Domuz yağı nasıl tuzlanacağını bilmek ister misin?

Biz Ruslar, gerçekten çok şişman severiz. Ve özellikle biz misafirlerimize geldiğinde ya da sadece piknik yaptığımız zaman, biz bir aperatif olarak tapıyorum. Nerede, kiminle ve nasıl yiyeceğimiz önemli değil, çünkü ana şey doğru bir şekilde tuzlanmış olmasıdır, çünkü onun hassas tadı ona bağlıdır. Ama yağın doğru bir şekilde nasıl tuzlanması gerekir?

İlk olarak, ev için ham domuz eti satın alarakturşu, dikkatle düşünün - damarsız taze, yumuşak ve beyaz olmalıdır. Tazeliği belirleyin, sadece ona bakın, yapamazsınız, bu yüzden parmağınızla basmanız gerekir - eğer bir diş varsa, taze demektir. Bunu düşünmeden al. Üst tabakası selülit gibi olmamalı - çok kötü çiğnenmiş ve tadı da tatmayacaktır. Salo yeterince kalın ve etin damarları olmamalıdır, çünkü domuzun karnından 3 cm'den daha az kalınlıkta bir tabaka kesilir ve orada en sert ve tatsızdır. Hafif ve ince bir cilt de yağın iyi olduğunu söyleyecektir! Tereddüt etmeyin ve satıcıya bu parçanın kime ya da domuzla kesildiği konusunda bir soru sormayın. Gerçek şu ki, domuz pastırması çok lezzetli ve kokulu değil (kokusuyla).

Yani, bu ürünü zaten aldınız ve şimdiPastırma tuz gibi düşünmek? Hiçbir şey değil mi aslında karmaşık ve çeşitli yolları vardır: salamura edilmiş, kuru (veya geleneksel), Büyükelçi, bir şişede, haşlanmış. Şimdi tuz pastırma listelenen yollarını nasıl ekleneceğini öğreneceksiniz.

Kuru Büyükelçi, Şişman

Yağı beşten fazla olmayan parçalara ayırın.santimetre. Emaye bir tencerede, büyük tuzu dökün, yağı bir zımpara kağıdı ile aşağı koyun ve tuzla iyice yerleştirin. Oda sıcaklığında birkaç gün bekletiniz, domuz yağı suyu verecektir. Meyve suyu belirdiğinde, kabı yaklaşık on gün boyunca buzdolabında çıkarın. Çok fazla yağınız varsa, tuzu iyice yıkayın ve dondurucuya koyun, kağıda sarın ve üstüne bir torba veya polietilen koyun. Böylece tadı koruyacak.

Salamura domuz yağı nasıl

Salo, bu şekilde tuzlanmış, en çoknazik ve lezzetli, ve daha uzun süre saklayabilirsiniz - altı ay güvenle! Kabın içine soğuk su dökün, tuz dökün (1 kg domuz yağı için - su 5 bardak ve 1 bardak tuz). Domuzu bir kaba koyun ve buzdolabında 3 gün temizleyin. Üç gün içinde lezzetli bir salto tadabilirsiniz!

Ve yağın tadıyla nasıl tuzlanacağını biliyorsunfüme ürünler? Değilse, size söyleyeceğiz: yukarıda tarif edildiği gibi tuzlu su hazırlayın, sadece hepsini ekleyin, ona beş ampulden bir kabuk ekleyin. 20 dakika kısık ateşte böyle tuzlu suda salo simmer. 20 dakika sonra, ısıdan çıkarın ve sekiz saat boyunca oda sıcaklığında bekletin. Sonra, salamurayı boşaltın, yağı kurutun ve parşömen içinde sarın.

Bu salsa'yı dondurucuda daha iyi tutun, iyice tuz serpiştirin.

Pişmiş domuz yağı

Salo, şu şekilde tuzlanmış, aynı zamanda uzun(Altı aya kadar) depolanır, ve bunun içinde mevcut olabilir parazitleri öldüren pişirme olduğu gibi, güvenlidir. Domuz yağı ızgara çeşitli baharatlarla sonra yaklaşık dört saat boyunca pişirmek gerekiyor ve sarımsak şeyler. Keep it tercihen bir tuval çanta içinde, dondurucuda olmalıdır.

Şişede yağ

Salsa'yı küçük çubuklarla kesin, rendeleyinkıyılmış sarımsak, kaynamış su ve baharatlarla karıştırılır. Ardından, her slab rendelenmiş sarımsak ve sonra büyük bir tuz içinde yuvarlayın. Şişeyi mümkün olduğunca sıkı bir şekilde koyunuz ve buzdolabında bir hafta boyunca temizleyiniz. Bir hafta içinde onun mükemmel tadını çıkarabilirsiniz.

tuzlama pastırma herhangi yöntemle aşağıdaki çeşniler ve baharat tutmak: kimyon, sarımsak, defne yaprağı, biber (kırmızı ve siyah), ve eklemek istediğiniz başka bir şey.

Artık yağın nasıl tuzlanacağını biliyorsunuz, denemeye başlayın ve eşsiz, nazik tadını çıkarın! Size iyi şanslar ve hoş bir iştah diliyorum! </ strong </ p>