kadar saklanabilir.

Köfte için en iyi hamur. Klasik tarifi

İdeal olarak, her orta boy yumurta içiniki bardak un al. Gerekli viskoziteyi elde etmek için, içinde tuzun seyreltildiği su veya süt gerekir. Daha yumuşak ve nazik, bir damla sebze yağı ekleyerek köfte hamuru yapar.

Unlu bir tepede (daha iyi elenmiş) hazırlanmış olukta yumurtaları döverek su / süt ve tuz ekliyoruz. Hamuru iyice yoğurup, bitkisel yağı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.

Hamurun "dinlenmesini" sağlamak için, bir havlu altından kırk dakika boyunca uzanması gerekir. Hamur köfteleri hazır!

Bu basit, hazırlanmasında ortaya çıkıyor, amaçok lezzetli yemekler özel sırlar yoktur. Sadece onu pişirmeye çalışmalısın ve ailen her zaman yanakları için çeker. Sağlıklı ol!