Domates ve elma dan ketçap: pişirme özellikleri, yemek tarifleri ve yorumlar

Bugün çoğu Rus masaları olamazparlak bir ketçap olmadan hayal edin. Bu sos tadı damağımız için özel bir ürün haline gelmiş, sebze, et ürünleri, pirinç veya karabuğday, makarnaya eklemeye ve bu ürünün bazı sevdiklerine, köftelere veya köftelere bile eklemeye alışkınız. Bugüne kadar, pazar kesinlikle her zevke göre çok çeşitli farklı soslar içinde yer almaktadır. Ancak, bu ürünü piyasada satın almak, bazen vücudumuzu yok ediyoruz. Üreticiler, alıcıya ketçap, bol miktarda koruyucular, şekerler, nişastalar ve zararlı maddeler verir.

Ev ketçap

Herkesin sevdiği bir başka meseledirDomates ve elmadan aile ketçapları kendi mutfağında pişirilir. Bu durumda, ürünlerin doğallığı ve kalitesi endişelenmemelidir. Domates ketçap ve elma için (kış için), herhangi bir hostes tarafından kolayca ve hızlı bir şekilde uygulanabilen ve masaya servis yapılabilecek birçok tarif vardır. Aynı zamanda, bunu yaz için hazırlayabilir, yazlık olgun domates koleksiyonunu işleyebilirsin. Kışın domates ve elmadan yapılan ketçap, mükemmel tat kalitesiyle kokulu bir hal alır. Sadece parmaklarını yala!

Kışın domates ve elmalardan ketçap nasıl pişirilir?

Bu özel malzemeler ve yüksek dikkatBöyle bir ürünün hazırlanması için mutfak işindeki profesyonellik düzeyi hiç de zorunlu değildir. Ketçapın temeli, ezilmeye ihtiyaç duyan olgun kırmızımsı domatesler olup, bunların herhangi bir uygun şekle sahip olması: küpler, çörekler, halkalar. Mutfak bir hasat makinesi varsa mükemmel, aksi takdirde sıradan bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz. Mutfakta kıyma yoksa, domatesi bir sosu ile sosu kolayca dönüştürebilirsiniz.

Domates ve elma ev yapımı ketçap tarifiBasit. Çeşitli baharatlar, baharatlar, diğer sebzeler, meyveler ve hatta meyvelerle ezilmiş domatesleri tuz, şeker ya da sirkenin tadına doyarak, mükemmel ketçap çeşitlerinin çok çeşitli çeşitlerini yaratabilirsiniz.

Domates ve elmalardan ketçap üretimi içinTemel olarak, sadece kırmızı domatesleri uygulayabilirsiniz. Kendinizi ve ailenizi alışılmadık tat kontrastlarıyla memnun edecek bir görev belirlerseniz, bu sosu yeşilimsi domateslerden pişirmeye çalışın. Sonuç, herkesi masada şaşırtacak.

Lezzetli ev yapımı ketçap yaratmak için birkaç sır

İlk önce kendi evinizi hazırlamak içinketçap sadece doğal ve olgun domatesleri kullanmalıdır. Evde yapılan ketçap için, yüksek kaliteli, olgun domateslere ihtiyacınız var, eğer bahçelerinden geliyorlarsa, o zaman gerçekten doğal bir ürün elde edersiniz.

Saf ya da olgunlaşmamış domatesler uymaz.sos için böyle bir temelde olduğu gibi kusursuz bir sonuç elde etmek mümkün değildir. Domateslerin uygun koşullarda, yani kırsal alanda, doğrudan bahçede veya kimyasal gübreler kullanılmadan özel seralarda yetiştirilmeleri daha iyidir.

İkincisi, bu başarının akılda tutulması gerekirketçapın hazırlanması doğrudan nihai ürünün yoğunluğuna bağlıdır. Üreticilerin çoğu nişasta yardımıyla doğru yoğunluğa ulaşır. Evde yemek pişirilirken, buharlaştırma yöntemi ile ketçap yoğunluğu elde edilebilir. Kural olarak, bu süreç birkaç saat sürer ve bazı durumlarda daha uzun sürer. Domates karışımı kaynatılmalı, daha sonra su buharlaşıncaya kadar zaman zaman karıştırılarak minimum ısıda pişirilmelidir. Eğer her şey doğru çıkmışsa, ketçap nazik bir kıvama sahip olacaktır.

Üçüncü olarak, sadece kullanmalısınızdoğal koruyucular. Genellikle mağazalarda veya pazarda satın aldığımız Ketçap, bileşiminde küf ve mayayı öldüren sodyum benzoat içerir. Üreticiler, kompozisyonun kazara değil, ürünlerin raf ömrünü önemli ölçüde artırmak ve sunumu geliştirmek için yapılır. Tabii ki, eğer bu madde ketçapta büyük miktarlarda mevcutsa, insan sağlığı üzerinde olumsuz bir etkisi vardır. Bu maddenin küçük dozları da karanfil, elma, kızılcık, tarçın, kuru üzüm ve hardalda bulunur; bu nedenle ev kadınlarının çoğu, ev ketçaplarının bir parçası olarak bunları kullanmasını tavsiye eder.

