Lezzetli borsch Ukraynaca.

İlk yemekler diyetimizde önemli bir rol oynamaktadır. Onların çeşitleri çok büyük, ama en lezzetli ve aromatik biri borsch Ukraynaca.

Borshch Ukraynalı bir yemektirKültür özel bir yer, yüzlerce yıl önce hazırlandı. O zamandan beri tarif gelişti, ancak temel malzemeler ve pişirme süreci aynı kaldı.

Soru - Ukraynalı borsch, heyecan nasıl pişirilirBirçok ev kadını, ancak bu yemeği pişirmek için tek bir reçete yoktur. Her bölgenin kendine özgü özellikleri vardır. Çok sayıda yemek tarifine ve tavsiyeye rağmen, aşka ve olumlu bir ruh halinde pişirirseniz gerçekten lezzetli ve aromatik bir borschun ortaya çıkacağı unutulmamalıdır.

Ukrayna'da pancar çorbası pişirmeni öneririmModern ev hanımları tarafından kullanılan en yaygın tariflerden biri. Fakat açıklamaya geçmeden önce, yemek pişirmek için kullanılan tüm bileşenlerin taze ve kaliteli olması gerektiğini hatırlatmak isterim.

Ukraynalı borsch

Malzemeler (4 litrelik tavaya göre): Domuz kaburga (600 g), patates (6-8 adet), bir pancar, taze lahana (0,5 baş), soğan (1-2 adet), bir büyük havuç, domates salçası, taze domates (2-3) adet), yeşillik, bir dilim yağ. İstenirse, fasulye, biber ve sarımsak.

Hazırlanması. Kaburgaları porsiyonlara ayırın ve bölün. Bir tencereye koyup soğuk su dökün. Çok fazla su döküyoruz, pişirme süreci uzadıkça, yarısı buharlaşacak. Kaynar sonra, küçük bir ateş yapın ve biraz tuzlu suda domuz kaburga pişirin. Bu durumda, köpüğü zamanında temizlemeyi unutmayın - eğer zaman kaybedilirse, et suyu bulanıklaşır.

Et pişirirken, sebze hazırlayın. Fasüeller ilk önce birkaç saat su içinde kullanılmalıdır (tercihen gece boyunca bırakılmalıdır). Pancar yıkayın ve temizleyin, ince şeritler halinde kesin. Ukraynalı pancar çorbası kışın veya ilkbaharda hazırlanırsa, pancarları kaynayan suyla dökmek ve birkaç dakika beklemek daha iyidir, çünkü yılın bu zamanına göre belirli bir kokusu olabilir. Pancar bu yemeğin ana bileşenidir, farklı tariflerde borsch için eklemek için çeşitli seçenekler vardır. Bazı durumlarda pancar, borsch'dan ayrı olarak pişirilir ve sadece pişirme sonunda eklenir. Ayrıca, rendelenmiş pancarların önceden kızartıldığı, sirke veya limon suyu ile serpiştirildiği (rengi korumak için) ve borsch'ta pişirmenin bitimine 10 dakika kala, tarifler vardır.

Patatesler temizlenir ve orta boy payet haline getirilir. Lahana parçaladı. Soğan küpleri kesip, orta büyüklükte bir rende havuç üç. Domatesler de bir rende üzerine sürülür.

Et suyu yarım saat sonra pişirildikten sonra pancar ve fasulye koyarız. Domuz kaburgaları neredeyse hazır olduğunda, patatesleri bir tencereye koyarız.

Kızartıyoruz. Küçük küp yağları kesip, ısıtılmış bir tavada kızartırız, altın olduğunda, soğan ekleyerek, hafifçe kızartın. Havuç, soğan ve wesser üzerine koyarız. Havuç açık turuncu renk aldığında, tavada birkaç kaşık salça koyun, kızartın. Burada rendelenmiş domatesleri yolluyoruz. Her şeyi birkaç dakika daha yakıyoruz.

Borsch'u kapatmadan önce (10-15 dakika), incekıyılmış lahana ve tatlı biberler, önceden soyulmuş ve şeritler halinde kesilmiş, bir tavada, biberin içine koyulmuş ve tada tuz eklenmiştir. Başka bir 5 dakika sonra, dilimlenmiş, ince kıyılmış yeşillikleri, eğer istenirse, yere veya ince doğranmış sarımsaklara gönderelim. Her şey karıştırılır, ateşten çıkarılır, bir kapakla kapatılır ve demlemek için birkaç dakika beklenir. Ukraynalı borsch hazır.

Bu yemek her zaman ekşi krema (mayonez) veya sarımsaklı köfte ile sıcak servis yaptı.