Mantarlara ne kadar var?

Mantarlar kızartılmış ve şenlikli ya dageleneksel tablo, yanı sıra gelecekteki kullanım için hasat. Kışın, taze mantar veya meze, havyar şeklinde özellikle lezzetli görünüyor. Depolama için en taze, en güçlü ve en genç örnekleri seçin.

Nasıl ve kaç yavru mantar? Yemek yapman gereken yemeğe bağlı. onlar zehirlenmiş alabilirsiniz kadar eski, solucan yemiş veya bilmediğiniz türler kullanmayın ve sonuçları hatta öldürücü, ağır olabilir: Ama en önemli kuraldır.

Mantarları kızartırsın, beyaz, russula,chanterelles, podberezoviki, boletus, yağlı, yosunlar, kırmızı. Büyük mantarlar kesilir ve küçük olanlar tamamen kullanılır. Gelecekte kullanıma hazırlanmak için, kap hazırlamanız gerekir. Kızartılmış mantarları saklamak en iyisidir (her zaman buzdolabında!) Cam kutular 0,5 litreye uygundur. Yıkanırlar (temiz bir kavanozda, su akacak, pürüzsüz, damla damla, film), bir fırında 95-105 ° C sıcaklıkta kalsine edilmiş ve kullanmadan önce fırında ve sıcakta bekletilmiştir. Gelecekte kullanım için hasat için mantar ne kadar yavru gerekir?

Bunu yap. Kalın dipli bir tavada mantarlar ona sopa yok sadece, biraz yağ ısıtın. Inek ghee kullanın (başka yağlar yapmaz!). tavada mantar suyunu verecektir sonra tuz bunları tatmaya. Meyve suyu buharlaştıkça yağ ekleyin. Tüm sıvının buharlaşmasından sonra mantar yağ içinde sadece ve kızarıklık başlar. Soruyu cevaplamanın vakti geldi: Kaç yavru mantar? tüm usanmış olduğunda, tava ısıdan kaldırılır ve mantar her katman yağ görünmesini kaşığı vurmalar, bankalar katmanlara yerleştirilir. Zorunlu bir durum - kızarmış mantarlardaki sıvı kalmamalıdır. Banka dolu ve mantar tamamen yağ ile kaplıdır, baş aşağı çevirin mühürlü ve soğumaya bırakılır. Yağ katılaştıktan sonra, mantarlar buzdolabında temizlenir.

Hızlı yemek hazırlamak için farklımantar. Örneğin, kaç tane mantar mantarı? Diğer tüm türlerden daha üstün kızarmış formdalar. Kurutulmuş beyazın eşit olmadığı için, mantarlar kızarmış formda en değerli olarak kabul edilir. Hassas bir tadı ve aroması var. Kızartma için, genç mantarlar yumuşak pembe renkli plakalarla seçilir. 500 gr mantar için 2 çorba kaşığı inek sütü tereyağı, tuz ve biber gerekir. Şapkalar (soyulmuş mantarlar), tuz ve öğütülmüş karabiber serpiştirin, yağın zaten ısıtıldığı kalın bir dipli bir tavada bir sıraya serpiştirin. 20 dakika kadar kızartın, bir tabağa serpiştirin ve yağda kızartılmış mantar dökün.

Havyar için ne kadar yavru mantar? Önce bunlar sıralanır ve temizlenir. Taze mantarlar (chanterelles, boletus, boletus, mantar, marmelat ve yosun) 20 dakika tuzlu suda kaynatılır.Eğer kurutulmuş mantarlar havyar yemek için kullanılıyorsa, bir buçuk saat kaynatılır. Sindirmek imkansızdır. Su çekilir, mantarlar kurutulur, tahta bir çukurda kesilir (et kıyma makinesini kıvam vermemeleri, tadı kaybetmemeleri ve tadı kötüleşmemeleri daha iyidir). Önceden ısıtılmış bitkisel yağ ile bir kızartma tavası yayılır ve sıvı buharlaşıncaya ve mantarları kızartıncaya kadar kızartın. Ayrı olarak kızartılmış soğan ekleyin, karıştırın ve buzdolabında saklamak için hazırlanmış kutulara karıştırın.

Beyaz mantarlar ne kadar pişirilir? Bu yeterli 25-30 dakikadır. ormandan hemen alınan taze genç güçlü mantar döndükten sonra (ayrı, bacaklar ayrı kap), onları temizleyip fırça kesti, ince kesmek gerekmez. karabiber ve tuz, un parçalamak serpin. Ağır bir zemin üzerinde, önceden ısıtılmış kuvvetle eritilmiş tereyağı ile bir tencereye yayın. İlk olarak, daha sonra, yaklaşık 5 dakika boyunca bir ayak kızartma pişmiş kadar şapka ve yavru ekleyin. Yeşillik ile servis yapın.