Baldan lezzetli yemekler
Her şey festivalde daha yaygın vegünlük masalar mantar gibi bir ürün haline gelir. Bu, esas olarak, sadece birinci veya ikinci yemekleri değil, aynı zamanda aperatifleri ve salataları pişirmenin mümkün olmasından kaynaklanmaktadır. Bal mantarları ağustos sonuna kadar ve ilk dona kadar hemen hemen hasat edilebilir ve kışın hemen hemen her süpermarkette dondurulmuş olarak alınabilir, mantarlar ise kızartılabilir, pişirilebilir, marine edilebilir, vb. Özgün, eşsiz bir tada sahip, besleyici ve hassaslar.
Örneğin, dondurulmuş mantar yapmak iyidirçorba. Sığır, bal agarik, soğan, havuç, birkaç patates yumru, tuz ve baharat, ekşi krema gerektirecektir. Et yaklaşık 1 saat kaynar suda kaynatılır, burada, çözülmüş mantarlar serilir. Soğanlar ve havuçlar temizlenir, ikiye bölünür, et suyuna ilave edilir. Sebzeler yaklaşık 40 dakika pişirilir. Bundan sonra, soğan ve havuç çıkarılır, bölümler halinde dilimlenmiş sığır eti, kesilmiş patatesler ile tekrar bir araya getirilir. Çorba, tuzlanmış, biberlenmiş, patateslerin yumuşaklığına kadar pişirilir. Masanın üzerine ekşi krema ile doldurmak, hizmet etmek iyidir. Bu yemek için sadece donmamış değil, taze mantarları da alabilirsiniz.
Çok lezzetli ve hazırlanması kolayKaplarda ikinci tabaklar, ayrıca ürünlerde bulunan çok sayıda yararlı maddeyi muhafaza ederler. Böylece, domates güveçte haşlanmış mantar güveci zenginleşiyor.
Birkaç küçük patates temizlenir,küpler halinde kesilir. 3 kaşık pirinç gevreği yıkanır, kurutulur. Yaklaşık 20 gram taze mantar bir tavada soğanla kızartılır, biraz domates salçası eklenir, her şey 10 dakika kadar pişirilir. Patates ve mantarlar hazırlanan tencerelerde serilir, iyice karıştırılır ve tuzlanır. Yemekler yaklaşık 20 dakika güveçte ısıtmak için önceden ısıtılmış bir fırına konur. Sonra pilav ve yeşil bezelye burada serilir, ve güveye tekrar fırına gönderilir, bu da patateslerin yumuşaklık derecesine göre kontrol edilir. Kardan gelen bu ve benzeri yemek tarifleri çeşitlendirilebilir, burada ve kabak, patlıcan, havuç gibi sebzeler eklenebilir. Bitmiş güveç yeşil soğan veya doğranmış dereotu ile serpilir.
Hassas bir kremalı tat yumuşak bir julienne vardır,Mantarlardan hazırlanan neredeyse geleneksel bir yemek. Soğanlar bir tavada kızartılır, taze mantarlar eklenir. Birkaç dakika sonra, bir kaşık un, tuz, baharat koyun, her şeyi karıştırın, az miktarda ekşi krema dökün (çok kalınsa, suyla seyreltebilir veya yağlı krema ile değiştirebilirsiniz). Kapalı kapağın altında, bal agarikleri yaklaşık 10 dakika haşlanır, bir kaşık rendelenmiş peynir dökülür, karıştırılır. Peynir tamamen erimiş halde çanak hazırdır.
Bu yemeğin çeşitleri farklı olabilir.Bazı olarak tavuk eti eklenmesiyle, fırın jülyen içinde pişirmeye tercih ederim. Bu meme ya da tavuk kaynatılmış sirloin için, rendelenmiş peynir serpilir ve 15 dakika süre ile ısıtılmış fırında gönderilir, mantar ile karıştırılır, küpler halinde krem mayonez sos dökülür kesilir.
Şenlikli bir masa için mükemmel bir atıştırmalıkMarine edilmiş mantarlar, kendiniz pişirilebilirken. Bir sonraki tarif için, 1,5 litre kaynar suya dökülen 1,5 kilo dondurulmuş mantarlara ihtiyacınız var. Bal mantarları yüzeylendikten sonra 20 dakika pişirilir. Bir litre suya tuzlu suda 2 yemek kaşığı sirke, 2 yemek kaşığı şeker ve bir kaşık tuz koyup, kaynamaya bırakılır ve her şey çözülene kadar yanar. Mantarlar bir kevgir içine yaslanmakta, suyun boşalmasına izin verilmektedir. Hazırlanan bankalarda (bu oranlar için iki yarım litre yeterli olacaktır) alt kısımdaki defne yaprağı, dolmalık biber, hardal tohumu. Ballı mantarlar bir kaseye konur, turşusu dökülür, sıkıca bükülür. 3 gün sonra yemeye hazırlar. Tükürüklerden elde edilen benzer yemekler kızarmış patates veya et ürünleri ile yenebilir.
