Domuz jambon sürpriz olabilir bir reçete

Bir jambon pişirmek için ne gerekiyordomuz? yemek tarifi eti uyluk veya karkasın omuz kısmının kullanımını gerektirir, ama bizim anlayış, sonra kemik ve hayal sıklıkla devam dorisovyvaet ile et yemek hala domuz boğum olasılığı daha yüksektir - bir tepside, uzun tablolar ve misafirler bir sürü kızartma süt domuzu. Tatil!

Domuz jambon - tarifi

Temel olarak bir taşla bir domuz eti hamuru alacağız(cilt ile top). Soğuk suda 4-6 saat bekletin, sonra domuz derisini iyice temizleyin ve tüm düzensizlikleri giderin. Dahası eti kokulu ve baharatlı, ihale ve sulu hale getirmek için jambonun alınması gerekir. Lezzet tercihlerine bağlı olarak, yemek için baharatları seçersiniz. Ancak daha sık deniz ürünleri için aşağıdaki malzemeler alınır: 300 gram kırmızı şarap (tercihen kuru, ekşi), 100 gram soğutulmuş kaynatılmış su, 1 çay kaşığı tuz, 5-7 karanfil tomurcukları, 2-3 defne yaprağı.

Tüm bileşenler emaye eklenirtava, jambonu nereye batırıyoruz. Ama turşusu plastik bir torbaya dökmek ve domuz eti eti koymak daha iyi ve daha kullanışlı. Güvenilirlik için, tüm bunlar iki pakete yerleştirilebilir, daha sonra marin tüketimini ayarladığınız zaman, ancak zaman zaman, jambonun ete doğru eşit şekilde nüfuz etmesi için jambonun döndürülmesi gerekir. Buzdolabında 8-12 saat yelken açıyoruz. Onu aldıktan ve peçete ile kuruladıktan sonra.

Etin hızlı bir şekilde marine olması gerekiyorsa,jambonun hazırlanmış bir turşusuyla şırıngalanması. Diğer bir deyişle, normal bir tıbbi steril 20 ml şırınga alınarak ve enjekte marine içinde daha iyi bir tutma hamuru içine işe. Marinanın kendisi oda sıcaklığında veya biraz daha yüksek olmalıdır.

Bir jambon hazırlandığında, bir tarifBir taş elde etmek için cildin ve etin diseksiyonunu (denizlendikten sonra) önerir. Eğer bu genç bir piglet değilse ve bir yağ tabakası önemli ise, yani 1,5 cm'den daha fazla ise, o zaman bazı yağları kesiyoruz. Boş olan yeri taştan sebze çeşitleriyle dolduracağız. Onun için, 1 büyük havuç, 2 soğan soğan, maydanoz ve dereotu yeşillikleri kesmeniz ve ortada bırakmanız gerekir. Yağ kesilirse, bir kısmı içeriye yerleştirilebilir ve jambonun bir ip ile bağlanması sağlanır. Dışa doğru hamur içinde ince uzun bir bıçak ile, daha önce yıkanmış ve sarımsak karanfil olmadan çukurlar olmadan alternatif bir yer, kademeli bir sırada kesikler yapmak.

Mutfak kovanı ısıya dayanıklı bir filmdir.hangi yerleştirilir ve hazırlanır. Bu yöntemin avantajı, etin buharlaşmadan bile ihale ve sulu kalmasıdır, çünkü nem buharlaşmaz, her şey aynı yerde yoğuşur ve basınç altındaki buhar nedeniyle pişirme süresi önemli ölçüde kısalır. Hostesin ana avantajı, yağın sıçramaması ve fırın tepsisinin pratikte temiz kalmasıdır.

Manşonda da bir jambon pişireceğiz. Bunu yapmak için, her iki taraftaki uçların bir araya getirilip kelepçelenmesi beklentisiyle, istenen kovan uzunluğunu seçiyoruz. Manşonun içindeki jambonu ciddi şekilde kısıtlamaması gereklidir. Manşonun bir ucunu kavrayıp jambon koyarız, oraya döktüğümüz bir gram 100-150 turşusu dökün ve diğer ucunu sıkıştırın. Fırına koyduk. Filmin yükseleceğini unutmayın, ancak kabinin üst ve yan yüzeylerine yaslanmamalıdır. Pişirmek için, modu 190-200 ° C'de seçin ve pişirme süresi 1 saat 40 dakikadır. Manşonda, bir iğne ile birkaç delik açmalısınız, böylece patlamaz.

Domuz jambon, tarifiklasik, yani, temel, hazır! Diğer tüm bileşenler, tadlar ve hazırlama yöntemleri ile çeşitlendirilebilir ve denenebilir. Hazır domuz jambon, bütün ham taklit merkezinde tabla koymak, kısımlar halinde kesildikten elma ile lahana bir garnitür hazırlamak ve turşu iplik dekore. Bu lezzetli ve lezzetli yemeğin bir ev yemeğine olarak hizmet vermiş ve Bayram sofrası için yapılabilir. Biz kabul Bacak domuz tarifi, mükemmel bir sıcak yemek ve soğutulduktan sonra, soğuk bir aperatif olarak kullanılabilir.