Tarçınlı ketçap hazırlanması

Oldukça özel ve eşsiz tatDomates ve elmalardan alınan ketçap, tarçın ve hardal tozuyla bir arada olabilir. Bu durumda hazırlanan sos, özellikle baharatlı yemekleri sevenlere uyacaktır. Şüphesiz, eğer sosu daha narin bir versiyonunu tercih ederseniz, karabiber biberi veya biberleri azaltmalı veya tamamen çıkarmalısınız.

Hangi bileşenlere ihtiyaç var?

Ev tipi mutfağınızda bu tür rafine sos hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• birkaç kilogramlık olgun domates;
• ekşi elma yarım kilo;
• % 8 sirke iki çay kaşığı;
• bir tutam tuz;
• 50 gram şeker tozu;
• bir yemek kaşığı tarçın çeyreği;
• çok az acı biber;
• Ayrıca siyah karabiber kullanabilirsiniz.

Hazırlama metodu

Domates ve elmalardan ketçap pişirmek,Önce piyasada seçilmeli ya da birkaç kilogram domatesin toprağı üzerinde toplanmalıdır. Tercihen asidik çeşitlilikte elmalar ve elmalar gereklidir.

Şimdi pişirme sürecine başlıyoruz. Ürünlerimi yeterince al, küçük domates ve elma parçalarını kes, ürünleri yeterince yumuşak hale getirmeden önce bir saat kadar kısık ateşte pişirin.

Değiştikten sonra biraz soğumaya bırakınBir metal elek vasıtasıyla ayrı bir volumetrik konteynere püre haline getirilir. Bizim yemeğimizde şimdi bir tutam tuz eklemeniz gerekiyor, biraz biber, tada ekleyebileceğiniz şekere. Karıştırmayı unutmayın, tekrar pişmeden önce pişirmeyi yaklaşık 20-30 dakika boyunca küçük bir ateşe koyun.

Kaynamadan birkaç dakika öncebiraz sirke ekleyin. Süre dolduğu zaman sadece bireysel bankalar veya diğer kaplarda çanak genişletilebilir. Temiz bir kap örtüsüyle örtülmesi, daha iyi muhafaza için kapakla kaplanması gerekir. Şimdi sos hazır. Yum - Tüm aile için bu tabloda, ev yapımı domates ketçap ve elma için güzel bir yanı olacak!

Domates ve dolmalık biber

En sevdiğiniz sosu kış için hazırlayabilirsiniz. Elmalar olmadan kışın domateslerden elde edilen ketçap, daha az ekşi, ancak yeterince lezzetli ve çok lezzetli olacak. Bulgar biberi ile pişirilen geleneksel ev yapımı ketçap, harika bir tadı alır. Çırpılmış tarçın ve karanfil, kışın domates için ketçapın bu reçetesini sofistike bir notaya verir. Sıcak et yemekleri için mükemmeldir. Bu arada, bu elmalar olmadan kış için domates ketçap için bir reçete. Bu seçenek sevenler için çok fazla ekşi sosu sevmemektir.

Elmalar olmadan ketçap yemek pişirmek için ne gereklidir?

Elmasız domateslerden ketçap hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gerekli olacaktır:

• birkaç kilogram domates;
• bir kilo Bulgar biberi;
• bir çift sarımsak başı;
• birkaç orta boy soğan;
• bir küçük kırmızıbiber;
• birkaç karanfil;
• 2 bardak şeker;
• bir tutam tuz;
• bir çay kaşığı tarçın;
• kıyılmış biberlerin bir çay kaşığı;
• % 8 sirke.

Bulgar biberinin eklenmesiyle ketçap hazırlıyoruz

Domates ve karabiberden ketçap pişirmekSatın alınan ürünlerin tamamen yıkanmasıyla veya bahçede kısmen hasatla başlarız. Sonra, domates ile, peduncles'i kesin ve sebzeleri dört büyük parçaya ayırın. Bulgar biberini tohumlardan soymak, büyük küpler halinde kesmek gerekir.

Seçilmiş sebzeler geçmek için en iyisidiröğütücü veya rendeleyin. Bir blender kullanmak istenmeyen bir durumdur, bu durumda ketçapın sebze bazından sıvı püresi yapma riski vardır. Tüm ürünleri taşladıktan sonra, bunları volumetrik bir kaba koymanız gerekir, orta ateşe koyun. Karışım kaynamaya başlar başlamaz ateşi minimum seviyeye indirmeli, bir tutam tuz ve biraz ayçiçek yağı ilave etmeli, ketçap nihayet kalınlaşmadan bir saat boyunca pişirin.

Elma ve soğandan ketçap için bir reçete

Bir domates için kış için ketçap için bir sonraki tarifiDomates, elma ve çok miktarda soğanın hassas bir karışımına sahiptir. Çok keskin bir sosu çıkmaz ve elma sirkesi kullanılarak yapılır, bu yüzden her zamanki sofra sirkesini kutuya koymalısınız.

