Kremalı mantar sosu ve sadece
Hepimiz baharatların arttığını ve hatta biliyoruzBelirli bir yemeğin tadı geliştirmek. Örneğin, tuz gibi basit bir baharat olmadan, hiç kimse modern mutfağı düşünmez. Bu yazıda, herhangi bir mutfağın yemeklerine özel bir lezzet veren soslar hakkında konuşacağız. Belki de sosların en ünlüsü, mağazadan satın alınabilen mayonezdir. Ancak, kendi ellerinizle hazırladığınız yiyecekleri, baharatlardan daha fazla tüketmek daha keyifli. Üstelik, kendiniz yaptığınız şey, raflardaki üretimden daha kötü olamaz.
Birçok farklı sos ve diğer lezzetli baharatlarKremalı mantar sosu da dahil olmak üzere mantarlardan hazırlanabilir. Mantarlar bu yemeği özel hassas tadı verir. Kremalı mantar sosu birçok yemek için uygundur, çabuk ve basit bir şekilde yapılır ve tadı sadece mükemmeldir. Onlar sadece bulaşıkları renklendirmekle kalmıyor, aynı zamanda içine doldurulmuş lahana ruloları, pirzolalar da dahil olmak üzere bazı et ürünlerini de pişiriyorlar. Sos yapmak için krema yoksa, bunun yerine ince bir ekşi krema alın. Ne yazık ki, mantar çeşitlerinin tamamı yıl boyunca mevcut değildir - bunların büyük çoğunluğu yılda en az bir ay toplanabilir ve bazen yenmez mantarlarla istediğiniz çeşitliliği karıştırmamak için iyi bir mantar seçici olmalıdır. Bütün yıl boyunca, tüm mantarlardan, yalnızca seralarda yetiştirildikleri için sadece petrol var. Bu yüzden bu tür mantarlar bu sosu yapmak için daha çok tercih edilir - sonuçta, mantarlar uzağa gitmek zorunda değildir. Kremalı mantar sosu yüksek kalitede olduğundan emin olmak için taze ürünler kullanın.
Bir pound yağ al, ampulün başısoğan, krema 200 gram, üç yumurta ve damak tuz ve biber. kremalı mantar sos hazırlamak için, ince dilimler, soğan içine mantarları doğrayın - yarım halkalar, dilimlenmiş mantar ve soğan karışımı, biraz tuz ve bitkisel yağ ile bir tavada pişirin.
Yumurtaları kırdıktan sonra, yumurta sarısını proteinlerden ve sarılılardan ayırın.krema ile karıştırın. İhtiyacınız olmayan proteinler - bunları başka yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Bu su sarısı ve krem karışımı su banyosunda iki ila üç dakika ısıtılır, ancak sarısı kıvırmaz. Karışımı soğanla birlikte kızarmış mantarlara dökün. Şimdi kremalı mantar sosu hazır. En iyi patates ve makarna geliyor. Et veya tavuk daha uygun kremalı domates sosu.
Bu sos da çok çabuk hazırlar. Kremsi bir domates sosu hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak: ekşi kremaya% 20 üç çorba kaşığı, limon suyu ile mayonez yemek kaşığı, 5 g kuru fesleğen, kişnişin yarım çay kaşığı, salça bir çorba kaşığı. Ekşi krema, mayonez, fesleğen, kişniş karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Bu karışımda domates salçasını ekleyin, sonra pürüzsüz olana kadar iyice dövün, ardından 15 dakika buzdolabına koyun. Bundan sonra kremalı domates sosu masanıza servis yapabilirsiniz. Kaşıklarından sadece birini eklemek yeterlidir - ve herhangi bir tabak daha zengin, parlak bir tada sahip olacaktır. Bu özel lezzet, kremalı domates sosunu sadece sebze ya da et için değil, masanızdaki hemen hemen her yemek için mükemmel bir baharat haline getirir.
Tadıyla kremsi ekşi krema sosuNitelikler mayonezin yerini bile alabilir ve sadece iki veya üç dakikada pişirebilirsiniz. 50 gr tereyağı alın, yarım fincan kalın ekşi krema, iki yumurta, tadı için - hardal, tuz, dereotu yeşillikleri ve rendelenmiş hindistan cevizi da beğeninize alınabilir. Yumurta pişirin, kaynatın ve çatalla öğütün. Yumurta pişirirken, kremsi ekşi krema sosu hazırlayabilirsiniz. Ayrıca dereotu yeşillikleri, ince bir bıçakla keserek öğütün. Su ısıtıcısındaki tereyağını eritin ve tüm diğer malzemeleri iyice karıştırın. Eğer hardal yoksa, bunun yerine sirke içinde rendelenmiş horseradish kullanabilirsiniz - bir çorba kaşığı yeterlidir. Bu karışımı hazırladıktan ve bir kaynamaya getirdikten sonra kremalı ekşi krema sosu ile ısının. İstenirse, buzdolabına yerleştirerek soğutabilir veya hazırladığınız yemeğe bağlı olarak sıcak servis yapabilirsiniz. Yani kremalı krema sosu hazır, misafirler bekliyor, hizmet!
