Profiterol için demlenmiş hamur nasıl hazırlanır
Nedense, beslenme kalitesinden bahsetmek alışılmış bir durumdur.çok düşük olarak catering. Ama bu öyle değil! Normal okul kafeteryasında olduğu gibi, metresi hiçbiri etin eklenmesi olmadan pratik olarak lezzetli, kabarık, aynı pirzola yapmaya başlayamaz. Aynı anda dört tavada en lezzetli krepleri ızgara eden anıtsal bir kadın mı? Sonuçlara acele etmeyin, orada yemek yapabilirler. Okul günlerinden en lezzetli anılarım var - demlenmiş kekler. Bunlar aynı, uzun, krem sadece ortada, ama ne lezzetli! Ve bu tür ince duvarlar yapmayı nasıl başaracakları ve kremin nasıl içeri girdiği her zaman çok ilginçti.
Ama zaman geçti ve her şey çıktı. Onlar okul muhallebi - profiterol çağırdı, herhangi bir duvar yapmaz, ancak her zamanki bir şekerleme şırınga ile doldurun ortaya çıktı. Mucize gitti. Ama demlenmiş bir hamurun nasıl hazırlanacağıyla ilgili bir tarif vardı ve şimdi tekrar etmeyi ve kendimizi bu tür keklerle şımartmayı deneyeceğiz.
Test için 100 gram tereyağı, bir bardak su, 4-5 yumurta, bir bardak un, yarım çay kaşığı tuz gerekir.
Ve şimdi demlenmiş hamur, pişirme teknolojisi:
Bir tencereye su koyun ve tuz ve yağ koyun. Birlikte kaynamaya getirin. Ateşi en aza indirgeyin ve bir tahta spatula ile karıştırmaya gerek kalmadan yavaş yavaş un dökün. Birkaç dakikalığına pişirin, böylece profiteroller için hazırlanan hamur hamuru tek bir yoğun yumru haline gelir. Hafifçe soğutun ve yumurtaları tek tek toplayın, iyice yoğurun. Periyodik olarak suya batırılmış bir çay kaşığı kullanarak, elde edilen hamuru, parşömen ile kaplanmış veya tereyağlı bir fırın tepsisine koyun. Profitroller 190 derece yarım saat için hazırlanır. Hazırlamanın sonunda profiteroller için hazırlanan hamur hamurunun rengi altın olmalıdır. Her kek yan taraftan kesilir ve krema ile doldurulur. Bir pasta şırıngayı kullanabilirsiniz.
Her şey basit mi? Nasıl olursa olsun. Hazırlanma sürecinde hatalar istenildiği kadar uzun olabilir. İşte profiteroller için düzgün demlenmiş bir hamurun nasıl yapıldığına dair bazı ipuçları:
1. Kekler soğuk bir fırına konur.
2. Yumurtalar oda sıcaklığında sıcak olmalıdır.
3. Unu birlikte dökün ve karıştırın.
4. Yumurta sürerken, hamurun sıcaklığı 60-70 derece olmalıdır.
5. Yumurta sayısı, boyutlarına bağlı olarak değişebilir. Profiteroller için doğru demleme hamuru çok kalın ekşi krema gibidir.
6. Tüm karıştırma işlemi - sadece ahşap bir spatula ile el ile. Mikser burada uymuyor.
7. Bir kek, bir çay kaşığını barındırabilen bir testten daha fazlasını yapmamalıdır.
8. Hazır kekleri almadan önce, kapı açıkken birkaç dakika fırında beklemelidirler.
Fırından tüm preformları çıkardıktan sonra, dolgu ile uğraşabilirsiniz. Herhangi bir krem, sebze, et ve balık macunu onlara uyacak. İnanılmaz derecede çok yönlü bir ürün!
Dolum 1. Balık.
Ince doğranmış alabalık karıştırın (istenirse,ince doğranmış otlar ve rendelenmiş peynir (hatta daha iyi uyum "Almette") birbirine karışmış bütün ve malzeme sonuçlanan kütlesi profiterol ile) kemiklerin olmadan herhangi tuz balık ile değiştirilebilir.
Dolum 2. Hepatik.
Art arda: ince doğranmış soğan ve havuç, küçük parçalar halinde karaciğer (herhangi). Hep birlikte, blender pate durumuna öğütmek veya bir kıyma makinesi geçmek. Ekşi krema bitmiş kütleye ekleyin. O zaman biliyorsun.
Doldurma 3. Tatlı.
Bir karıştırıcı veya havaneli ile öğütmek için herhangi bir somun 100 gram (karışımı alabilirsiniz). 10 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, haşlayabilirsiniz. Dolum hazır.
En sevilen çocukluk çöreğinin birçok alışılmadık tadı olabileceği ortaya çıkıyor. Böyle bir çeşitlilikle herkes kendi beğenisini bulacak. Ve sağlıkta!