Sos için Malzemeler

Bu mutfak başyapıtı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• beş kilogram domates;
• yaklaşık 400 gram elma;
• 300 gram soğan;
• bir bardak pudra şekeri;
• tarçın ve karanfil çeyrek çorba kaşığı;
• öğütülmüş acı biber yarım yemek kaşığı;
• bir çay kaşığı tuz;
• % 8 sirke bir çorba kaşığı.

Peki, elma ve biber ile domates ketçap nasıl pişirilir?

Kış için ketçap hazırlanıyor

Hazırlamaya başlamadan önce işyerindeki hijyene dikkat etmelisiniz. Ürünler yıkanmalı, soyulmuş soğanlar, elmaların ortayı kesmesi gerekiyor.

Ardından, ürünleriBir mutfak robotu veya bir kıyma makinesi. Kıyılmış sebzeler hemen suyla doldurulmuş ve küçük bir ateşe koyulmuş ayrı bir kaba aktarılmalıdır. Aşçı iki saat olmalı, her zaman yarım saatte bir kez yemeği karıştırın. Bu süreden sonra, kabı plakadan çıkarabilir ve tabağı soğutabilirsiniz.

Oluşan sos tadı için eklenebilirtuz, şeker ve diğer favori çeşniler gibi geliyor. Sonra tekrar küçük bir ateşe karışımı koyun ve yaklaşık bir saat boyunca herşeyi pişirin. Sonra elma sirkesi bir tabak ekleyin. Hostes sadece ev ketçap kaynatın ve tabloya göndermek için bekleyebilir.

Ev masasına özel salatalık ketçap

Alışveriş merkezlerindeki ürünlerin bolluğuna veHipermarketler, bu tür sosu raflarda bulunmaz. Salatalık ketçap gerçekten ev olarak çağrılabilir. Bu sos, yaz sıcağından ve ruh halinden eşsiz bir yük vaat ediyor - soğuk kış aylarında bu kadar gerekli olan her şey.

Olağandışı bir salatalık ketçap hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• dört küçük salatalık;
• birkaç kilogram domates;
• çeyrek çay kaşığı hardal;
• birkaç adet şeker;
• bir tutam tuz;
• % 6 sirke bir çorba kaşığı;
• karabiber (isteğe bağlı);
• acı biber (isteğe bağlı);
• sıcak kırmızı biber (isteğe bağlı);

Aşağıdaki eylemleri gerçekleştirmek için gereklidir:

1. Satın alınan ürünleri iyice durulayın.
2. Her domatesi büyük parçalara ayırın, ayrı bir derin kaba koyun.
3. Tohumları salatalıktan çıkarın.
4. Hazırlanan sebzelere, daha önce onları temizlemiş olan soğan ve sarımsak eklemeniz gerekir.
5. Kabı soba üzerine koyun, küçük bir ateş açın ve tabağı takip edin, arada sırada içerikleri karıştırın.
6. Kaynatma işleminden önce, içeriği düşük ısıda saklayın, kaynatırken yangını gevşetin.
7. Sıvının hacmi birkaç kez azalıncaya kadar pişirin.
8. İçeriği plakadan çıkarın ve soğutun.
9. Tüm ürünleri gazlı bezle silin.
10. Ardından, yemeği başka bir kaba koyun ve yavaş ateş için tekrar ocağın üzerine koyun.
11. Yaklaşık yarım saat pişirin, kabın içindekileri karıştırmayı unutma.
12. Zamanın sonunda, sirke ekleyin ve beş dakika daha kaynatın.
13. Şimdi sadece önceden hazırlanmış bankalarda ketçap dağıtmak ve onları sıkıca mantar koruyor.

Sonuç olarak, bir kez daha belirtmek isterimbu tür vitaminler K, P, PP, B ve C olarak, kalsiyum ve fosfor gibi temel iz elementlerin, bir dizi içerir, belirgin bir anti-kanser etkisi vardır ve kalp-damar hastalıkları önler çünkü son derece vücut tarafından ihtiyaç duyulan ketçap. İlginç bir gerçektir ketçap bolluğu mutluluk hormonları olarak kabul edilir bir maddedir tiramin ve serotonin içeren olmasıdır. evde bu sosu pişirin Ve eğer, o da alım ketçap içerdiği yararlı ile eşit olan belirli zararlı bileşiklerin etkilerini önler.

Hanımlar, ketçapın pişmiş olduğuna dikkat ederkendi elleriyle, daha lezzetli, piquant ve elbette daha güvenli. Örneğin, bir domates, elma ve soğandan alınan ketçap için bir tarif, eğer aile et yemeklerine çok düşkün ise kullanışlı olacaktır. Eti yumuşatır, ekşi verir. Ayrıca, onu süsleyen, daha kullanışlı hale getirir. Domates ve elmalı soğanlı ketçap, ilginç ve sıradışı bir kombinasyon.